Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 37 kkal | 1684 kkal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Protein | 1.08 g | 76 g | 1.4% | 3.8% | 7037 g |
| Lemak | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.8% | 35000 g |
| Karbohidrat | 6.32 g | 219 g | 2.9% | 7.8% | 3465 g |
| Serat makanan | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 31.1% | 870 g |
| Air | 89.43 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2542 g |
| Ash | 0.71 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karotena | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| beta Cryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Lycopene | 14 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 19 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 16.2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.9% | 4500 g |
| Vitamin B4, kolin | 14.1 mg | 500 mg | 2.8% | 7.6% | 3546 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 14.3% | 1905 g |
| Vitamin C, askorbik | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 75.1% | 360 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.8% | 40000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 33% | 820 g |
| Kalsium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 11.6% | 2326 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 2.4% | 10833 g |
| Sulfur, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 3% | 9259 g |
| Fosforus, P | 53 mg | 800 mg | 6.6% | 17.8% | 1509 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 6.5% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 17.8% | 1527 g |
| Tembaga, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.5% | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.46 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 2.3 g | ~ | |||
| Maltose | 0.02 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.53 g | ~ | |||
| fruktosa | 1.61 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.027 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.025 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.088 g | dari 11.2 20.6 untuk | 0.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.053 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.053 g | dari 0.9 3.7 untuk | 5.9% | 15.9% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.035 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.7% | 1.9% |
Nilai tenaga ialah 37 kcal.
- besar = 772 gr (285.6 kcal)
- sederhana = 386 g (142.8 kcal)
- kecil = 192 g (71 kkal)
- cawan, kiub = 140 g (51.8 kCal)
Rutabaga, mentah kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 27,8%, kalium - 12,2%
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
Tags: kandungan kalori 37 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Rutabaga, mentah, kalori, nutrien, sifat berguna Rutabaga, mentah