Fod cod: bagaimana memasak daging ikan? Video
Daging ikan kod halus boleh dimasak dengan pelbagai cara, di antaranya permintaan menggoreng, yang menghasilkan kerak coklat keemasan pada ikan.
Masukkan kerak keju dan rusuk
Untuk menyediakan ikan mengikut resipi ini, ambil: - 0,5 kg ikan isi; - 50 g keju keras; - 50 g serbuk roti; - 1 ulas bawang putih; - 1 sudu besar l. jus lemon; - 1 biji telur; - garam, lada hitam; - minyak sayuran.
Cairkan ikan dan bilas, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Garam dan lada setiap lapisan, sikat dengan jus lemon dan biarkan merendam pada suhu bilik selama seperempat jam. Pada masa ini, parut keju, campurkan dengan serbuk roti dan bawang putih cincang, pukul telur dan garam secara berasingan dalam mangkuk. Potong fillet menjadi beberapa bahagian. Sebelum menggoreng ikan kod dengan enak, panaskan kuali dengan minyak sayuran, celupkan setiap keping ke dalam telur dan gulung roti yang dimasak di semua sisi. Goreng ikan dengan api sederhana hingga berkerak, kemudian balikkan dan goreng hingga lembut. Keseluruhan proses tidak lebih dari 8-12 minit.
Untuk menggoreng ikan mengikut resipi termudah ini, ambil: - 0,5 kg ikan kod; - 50 g tepung; - garam, rempah untuk ikan; - minyak lemak pekat.
Sebelum memasak ikan kod, kupas dan potong dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm. Campurkan tepung dengan garam dan rempah-rempah yang dipilih, atau anda boleh menambah dill kering ke dalamnya. Celupkan setiap bahagian dalam tepung di semua sisi dan goreng dalam minyak panas hingga lembut, tanpa menutup periuk dengan penutup. Cod dalam warna coklat keemasan akan menjadi enak jika tahap minyak di dalam kuali mencapai sekurang-kurangnya bahagian tengah kepingan. Balikkan ikan sekali dan perlahan-lahan, kerana kerak tepung sangat lembut dan mudah berubah bentuk.
Anda boleh menggunakan bukan sahaja fillet, tetapi juga potongan cod keseluruhan. Dalam kes ini, panjangkan masa memasak, kerana potongannya lebih tebal daripada fillet.
Cod goreng ini rasanya sedikit berbeza kerana mempunyai kerak yang lebih ketat. Untuk penyediaannya, ambil: - 0,5 kg ikan kod; - 2 biji telur, 2-3 sudu besar. l. tepung; - 1 sudu besar l. air berkilau mineral; - garam; - 3 sudu besar l. minyak sayuran.
Pukul adunan dari telur, air dan tepung, yang seharusnya tidak terlalu cair agar tidak mengalir dari kepingan. Oleh itu, ambil tepung dalam jumlah yang diperlukan untuk ini. Bergantung pada kualitinya, ia mungkin memerlukan sedikit lebih banyak. Kupas dan potong ikan, potong, garam masing-masing dan celupkan dalam adunan di semua sisi, kemudian goreng dalam minyak panas hingga lembut. Sekiranya minyak tidak cukup panas, maka adunan akan mengalir dari kepingan sebelum sempat menyerapnya. Setelah menggoreng ikan di satu sisi, balikkan dan goreng hingga lembut.