Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 59 kkal | 1684 kkal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Protein | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
| Lemak | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
| Karbohidrat | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
| asid organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
| Air | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karotena | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
| Vitamin B9, folat | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
| Vitamin C, askorbik | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
| Kalsium, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
| Silikon, Ya | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
| Magnesium, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
| Sulfur, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
| Fosforus, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
| Klorin, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
| Iodin, saya | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Kobalt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Litium, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
| Tembaga, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 g |
| Molibdenum, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 g |
| Nikel, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Fluorin, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 g |
| Zink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 6.6 g | maksimum 100 г | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.1 g | maksimum 18.7 г | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | |||||
| Asid lemak omega-3 | 0.267 g | dari 0.9 3.7 untuk | 29.7% | 50.3% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.118 g | dari 4.7 16.8 untuk | 2.5% | 4.2% |
Nilai tenaga ialah 59 kcal.
Horseradish, akar kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 35%, vitamin C - 61,1%, kalium - 23,2%, kalsium - 11,9%, silikon - 130%, fosforus - 16,3%, zat besi - 11,1%, mangan - 21%, tembaga - 22%, molibdenum - 47,4%
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Resipi DENGAN PRODUK Kacang, akar
Tags: kandungan kalori 59 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana lobak berguna, akar, kalori, nutrien, khasiat berguna lobak, akar
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.