Contents [show]
Potongan Bahan
| daging lembu, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| daging babi, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| roti Gandum | 70.0 (gram) |
| lembu susu | 0.5 (gelas bijirin) |
| telur ayam | 1.0 (sekeping) |
| bawang | 1.0 (sekeping) |
| garam meja | 1.0 (sudu teh) |
| lada hitam tanah | 0.5 (sudu teh) |
| serbuk roti | 2.0 (sudu meja) |
| mentega | 2.0 (sudu meja) |
Kaedah penyediaan
Potong kerak dari roti, rendam serbuk dalam susu. Perahkan daging, bawang dan roti yang direndam melalui penggiling daging, masukkan telur, garam, lada dan kacau hingga rata. Bentuk potongan daging, roti dalam serbuk roti, goreng di kedua-dua belah dalam kuali yang panas dengan lemak hingga coklat keemasan. Tutup periuk dengan penutup, masukkan ke dalam ketuhar dan rendam di dalamnya sehingga potongan menjadi berair.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 227.4 kkal | 1684 kkal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Protein | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Lemak | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Karbohidrat | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| asid organik | 52.9 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Air | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalsium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silikon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Natrium, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Sulfur, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosforus, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Klorin, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Iodin, saya | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Tembaga, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibdenum, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Strontium, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Zink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.9 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 26.3 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 227,4 kcal.
Potongan daging kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, klorin - 39,6%, kobalt - 49% , molibdenum - 13,3%, kromium - 12,2%, zink - 12,9%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA DARI BAHAN RECIPE Cutlets PER 100 g
- 218 kkal
- 142 kkal
- 235 kkal
- 60 kkal
- 157 kkal
- 41 kkal
- 0 kkal
- 255 kkal
- 661 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 227,4 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Cutlets, resipi, kalori, nutrien