Cendawan ialah produk yang anda boleh beli di mana-mana kedai atau kumpulkan sendiri … dan ini adalah kelebihan besar mereka. Lagipun, hidangan dari cendawan ini sedap dan mudah disediakan. Tetapi terdapat situasi apabila tidak ada masa untuk memasak, dan anda mahu champignons disimpan di dalam peti sejuk lebih lama. Berapa lama cendawan boleh berbaring dalam keadaan sejuk, dan bagaimana untuk meningkatkan tempoh ini?

Bagaimana cendawan boleh disimpan

Di udara terbuka, iaitu, pada suhu bilik kira-kira 18-20 darjah, champignons tidak akan berbohong selama lebih dari 6-8 jam. Mereka suka kesejukan, suhu yang tidak melebihi empat darjah. Dan di manakah kita mempunyai suhu malar sedemikian? Betul, dalam peti ais. Pastikan anda membaca cara menyimpan cendawan di dalam peti sejuk.

Cendawan paling baik disimpan di dalam peti sejuk, di mana mereka boleh berbaring dari 3 hingga 14 hari, bergantung pada kaedah penyimpanan.

Jika anda meninggalkan champignons tanpa penutup atau pembungkusan, ia akan bertahan tidak lebih daripada 1-2 hari walaupun di dalam peti sejuk. Oleh itu, adalah sangat penting untuk sama ada menutupnya atau menyimpannya dalam bekas tertutup jika anda ingin menyimpannya untuk masa yang lama.

Simpan cendawan dalam bekas bertutup atau tutup dengan serbet. Anda boleh meletakkannya di dalam laci sayur bertutup dan tutup dengan tuala. Dalam kedudukan ini, mereka akan kekal segar selama 3-4 hari.

Jika anda membeli cendawan di pasar raya, kemungkinan besar cendawan itu penuh dengan vakum. Dan ini bagus! Dalam bentuk ini, mereka boleh disimpan selama 1 minggu dan tidak bimbang tentang fakta bahawa mereka boleh merosot.

Jika champignons berada dalam bungkusan vakum, maka jangan bukanya sehingga anda hendak memasak sesuatu. Selepas membuka vakum, cendawan mesti dimakan dalam masa dua hari, jika tidak, ia akan merosot.

Adakah anda mempunyai beg kertas di rumah? Jika ya, hebat! Ini adalah alternatif yang baik untuk pembungkusan vakum. Kertas juga mengekalkan rupa segar dengan baik dan tidak membenarkan cendawan merosot dengan cepat.

Sila ambil perhatian bahawa anda tidak boleh meletakkan lebih daripada 500 gram cendawan dalam beg, jika tidak, ia akan mula merosot lebih cepat. Hanya asingkan cendawan ke dalam beberapa beg dan masukkan ke dalam petak sayur yang tertutup. Ini akan memastikan mereka segar selama seminggu.

Satu lagi cara yang baik, mungkin salah satu yang terbaik, ialah menyimpan cendawan dalam beg kain semula jadi. Dalam beg sedemikian, cendawan "bernafas" dan boleh mengekalkan rupa segar untuk masa yang lama.

Di rak untuk sayur-sayuran, cendawan akan disimpan selama 10-12 hari, dan di rak terbuka selama 8-9.

Anda juga boleh menyimpan cendawan dalam beg plastik. Anda pasti akan menemui ini di rumah anda. Adalah penting kerana kekurangan udara di dalam beg, cendawan akan cepat merosot kerana kelembapan yang terbentuk. Oleh itu, buka secara berkala dan ventilasikannya.

Dalam beg plastik, mereka akan berbaring dalam keadaan baik selama 5 hari, dan jika anda memasukkannya ke dalam petak sayuran, maka 7 hari.

Akhir sekali, anda boleh memasukkannya ke dalam bekas kaca, plastik atau logam. Bekas, balang, periuk - semua ini akan dilakukan. Pastikan anda menutupnya dengan serbet atau tuala selepas anda memasukkan cendawan ke dalam bekas.

Dalam bekas tertutup, cendawan akan bertahan selama 8-10 hari, dan jika suhu dari -2 hingga +2 darjah, maka mereka akan berbaring selama kira-kira dua minggu.

Video Cara yang cekap untuk membersihkan dan menyimpan champignons:

Cara pintar untuk membersihkan dan menyimpan champignons

Tentukan dengan penampilan: segar atau rosak?

Pertama sekali, perhatikan baunya. Cendawan segar mempunyai aroma yang menyenangkan: ia berbau seperti hutan, kesegaran, dan mengeluarkan sedikit tanah. Jika ia sudah hilang, maka ia berbau lembap dan sesuatu yang masam. Cendawan sedemikian boleh dibuang serta-merta.

Periksa champignon dengan teliti. Sekiranya beberapa bintik gelap, lendir diperhatikan pada topi, maka ini juga menunjukkan kerosakan. Tetapi perlu diingat bahawa noda juga boleh muncul akibat kerosakan mekanikal. Oleh itu, jika topi licin, tetapi telah menjadi gelap, cendawan ini juga boleh dibuang.

