Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 183 kkal | 1684 kkal | 10.9% | 6% | 920 g |
| Protein | 23.2 g | 76 g | 30.5% | 16.7% | 328 g |
| Lemak | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.7% | 566 g |
| Karbohidrat | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
| Air | 64.4 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3530 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3214 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 g |
| Vitamin B4, kolin | 48 mg | 500 mg | 9.6% | 5.2% | 1042 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.2% | 667 g |
| Vitamin C, askorbik | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 10.3 mg | 20 mg | 51.5% | 28.1% | 194 g |
| niacin | 6.1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 5.7% | 954 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.1% | 1333 g |
| Natrium, Na | 620 mg | 1300 mg | 47.7% | 26.1% | 210 g |
| Sulfur, S | 232 mg | 1000 mg | 23.2% | 12.7% | 431 g |
| Fosforus, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 8.9% | 615 g |
| Klorin, Cl | 417 mg | 2300 mg | 18.1% | 9.9% | 552 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.4 g | maksimum 100 г | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 1.52 g | ~ | |||
| valine | 1.1 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.42 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.92 g | ~ | |||
| leucine | 1.94 g | ~ | |||
| lisin | 1.89 g | ~ | |||
| methionine | 0.6 g | ~ | |||
| Metionin + Cysteine | 0.85 g | ~ | |||
| threonine | 1.06 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 1.83 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 1.31 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 2.08 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.13 g | ~ | |||
| glycine | 1.67 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 3.96 g | ~ | |||
| Proline | 1.06 g | ~ | |||
| serine | 0.99 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.84 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.25 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 50 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 2.7 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.07 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.88 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.64 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.03 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 3.91 g | min 16.8 г | 23.3% | 12.7% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.57 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.03 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.22 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 1.76 g | dari 11.2 20.6 untuk | 15.7% | 8.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.05 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.08 g | dari 0.9 3.7 untuk | 8.9% | 4.9% | |
| Asid lemak omega-6 | 1.68 g | dari 4.7 16.8 untuk | 35.7% | 19.5% |
Nilai tenaga ialah 183 kcal.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.