Setiap tahun di Rusia, dan juga di beberapa negara di ruang pasca-Soviet, diperhatikan Hari tukang masak pastri.
Berbeza dengan yang dirayakan oleh semua pakar yang berkaitan dengan proses memasak pada 20 Oktober, hari ini adalah percutian profesional bagi orang yang juga berkaitan dengan memasak, tetapi "fokus sempit".
Tidak seperti tukang masak dan pakar masakan, yang tugasnya adalah memberi makan seseorang dengan enak, koki pastri mempunyai tugas yang agak berbeza. Dia pakar dalam penyediaan bahagian makanan itu, yang melibatkan penciptaan pelbagai jenis doh dan hidangan berdasarkannya, pastri, krim dan pencuci mulut, iaitu, semua yang kita suka makan dengan secawan teh dan kopi. , pai, pastri, biskut, gula-gula, - sahabat setiap perayaan perayaan.
Walaupun bagi sesetengah orang, manisan adalah pantang larang. Ini berlaku, pertama sekali, bagi orang yang mengikuti diet dan gaya hidup tertentu. Dan seseorang tidak dapat hidup sehari tanpa sebiji kek. Namun, mereka yang acuh tak acuh dengan karya seni gula-gula ada di minoriti.
Adalah dipercayai bahawa tarikh perayaan Hari Pembuat Gula dikaitkan dengan peristiwa yang berlaku pada tahun 1932, apabila Institut Penyelidikan Saintifik All-Union Industri Gula-gula ditubuhkan di USSR. Tugas institusi ini termasuk analisis dan pemodenan peralatan perindustrian, pengenalan teknologi baru dalam pengeluaran produk konfeksi, dan pemantauan kualitinya.
Kuih-muih yang ada di dalam pikiran dikaitkan dengan gula dan perkataan "manis". Terdapat sebab sejarah tertentu untuk ini. Orang yang mempelajari sejarah seni gula-gula berpendapat bahawa asal usulnya mesti dicari pada zaman kuno, ketika orang mengetahui sifat dan rasa coklat (di Amerika), serta gula tebu dan madu (di India dan dunia Arab). Sehingga beberapa saat, gula-gula datang ke Eropah dari Timur.
"Momen" ini (ketika seni gula-gula mula berkembang secara bebas di Eropah) jatuh pada akhir abad ke-15 - awal abad ke-16, dan Itali menjadi negara dari mana perniagaan gula-gula merebak ke negara-negara Eropah. Dipercayai bahawa perkataan “pastry chef” berakar pada bahasa Itali dan Latin.
Hari ini, latihan dalam profesi koki pastri dijalankan di institusi pendidikan khas. Walau bagaimanapun, menjadi penguasaan sebenar kerajinan anda bukanlah pekerjaan mudah yang memerlukan pengetahuan, pengalaman, imaginasi kreatif, kesabaran dan rasa sempurna dari seseorang. Seperti dalam banyak profesion yang berkaitan dengan pekerjaan manual dan kreativiti, profesi koki pastri mempunyai kehalusan tersendiri, rahsia, pemindahannya kepada siapa pun tetap menjadi hak pemiliknya. Bukan kebetulan bahawa karya-karya individu manisan dibandingkan dengan karya seni.
Sambutan Hari Koki Pastri sering disertai dengan penganjuran kelas induk, pertandingan, rasa dan pameran.