Pada 1 April, percutian tidak rasmi disambut, yang terkenal terutamanya dalam kalangan pakar pembuatan, dan juga peminat salah satu minuman beralkohol yang kuat - Hari jadi Cognac.
Cognac adalah minuman beralkohol yang kuat, sejenis brendi, iaitu minuman keras, yang dihasilkan mengikut teknologi yang ketat dari jenis anggur tertentu di kawasan tertentu.
Nama "» Berasal dari Perancis dan menunjukkan nama bandar dan kawasan (wilayah) di mana ia berada. Di sini dan di sinilah minuman beralkohol terkenal ini dihasilkan. Ngomong-ngomong, tulisan di botol "cognac" menunjukkan bahawa kandungannya tidak ada hubungannya dengan minuman ini, kerana undang-undang Perancis dan peraturan ketat pengeluar negara ini dengan jelas menjelaskan syarat pembuatan minuman beralkohol ini. Selain itu, penyimpangan sedikit pun dari teknologi menanam varietas anggur, proses pengeluaran, penyimpanan dan pembotolan dapat melucutkan lesen dari pengeluar.
Dalam peraturan yang sama, tarikhnya juga disembunyikan, yang dianggap sebagai hari lahir cognac. Hal ini berkaitan dengan kenyataan bahawa semua yang disediakan untuk pengeluaran cognac dan diperam semasa musim sejuk anggur anggur muda harus dituangkan ke dalam tong sebelumnya. Tarikh ini juga disebabkan oleh spesifik proses pengeluaran, kerana bermulanya pemanasan musim bunga dan kebolehubahan cuaca musim bunga di wilayah Perancis ini dapat mempengaruhi rasa minuman secara negatif, yang akan mengganggu teknologi pengeluaran cognac. Dari saat ini (1 April), usia atau penuaan cognac bermula. Peraturan-peraturan ini disetujui di Perancis untuk pertama kalinya pada tahun 1909, setelah itu berulang kali ditambah.
Rahsia pengeluaran minuman itu disimpan dengan ketat oleh pengeluar. Dipercayai bahawa bahkan alat penyulingan (kubus), yang disebut Charente alambic (setelah nama jabatan Charente, di mana kota Cognac berada) mempunyai ciri dan rahsia teknologinya sendiri. Tong di mana kognac berumur juga istimewa dan dibuat dari jenis kayu oak tertentu.
Minuman beralkohol itu, yang terdapat pada label botol dan bukannya "cognac" dengan nama "cognac", sama sekali bukan produk alkohol palsu atau berkualiti rendah. Mereka hanyalah jenis brendi yang tidak ada kaitan dengan minuman yang muncul di Perancis pada abad ke-17 dan mendapat nama jenama di sana.
Cognac di Perancis dianggap sebagai salah satu khazanah negara. Setiap tahun, di jalan-jalan bandar yang memberikan namanya kepada minuman beralkohol popular ini, acara perayaan meningkat tiga kali ganda dengan peluang untuk tetamu merasai produk jenama cognac terkenal, serta minuman beralkohol lain.
Di Rusia, sejarah dan ciri pengeluaran cognac dari sudut pandang paling berwibawa dapat ditemukan di Moscow di Muzium Sejarah Cognac di Kilang Wain dan Cognac KiN. Inilah satu-satunya alambik yang dibawa dari Perancis di Rusia.