Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 277.8 kkal | 1684 kkal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Protein | 6.3 g | 76 g | 8.3% | 3% | 1206 g |
| Lemak | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.2% | 352 g |
| Karbohidrat | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.8% | 747 g |
| asid organik | 32.9 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Air | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6385 g |
| Ash | 48.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 1 mg | 1.5 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamin B4, kolin | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 17% | 211 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2% | 4.4% | 818 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2973 g |
| Kalsium, Ca | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5% | 1425 g |
| Silikon, Ya | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4% | 0.9% | 4211 g |
| Natrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.6% | 6280 g |
| Sulfur, S | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2924 g |
| Fosforus, P | 84.2 mg | 800 mg | 10.5% | 3.8% | 950 g |
| Klorin, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4% | 8.1% | 447 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Iodin, saya | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Kobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 10.1% | 356 g |
| Tembaga, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 g |
| Molibdenum, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 g |
| Nikel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 g |
| Strontium, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titan, awak | 4.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Zink, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8% | 1.4% | 2625 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 22 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 21 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 277,8 kcal.
Adunan ragi (cepat) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 66,7%, vitamin B2 - 66,7%, vitamin B9 - 14%, vitamin E - 47,3%, vitamin PP - 12,2%, klorin - 22,4, 28,1, XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tags: kandungan kalori 277,8 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana berguna Adonan ragi (cepat), kalori, nutrien, khasiat berguna Adonan ragi (cepat)