Contents [show]
Diet Iklim: Cara Membeli-Belah dan Makan untuk Mengurangkan Sisa
Pemakanan yang sihat
Mengurangkan penggunaan daging, dan mengelakkan plastik sekali pakai adalah dua kunci untuk mengurangkan kesan negatif kita terhadap planet ini
Diet "klimatarian" tidak mempunyai makanan tetap: ia menyesuaikan dengan setiap waktu tahun dan wilayah planet ini. Ini berlaku kerana jika kita membincangkan diet ini, lebih dari sekadar diet, kita merujuk kepada cara merancang kehidupan kita. «Diet ini akan cuba mengurangkan kesan persekitaran kita melalui apa yang ada di pinggan kami, dari apa yang kita makan. Dengan kata lain, membendung perubahan iklim dengan memilih hanya makanan yang menghasilkan jejak terkecil ", jelas María Negro, pengarang buku" Change the World ", penganjur kelestarian dan pengasas Consume con COCO.
Atas sebab ini, kita tidak boleh mengatakan bahawa kita mengikuti diet "klimatarian" sama seperti yang kita lakukan dengan diet vegetarian atau vegan. Dihidupkan
Dalam kes ini, mereka boleh menjadi pelengkap, kerana dalam diet "klimatarian", produk asal tumbuhan diberi keutamaan. "Pada diet ini sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang dan kacang-kacangan mendominasi. Ini bukan jenis makanan yang unik, tetapi disesuaikan dengan wilayah tempat kita tinggal, budaya kita dan makanan yang tersedia ”, ulas Cristina Rodrigo, pengarah ProVeg Spain.
Menjana kesan yang paling sedikit
Walaupun tidak semestinya makan secara berkelanjutan, kita mesti mengikuti diet vegetarian atau vegan, kedua-dua jenis diet tersebut mempunyai hubungan. María Negro menjelaskan bahawa, menurut kajian Greenpeace, lebih daripada 71% tanah pertanian di Kesatuan Eropah digunakan untuk memberi makan ternakan. Oleh itu, dia menunjukkan bahawa "dengan mengurangkan penggunaan daging dan protein haiwan secara drastik, kita akan lebih mampan dan efisien." «Kami akan menjimatkan sumber seperti air, masa, wang, ruang pertanian dan pelepasan CO2; kita akan mengelakkan penebangan hutan dari rizab semula jadi dan pencemaran tanah, udara dan air, serta pengorbanan berjuta-juta haiwan, ”katanya.
Cristina Rodrigo menambah bahawa laporan oleh ProVeg, "Beyond meat", menunjukkan bahawa, jika diet sayur-sayuran 100% diguna pakai di Sepanyol, "36% air akan disimpan, 62% daripada tanah akan dikeluarkan. 71% kurang kilogram CO2 ». "Walaupun dengan mengurangkan separuh penggunaan produk haiwan, kami boleh memberi sumbangan besar kepada alam sekitar: kami akan menjimatkan 17% air, 30% tanah dan mengeluarkan 36% kurang kilogram CO2," tambahnya.
Elakkan plastik dan komen secara besar-besaran
Selain mengurangkan pengambilan daging, ada faktor lain yang perlu diambil kira untuk menjadikan diet kita berkelanjutan mungkin. Cristina Rodrigo mengulas bahawa itu penting elakkan penggunaan plastik sekali gunaserta cuba membeli secara pukal. "Ia juga penting untuk memilih produk yang lebih segar daripada produk yang diproses, kerana impaknya adalah kurang apabila menghasilkannya dan biasanya pembungkusan adalah kurang dan lebih mudah untuk mencarinya secara pukal," jelasnya. Sebaliknya, adalah penting untuk memilih makanan tempatan. "Anda juga perlu sertakan gerak isyarat kecil lain dalam tabiat membeli-belah kita, seperti mengambil beg kita sendiri; Ini membantu mengurangkan kesan persekitaran kita dan mengurangkan sisa kita, ”katanya.
Sebaliknya, María Negro bercakap tentang pentingnya mengatur perbelanjaan dan makanan kita dengan baik untuk mengelakkan pembaziran makanan, faktor penting dalam diet "klimakserik". "Ini akan membantu kita membuat senarai belanja untuk membeli apa sahaja yang kita perlukan, mengatur makanan kita melalui menu mingguan atau mempraktikkan masakan batch," katanya dan menambah: "Kami juga akan lebih cekap dan menjimatkan tenaga dengan memasak makanan dalam satu hari sepanjang minggu.
Makan secara sihat adalah makanan yang berterusan
Hubungan antara pemakanan sihat dan "pemakanan berkelanjutan" adalah hakiki. María Negro memberi jaminan bahawa bila bertaruh pada makanan yang lebih lestari, iaitu makanan yang berdekatan, lebih segar, dengan pembungkusan yang lebih sedikit, biasanya juga lebih sihat. Oleh itu, makanan yang cenderung paling merosakkan kesihatan kita juga adalah makanan yang paling besar mempengaruhi planet ini: makanan yang diproses ultra, daging merah, makanan bergula, pastri industri, dll. "Makanan adalah mesin yang paling kuat untuk meningkatkan kesihatan kita dan melindungi planet ini ”, tambah Cristina Rodrigo.
Untuk menyelesaikannya, Patricia Ortega, pakar pemakanan kolaborasi ProVeg, mengulangi hubungan rapat yang kita dapati antara makanan dan kelestarian. “Pola makanan jenis kita mengganggu pelepasan CO2, penggunaan air dan penggunaan tanah. Cadangan a makanan yang lebih lestari atau "klimatarian", yang juga sihat dan memenuhi keperluan pemakanan dan tenaga kita, mestilah berdasarkan makanan yang berasal dari tumbuhan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, lemak berkualiti (kacang-kacangan, minyak zaitun tambahan, biji-bijian, dll.) dan kekacang ", ringkaskan untuk membuat kesimpulan.