Contents [show]
Bahan-bahan potong tepi laut
| Gorbuša | 500.0 (gram) |
| bawang | 3.0 (sekeping) |
| minyak bunga matahari | 2.0 (sudu meja) |
| tepung gandum, premium | 3.0 (sudu meja) |
| garam meja | 1.0 (sudu teh) |
| telur ayam | 2.0 (sekeping) |
| soda | 3.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
——– Potongan tepi laut ————- Satu paun ikan merah (segar atau dicairkan) tanpa kulit dan tulang, dicincang halus ke dalam kiub, potong 2-3 kepala bawang dan masukkan ikan, masukkan 2 sudu minyak sayuran, kacau semuanya teliti dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu atau dua jam, tetapi jika tidak ada masa, maka ia juga akan menjadi enak tanpa warna. Kemudian masukkan 2 biji telur, 3 sudu besar tepung, 1 sudu teh garam dan 0.5 sudu teh baking soda. Campurkan segalanya dan goreng dalam minyak sayuran.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 151.9 kkal | 1684 kkal | 9% | 5.9% | 1109 g |
| Protein | 13 g | 76 g | 17.1% | 11.3% | 585 g |
| Lemak | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 10.3% | 636 g |
| Karbohidrat | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 1.7% | 3911 g |
| asid organik | 57.7 g | ~ | |||
| Serat makanan | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 6.9% | 952 g |
| Air | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3497 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 30.2 mg | 500 mg | 6% | 3.9% | 1656 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 9756 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbik | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 9.2% | 714 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.2% | 2083 g |
| Vitamin PP, TIADA | 4.458 mg | 20 mg | 22.3% | 14.7% | 449 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 214.8 mg | 2500 mg | 8.6% | 5.7% | 1164 g |
| Kalsium, Ca | 27.2 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.8% | 3676 g |
| Silikon, Ya | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 18.5 mg | 400 mg | 4.6% | 3% | 2162 g |
| Natrium, Na | 53.3 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2439 g |
| Sulfur, S | 128.2 mg | 1000 mg | 12.8% | 8.4% | 780 g |
| Fosforus, P | 133.1 mg | 800 mg | 16.6% | 10.9% | 601 g |
| Klorin, Cl | 990.7 mg | 2300 mg | 43.1% | 28.4% | 232 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 133.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 g |
| Iodin, saya | 26.9 μg | 150 μg | 17.9% | 11.8% | 558 g |
| Kobalt, Co | 11.9 μg | 10 μg | 119% | 78.3% | 84 g |
| Mangan, Mn | 0.1055 mg | 2 mg | 5.3% | 3.5% | 1896 g |
| Tembaga, Cu | 86.2 μg | 1000 μg | 8.6% | 5.7% | 1160 g |
| Molibdenum, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 4.7% | 1400 g |
| Nikel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 75 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Titan, awak | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 220.3 μg | 4000 μg | 5.5% | 3.6% | 1816 g |
| Chrome, Cr | 27.5 μg | 50 μg | 55% | 36.2% | 182 g |
| Zink, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 4 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.3 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 85.1 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 151,9 kcal.
Potongan tepi laut kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin E - 14%, vitamin PP - 22,3%, fosfor - 16,6%, klorin - 43,1%, yodium - 17,9%, kobalt - 119%, kromium - 55%
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Iodin mengambil bahagian dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Ini perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel-sel semua tisu tubuh manusia, pernafasan mitokondria, pengaturan pengangkutan natrium transmembran dan hormon. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, kelambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Potongan tepi laut PER 100 g
- 140 kkal
- 41 kkal
- 899 kkal
- 334 kkal
- 0 kkal
- 157 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 151,9 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Potongan tepi laut, resipi, kalori, nutrien