Susu pekat di rumah. Video
Susu pekat tradisional Rusia adalah makanan istimewa yang tidak dapat dilupakan yang dapat menghiasi sebarang hidangan pencuci mulut. Untuk menyediakannya di rumah, anda harus menggunakan teknologi khas.
Susu pekat: memasak di rumah
Susu pekat klasik Rusia hanya memerlukan 3 ramuan untuk memasak:
- 1,2 liter susu; - 0,4 kilogram gula; - 1/3 sudu teh soda;
Memasak susu pekat Rusia
Tuang 1,2 liter susu ke dalam periuk atau mangkuk aluminium yang luas, tambahkan 0,4 kilogram gula dan satu sudu teh baking soda. Tidak perlu menambahkan yang terakhir, tetapi dalam kes ini, susu pekat mungkin keluar dengan ketulan, dan berkat soda, produk tersebut akan mempunyai konsistensi yang seragam. Campurkan semua bahan sehingga sebati dan letakkan di atas api sederhana.
Lebih baik jika susu dikukus, dengan krim yang belum diselesaikan. Ini akan menjadikan susu pekat lebih enak.
Didihkan susu pekat sehingga mendidih, kacau dengan sudu kayu atau spatula, kemudian kecilkan api dan reneh. Semasa mendidih, susu secara beransur-ansur akan menguap. Dalam satu jam, ia akan menjadi kekuningan, kemudian mulai menebal dan mengambil warna yang sedikit kecoklatan. Pada peringkat ini, anda perlu berhati-hati dan berusaha mengelakkan mendidih dan terbakar. Matikan gas setiap 5-7 minit dan perhatikan jisimnya. Sekiranya ia mula menebal kerana ia sejuk, anda boleh menamatkan memasak. Keluarkan susu pekat dari api, tutup dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Secara keseluruhan, penyediaan susu pekat buatan sendiri klasik akan memakan masa sekitar 1-1,5 jam.
Harap maklum bahawa jumlah akhir susu pekat mestilah sesuai dengan jumlah gula asli dalam resipi. Setelah sejuk, pindahkan susu pekat ke balang, tutup dan gulung.
Sekiranya tidak, gulung susu pekat panas atau panas, sebaliknya pemeluwapan akan terbentuk di bahagian dalam penutup, yang akhirnya akan tumbuh menjadi acuan di permukaan produk
Cara memasak susu pekat rebus
Cuba masak hidangan yang popular di Rusia - susu pekat rebus. Susu pekat seperti itu biasanya tidak lagi ditambahkan ke dalam teh atau kopi, tetapi digunakan sebagai pencuci mulut bebas atau mengisi roti dan kue buatan sendiri. Rasanya seperti permen karamel "Korovka".
Cara paling mudah ialah memasak susu pekat di dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, anda perlu membuka tin susu pekat (atau tidak menggulung produk yang baru disiapkan) dan tuangkan semua kandungannya ke dalam mangkuk dalam ke dalam mangkuk. Rebus susu pekat dengan kekuatan sederhana selama 15 minit, berhenti dan kacau setiap 1-2 minit.