Fakta bahawa minuman dari akar chicory diminum dan bukannya kopi, saya belajar baru-baru ini. Semasa saya membaca betapa bermanfaatnya chicory, saya terkejut kerana saya tidak pernah mendengarnya sebelum ini.
Akar Chicory mengandungi 60% (berat kering) inulin, polisakarida yang banyak digunakan dalam pemakanan sebagai pengganti pati dan gula. Inulin mendorong asimilasi (penyerapan oleh tubuh kita dari makanan) kalsium dan magnesium, membantu pertumbuhan bakteria usus. Ia dianggap sebagai bentuk serat larut oleh pakar pemakanan dan kadang-kadang dikategorikan sebagai prebiotik.
Akar Chicory mengandungi asid organik, vitamin B, C, karotena. Untuk tujuan perubatan, decoctions dan tincture dari akar chicory digunakan, yang meningkatkan selera makan, memperbaiki pencernaan, menenangkan sistem saraf, dan membantu jantung. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk penyakit hati, limpa, dan ginjal. Chicory mempunyai sifat tonik.
Ternyata chicory telah lama digunakan sebagai pengganti kopi yang "sihat", kerana tidak hanya rasanya, tetapi juga menyegarkan di pagi hari.
Chicory kini boleh didapati dalam pelbagai bentuk: serbuk segera atau butiran teko. Terdapat minuman dengan ramuan dan perisa lain.