Susun kacang dan rendam dalam air sejuk selama 6-10 jam.
Basuh sayur dengan bersih. Potong bawang merah kepada 6 bahagian, lobak merah yang dikupas menjadi kepingan dan batang saderi dipotong menjadi 6 bahagian. Kupas dan cincang bawang putih dengan pisau. Basuh daging babi, keringkan dan potong kecil.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dan goreng sedikit sayur-sayuran dengan tangkai bijak dan bawang putih cincang. Kemudian masukkan kepingan brisket dan kacang pra-rendam. Goreng semua bahan selama 15 minit.
Kemudian masukkan 3 liter air sejuk, garam dan lada sulah dan masak dengan api perlahan sehingga kacang masak lebih kurang 1 jam.
5 minit sebelum tamat sup, masukkan bahagian tomato dan keju yang diproses dipotong dadu (anda boleh menggantikan keju feta Greek tradisional jika anda mahu).
Ia akan mengambil sedikit masa untuk menyediakan sup bawang Paris yang lazat dan berkhasiat. Hidangan ini, seperti namanya, tergolong dalam masakan Perancis. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:
- 4 kepala bawang; - 2 sudu besar mentega; - 1 liter sup daging; – 4 keping roti bakar; – 100 gram keju cair lembut seperti ambar; - lada hitam tanah; – garam.
Kupas bawang, potong cincin nipis dan simpan dalam mentega sehingga perang keemasan yang menyenangkan. Kemudian pindahkan bawang ke periuk tekanan, tuangkan sup dan masak di bawah penutup tertutup rapat selama 4 minit.
Kemudian keluarkan dari api, perasakan dengan garam dan tuangkan ke dalam periuk seramik. Letakkan kepingan roti kering di sana dan tambah keju cair yang diparut pada parut. Letakkan periuk dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah dan masak sehingga keju mula cair.
Hidangkan sup bawang Paris panas, ditaburkan dengan lada tanah.
Memasak sup keju pedas dengan gin juga tidak mengambil banyak masa, dan rasanya yang kaya pasti akan menarik minat pencinta hidangan asli. Untuk memasak sup keju dengan gin, anda perlu:
- 4 biji telur; - 100 gram keju diproses; – 750 mililiter sup ayam; - 4 sudu besar krim; - 2 sudu besar gin; – daun kucai; – buah pala parut; – lada; – garam.
Rebus 1 biji telur rebus, sejukkan dan ketepikan untuk hiasan. Satukan baki 3 telur mentah dengan krim, keju parut dan buah pala.
Didihkan air rebusan ayam, keluarkan dari api, tuangkan campuran krim telur dalam aliran nipis, pukul rata dengan pukul. Kemudian masukkan gin dan daun kucai yang dihiris. Perasakan semuanya dengan garam dan lada sulah.
Hidangkan sup keju ke meja, hiaskan dengan hirisan telur rebus.