Dalam cendawan yang baik, warna topi adalah putih, tanpa bintik-bintik dan sebarang warna. Jika warna telah berubah menjadi coklat, hijau atau merah jambu, maka anda boleh membuang cendawan seperti itu, ia tidak lagi sesuai untuk makanan.

Kami mengesyorkan membaca tentang ciri dan perbezaan dalam penyimpanan cendawan segar dan disediakan dalam artikel: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Bagaimana untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk

Jangka hayat semasa champignons mentah segar

Jika anda mengikuti beberapa peraturan, maka simpan "kehidupan" champignons selama beberapa hari lagi.

  • Jika anda meletakkannya di dalam bekas, seperti bekas atau periuk, kemudian taburkan cendawan dalam satu lapisan.

  • Tutupnya dengan fabrik yang diperbuat daripada bahan semula jadi, serbet kertas atau filem berlubang supaya udara boleh beredar di dalam bekas.

  • Sebelum menghantarnya ke peti sejuk, periksa dengan teliti dan segera buang yang hilang. Jika ini tidak dilakukan, maka kerana satu cendawan yang rosak, semuanya boleh mula reput.

  • Jangan bilas terlalu lama, dan lebih-lebih lagi jangan rendam dalam air. Hakikatnya ialah cendawan tidak begitu menyukai kelembapan dan, kerana kandungannya yang tinggi, ia akan cepat reput.

  • Sekiranya cendawan masih perlu dibasuh, lakukan dengan ringan dan segera lap dengan tuala kering.

  • Juga, cendawan tidak memerlukan sebarang rawatan khas. Hanya keluarkan filem dari topi, potong hujung kaki dan potong tempat di mana noda mula muncul.

  • Apabila mereka berada di dalam peti sejuk, lebih baik tidak menyentuhnya. Disebabkan terlalu kerap "kebimbangan" mereka boleh berkedut dan hilang lebih cepat.

  • Jika anda perasan bahawa satu cendawan telah mula reput, buangkannya dengan segera supaya ia tidak "menjangkiti" yang lain.

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan dan cara melakukannya dengan betul

Ada baiknya champignons boleh disimpan di dalam peti sejuk beku! Di sana mereka boleh berbaring sehingga enam bulan, dan ini sangat bagus. Anda boleh mendapatkan sebahagian kecil pada bila-bila masa dan memasak makan malam dengan cepat, tanpa memikirkan bahawa cendawan boleh menjadi buruk.

Adalah penting bahawa suhu dalam peti sejuk tidak boleh jatuh di bawah 18 darjah.

Peraturan yang dipandang rendah untuk membekukan dan menyimpan cendawan segar, baca pautan: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Pertama, sediakan cendawan: keluarkan filem, hujung kaki, kerosakan. Bilas perlahan, tetapi jangan berlebihan, jika tidak semua air akan membeku. Dengan cara ini, jika ini berlaku, pulpa cendawan akan longgar, dan rasa akan menjadi tidak menyenangkan. Anda akan merasainya selepas dimasak.

Tunggu sehingga ia benar-benar kering. Potong menjadi kepingan jika perlu.

Selepas itu, letakkan cendawan pada lembaran penaik dalam satu lapisan dan hantar ke peti sejuk selama 3-4 jam.

Kemudian letakkannya di dalam bekas: beg, bekas dan lain-lain. Dan hantar ke peti sejuk beku.

Adalah penting bahawa anda tidak boleh mengeluarkan cendawan dari peti sejuk dan segera mula memasak. Pertama, masukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kemudian mula memasak hidangan.

Jangan bekukan semula cendawan, dan lebih-lebih lagi jangan lakukan ini beberapa kali.

Cuba jangan memasak terlalu banyak, kerana champignons siap disimpan tidak lebih dari sehari. Adalah lebih baik untuk mengambil bahagian kecil pada satu masa. Jadi anda kurang memasak, dan anda tidak perlu membuang apa-apa.

Video Pembekuan menyeluruh champignons dalam peti sejuk:

Pembekuan menyeluruh champignons dalam peti sejuk

Jimat masa memasak

Adakah anda tahu bahawa anda boleh membekukan bukan sahaja champignons mentah, tetapi juga rebus, goreng dan bakar? Jadi ternyata produk separuh siap siap, yang, selepas penyahbekuan, boleh dipanaskan semula dan dihidangkan di meja.

Proses pembekuan adalah sama, sebelum itu:

  • Rebus cendawan dalam air masin selama 10 minit atau goreng dalam minyak sayuran selama 15 minit.

  • Keringkan mereka sepenuhnya dan sejukkan.

  • Kini anda boleh menghantarnya ke peti sejuk beku untuk disimpan.

Berikut adalah beberapa cara mudah untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk. Adalah penting bahawa mereka tidak boleh dibiarkan di luar rumah untuk masa yang lama dan dimeteraikan dalam beg plastik, jika tidak, ia akan cepat merosot. Hanya masak seawal mungkin atau bekukan dan anda tidak perlu risau tentang kesegarannya.

Sila tinggalkan balasan anda