Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 314 kkal | 1684 kkal | 18.6% | 5.9% | 536 g |
| Protein | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.7% | 854 g |
| Lemak | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 2.1% | 1514 g |
| Karbohidrat | 70.21 g | 219 g | 32.1% | 10.2% | 312 g |
| Serat makanan | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 6.5% | 488 g |
| Air | 4.97 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 45734 g |
| Ash | 8.12 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Retinol | 0.049 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.253 mg | 1.8 mg | 14.1% | 4.5% | 711 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.92 mg | 5 mg | 18.4% | 5.9% | 543 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.4% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbik | 15.5 mg | 90 mg | 17.2% | 5.5% | 581 g |
| Vitamin PP, TIADA | 4.063 mg | 20 mg | 20.3% | 6.5% | 492 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 990 mg | 2500 mg | 39.6% | 12.6% | 253 g |
| Kalsium, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 9.9% | 322 g |
| Magnesium, mg | 64 mg | 400 mg | 16% | 5.1% | 625 g |
| Natrium, Na | 2095 mg | 1300 mg | 161.2% | 51.3% | 62 g |
| Sulfur, S | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.8% | 1124 g |
| Fosforus, P | 404 mg | 800 mg | 50.5% | 16.1% | 198 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 2.9% | 1104 g |
| Mangan, Mn | 0.59 mg | 2 mg | 29.5% | 9.4% | 339 g |
| Tembaga, Cu | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.6% | 417 g |
| Selenium, Sekiranya | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 5.8% | 550 g |
| Zink, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 2.4% | 1333 g |
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 2.323 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.118 g | ~ | |||
| 6: 0 Nilon | 0.065 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.036 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.08 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.082 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.371 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.032 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.448 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 1.055 g | min 16.8 г | 6.3% | 2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.096 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.903 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.121 g | dari 11.2 20.6 untuk | 1.1% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.048 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.048 g | dari 0.9 3.7 untuk | 5.3% | 1.7% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.075 g | dari 4.7 16.8 untuk | 1.6% | 0.5% |
Nilai tenaga ialah 314 kcal.
- pakej (5.5 oz) = 156 g (489.8 kCal)
- Pakej 0,167 (5.5 oz) = 26 g (81.6 kCal)
Gratin kentang, campuran kering, tidak dimasak kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 14,1%, vitamin B5 - 18,4%, vitamin C - 17,2%, vitamin PP - 20,3%, kalium - 39,6%, kalsium - 31,1 , 16, 50,5%, magnesium - 29,5%, fosfor - 24%, mangan - 18,2%, tembaga - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 314 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apakah kebaikan gratin kentang, campuran kering, mentah, kalori, nutrien, sifat berguna gratin kentang, campuran kering, mentah