Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 307 kkal | 1684 kkal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
| Protein | 18.68 g | 76 g | 24.6% | 8% | 407 g |
| Lemak | 17.45 g | 56 g | 31.2% | 10.2% | 321 g |
| Karbohidrat | 17.67 g | 219 g | 8.1% | 2.6% | 1239 g |
| Serat makanan | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.8% | 1818 g |
| Air | 42.17 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5390 g |
| Ash | 2.93 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| beta Cryptoxanthin | 4 μg | ~ | |||
| Lycopene | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 58 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.098 mg | 1.5 mg | 6.5% | 2.1% | 1531 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 3% | 1084 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.558 mg | 5 mg | 31.2% | 10.2% | 321 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.453 mg | 2 mg | 22.7% | 7.4% | 442 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1.4% | 2308 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.47 mg | 15 mg | 9.8% | 3.2% | 1020 g |
| beta tokoferol | 0.19 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 8.24 mg | ~ | |||
| tocopherol | 2.74 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 28 μg | 120 μg | 23.3% | 7.6% | 429 g |
| Vitamin PP, TIADA | 7.628 mg | 20 mg | 38.1% | 12.4% | 262 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 4.2% | 776 g |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.7% | 4762 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Natrium, Na | 809 mg | 1300 mg | 62.2% | 20.3% | 161 g |
| Sulfur, S | 186.8 mg | 1000 mg | 18.7% | 6.1% | 535 g |
| Fosforus, P | 306 mg | 800 mg | 38.3% | 12.5% | 261 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.4% | 2368 g |
| Mangan, Mn | 0.254 mg | 2 mg | 12.7% | 4.1% | 787 g |
| Tembaga, Cu | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.2% | 1471 g |
| Selenium, Sekiranya | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 11.9% | 275 g |
| Zink, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 1.8% | 1791 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 18.01 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.33 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.24 g | ~ | |||
| Maltose | 0.01 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.03 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 1.271 g | ~ | |||
| valine | 1.022 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.733 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.933 g | ~ | |||
| leucine | 1.594 g | ~ | |||
| lisin | 1.844 g | ~ | |||
| methionine | 0.519 g | ~ | |||
| threonine | 0.602 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.213 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.778 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 1.052 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.583 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.022 g | ~ | |||
| glycine | 0.862 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 3.395 g | ~ | |||
| Proline | 1.204 g | ~ | |||
| serine | 0.694 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.534 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.26 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 46 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.131 g | maksimum 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.036 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 3.199 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.008 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.946 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.058 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.057 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.057 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.021 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 3.962 g | min 16.8 г | 23.6% | 7.7% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.052 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.052 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.807 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.771 g | ~ | |||
| 18: 1 berkhayal | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.091 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 9.013 g | dari 11.2 20.6 untuk | 80.5% | 26.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 7.89 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, tidak ditentukan | 0.095 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.775 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleik Bercampur | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 1.038 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.969 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.011 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.976 g | dari 0.9 3.7 untuk | 100% | 32.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 7.923 g | dari 4.7 16.8 untuk | 100% | 32.6% |
Nilai tenaga ialah 307 kcal.
Restoran, gaya keluarga, tongkat ayam, menu kanak-kanak kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 31,2%, vitamin B6 - 22,7%, vitamin K - 23,3%, vitamin PP - 38,1%, kalium - 12,9%, fosfor - 38,3 , 12,7, 36,4%, mangan - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 307 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana berguna Restoran, gaya keluarga, tongkat ayam, menu kanak-kanak, kalori, nutrien, sifat berguna Restoran, gaya keluarga, tongkat ayam, menu kanak-kanak