Bagi orang 6
Masa penyediaan: 30 minit
600 g kacang ayam masak (240 g kering)
30 cl jus masakan mereka
100 g bawang
200 g daun bawang putih
60 g ham putih
1⁄2 sudu teh buah pala parut
10 cl krim (pilihan)
1 sudu minyak zaitun
1 sudu besar chervil cincang
Garam dan lada
Persediaan
1. Kupas dan cincang bawang besar, potong putih daun bawang menjadi kepingan nipis.
2. Dalam kuali tumis masukkan minyak zaitun, cairkan bawang besar dan daun bawang tanpa pewarna.
3.Masukkan buah pala.
4. Basahkan dengan jus masakan, masak selama 15 hingga 20 minit.
5.Masukkan kacang ayam di akhir masak dan biarkan mendidih.
6. Gaulkan untuk mendapatkan tekstur baldu dan tambah krim jika anda rasa perlu.
7. Dalam pinggan sup, masukkan hirisan ham dan chervil.
8. Hidangkan di atas pinggan.
Petua masakan
Gantikan kacang ayam dengan kacang putih dan daging babi dengan kepingan itik confit! Versi Sarlat.
Baik untuk mengetahui
Cara memasak kacang buncis
Untuk mempunyai 600 g kacang ayam masak, mulakan dengan kira-kira 240 g produk kering. Rendaman wajib: 12 jam dalam 2 isipadu air – menggalakkan penghadaman. Bilas dengan air sejuk. Masak, bermula dengan air sejuk dalam 3 bahagian air tanpa garam.
Masa memasak indikatif selepas mendidih
2 hingga 3 jam dengan penutup dengan api perlahan.