Contents [show]
Pancake sepanjang sejarah Rusia telah menjadi teman yang sangat diperlukan dalam ritual pagan dan cuti gereja. Sejak berabad-abad yang lalu, sejumlah besar resipi berbeza untuk penkek dan penkek telah muncul. Walau bagaimanapun, sehingga kini, kemahiran nyonya rumah boleh dinilai dengan kebolehannya membakar penkek renda nipis.
Membuat penkek renda: video
Mungkin "nenek" yang paling halus, paling klasik, tetapi juga penkek yang paling intensif buruh - dengan yis. Untuk menyediakannya, anda perlu:
- 500 g tepung; - 10 g yis kering; – 2 biji telur; - 650 ml susu; – 1,5 sudu besar. l. gula; – 1 sudu kecil. garam; – 2 sudu besar. l. minyak sayuran.
Mula-mula anda perlu menyediakan doh: cairkan yis dalam segelas susu hangat, tambah setengah gelas tepung dan satu sudu gula di sana. Kacau rata, tutup dan letakkan di tempat yang hangat. Apabila adunan telah menjadi lebih kurang dua kali ganda, masukkan bahan yang tinggal ke dalamnya, ayak tepung. Pasang kembali penutup dan tetapkan untuk naik. Apabila doh muncul, kacau lagi dan letakkan di tempat yang hangat. Ulangi prosedur ini 3 kali. Selepas doh mengembang untuk kali keempat, anda boleh mula membakar.
Pancake dengan susu ternyata lebih kaya dan pada masa yang sama memerlukan lebih sedikit masa dan kemahiran. Untuk resipi ini anda perlu mengambil:
- 1,5 liter susu; - 2 cawan tepung; - 5 biji telur; – 2 sudu besar. l. gula; - sedikit garam; – 0,5 sudu kecil. Soda; – jus lemon atau cuka untuk memadamkan soda; - 0,5 cawan minyak sayuran.
Pukul telur ke dalam periuk atau mangkuk dalam, tambah gula ke dalamnya dan pukul dengan garpu, pukul atau pengadun. Semasa dipukul, masukkan tepung secara beransur-ansur untuk mengelakkan berketul. Masukkan garam dan soda slaked. Tuang susu ke dalam doh, masukkan mentega dan gaul lagi.
Jumlah susu mungkin berbeza bergantung pada kualiti tepung dan saiz telur. Adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada konsistensi doh: agar penkek menjadi nipis dan berenda, ia harus sedikit lebih tebal daripada kefir
Pancake dan yogurt
Pancake dengan kefir juga tidak mengambil banyak masa, ia mudah disediakan pada waktu pagi untuk sarapan pagi. Walau bagaimanapun, tidak seperti tenusu, terdapat sedikit masam dalam rasa mereka. Resipi ini memerlukan:
- 2 gelas tepung; - 400 ml kefir; – 2 biji telur; – 0,5 sudu kecil. Soda; – 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran; – 1,5 sudu besar. l. gula; - sedikit garam.
Campurkan telur dengan gula, tambah segelas kefir kepada mereka. Sambil kacau masukkan tepung. Apabila tidak ada ketulan lagi, tuangkan kefir yang tinggal, tambah soda, garam dan minyak.
Bagaimana untuk membakar penkek renda
Tidak kira resipi yang anda pilih, bakar penkek dalam kuali panas di kedua-dua belah pihak. Walaupun terdapat banyak peranti untuk membakar penkek dengan salutan moden, kuali besi tuang "nenek" masih tidak dapat bersaing.
Tuangkan minyak ke dalam kuali sahaja sebelum membakar pancake pertama. Sudah tentu, ia akan menjadi berketul-ketul. Pada masa akan datang, anda tidak perlu melincirkan apa-apa, kerana minyak terkandung dalam doh itu sendiri
Pancake boleh dihidangkan dengan krim masam dan jem atau dibalut dengan tampalan yang berbeza: keju kotej, ikan atau daging.