Contents [show]
Proses pembentukan masakan Cina moden berlangsung selama 3 milenia. Ini disahkan oleh penemuan ahli arkeologi yang menakjubkan - piring gangsa, sekop, sudu, pisau, papan dapur dan periuk, bertarikh 770-221. SM. Pada masa yang sama, restoran dan kedai teh awam pertama muncul. Dan buku masakan pertama di China diterbitkan XNUMX tahun yang lalu.
Kehidupan kuliner yang kaya di negara ini adalah kerana sikapnya yang sopan terhadap masakan. Telah dikaitkan dengan seni di sini dan telah dipelajari secara serius selama ribuan tahun. Malah ahli falsafah terkenal Confucius (4-5 abad SM) mengajar muridnya selok-belok seni kuliner. Dan resipi beliau berjaya dipelihara dan hari ini menjadi asasnya Masakan Confucian... Permintaan tinggi diberikan pada makanan yang disediakan untuk dimakan. Dia harus dibezakan dengan rasa yang enak, memiliki sejumlah sifat berguna dan menjadi ubat. Yang terakhir ini dicapai berkat penggunaan herba yang meluas.
Menariknya, sejak zaman kuno, terdapat konsep dalam masakan Cina yin and jah… Dan semua produk dan hidangan dibahagikan dengan sewajarnya kepada yang memberi tenaga dan yang menenangkan. Oleh itu, daging adalah produk yang, dan air mengandungi tenaga yin. Dan untuk menjadi sihat dan hidup panjang, adalah perlu untuk mencapai keharmonian yin dan yang.
Dari zaman kuno hingga sekarang, orang Cina tetap menyukai makanan bersama, dan alasan untuk mereka tidak menjadi masalah. Di samping itu, tema makanan tercermin di sini dalam peribahasa dan ucapan. Orang Cina berkata "makan cuka"Ketika menggambarkan perasaan cemburu atau iri hati,"Makan tauhu seseorang"Sekiranya mereka tertipu atau"makan ais krim dengan mata saya», Sekiranya fakta pemeriksaan niat terhadap anggota lawan jenis telah dibuktikan.
Bukan kebiasaan di China untuk makan hidangan dengan cepat dan tanpa kesenangan, jika tidak, itu adalah tanda tidak sedap. Tidak ada yang namanya makanan ringan, kerana makanan dihantar kepada orang oleh surga, oleh itu, anda perlu memperlakukannya dengan penuh hormat. Semasa mengatur meja, wanita Cina memastikan keseimbangan dalam pinggan dijaga di atasnya. Walau bagaimanapun, selalu ada lebih banyak hidangan cair dan lembut di atasnya kerana kegunaan dan pencernaannya. Makan tengah hari perayaan di sini boleh memuatkan hingga 40 hidangan.
Bercakap mengenai pengaturan meja di China dengan lebih terperinci, kita tidak boleh menyebutkan bahawa penampilan, susunan susunan pinggan dan ciri warnanya memainkan peranan yang sangat penting. Lagipun, keharmonian bagi orang Cina lebih utama dan pengaturan meja tidak terkecuali. Secara umum, ia didominasi oleh nada putih dan biru, yang disenyapkan.
Adalah bermanfaat untuk minum teh hijau sebelum makan bersama bangsa ini. Selepas itu, anda boleh beralih ke pembuka selera sejuk - ikan, sayur-sayuran, daging, dan seterusnya - ke nasi dan hidangan biasa dan sos. Semasa makan malam di China, orang selalu minum wain beras atau matan yang dihangatkan. Selepas makan, kaldu dan bahagian baru teh hijau disajikan. Diyakini bahawa urutan makan ini sangat bermanfaat untuk pencernaan dan membolehkan para tetamu bangun dari meja tanpa merasa berat atau tidak senang.
Masakan Cina secara konvensional dibahagikan kepada 8 masakan serantau, yang setiap satunya mempunyai ciri masakan tersendiri. Sementara itu, mereka mempunyai persamaan set anggaran produk paling popular. Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, ia termasuk bijirin, bijirin, kacang soya, sayur-sayuran dan buah-buahan, daging, khususnya, ayam dan daging lembu, telur, kacang, rempah ratus, ikan dan makanan laut, serta serangga, ular dan banyak lagi. Minuman popular di sini ialah teh hijau, wain beras, bir dan pewarna ular. Banyak produk dihasilkan di negara sendiri kerana iklim yang menggalakkan.
Kaedah memasak yang paling popular di China adalah:
Di samping itu, terdapat hidangan di China yang paling menarik di negara ini. Selain itu, mereka tidak hanya dihormati di wilayahnya, tetapi juga mudah dikenali jauh melampaui batasnya. Ini termasuk:
Babi dalam sos manis dan masam.
Peta doufu.
Nasi goreng.
Wontons adalah ladu yang sering disajikan dalam sup.
Jiaozi - ladu segitiga. Kukus atau digoreng.
Mee goreng.
Ayam Gongbao.
Popia.
Itik Beijing.
Tetapan itik Peking.
Yuebin.
Ciri-ciri masakan Cina yang berguna
Tidak banyak orang yang mengetahui bahawa rakyat China dianggap sebagai salah satu negara paling sihat di dunia. Purata jangka hayat di sini adalah yang tertinggi pada 79 tahun untuk lelaki dan 85 tahun untuk wanita. Dan tidak sedikit alasan untuk ini adalah cinta mereka terhadap makanan sihat berkualiti tinggi, yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Orang Cina menyukai pelbagai makanan, banyak rempah dan teh hijau, serta sebahagian kecil dan tidak menerima makanan ringan. Namun, masakan mereka berdasarkan beras dan kekacang seperti soya atau kacang, yang memberi kesan positif kepada pencernaan. Di samping itu, sayur-sayuran, buah-buahan dan rempah sangat berharga di sini dan dimanjakan dengan mereka pada setiap kesempatan.
Satu-satunya kelemahan masakan Cina adalah makanan goreng yang banyak. Dan, tentu saja, daging.
Berdasarkan bahan Gambar Hebat