Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 49 kkal | 1684 kkal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Protein | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| Lemak | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| Karbohidrat | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Serat makanan | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| Air | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Ash | 4.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| beta karotena | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| Vitamin B9, folat | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| Vitamin C, askorbik | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Kalsium, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Magnesium, mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Sulfur, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Fosforus, P | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| Mangan, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Tembaga, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| Zink, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.61 g | maksimum 100 г | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.033 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.055 g | dari 11.2 20.6 untuk | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.047 g | dari 0.9 3.7 untuk | 5.2% | 10.6% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.007 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.1% | 0.2% |
Nilai tenaga ialah 49 kcal.
- 2 sudu besar (1/8 cawan) = 10 g (4.9 kCal)
Rumpai laut lumut Ireland, mentah kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 25,9%, vitamin B9 - 45,5%, magnesium - 36%, fosforus - 19,6%, zat besi - 49,4%, mangan - 18,5%, tembaga - 14,9%, zink - 16,3%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 49 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana berguna Lumut rumput laut Ireland, mentah, kalori, nutrien, sifat berguna Lumut rumput laut Ireland, mentah