Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
Nilai kalori | 209 kkal | 1684 kkal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
Protein | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
Lemak | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
Karbohidrat | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
Serat makanan | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
Air | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
Ash | 3.3 g | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
Vitamin B4, kolin | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
Vitamin B5, pantotenik | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
Vitamin B12, cobalamin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
Vitamin C, askorbik | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.6 μg | ~ | |||
Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
Vitamin K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Vitamin PP, TIADA | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
Betaine | 4.8 mg | ~ | |||
makronutrien | |||||
Kalium, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
Kalsium, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
Natrium, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
Sulfur, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
Fosforus, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
Unsur surih | |||||
Besi, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
Mangan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
Tembaga, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
Selenium, Sekiranya | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
Fluorin, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
Zink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 2.9 g | maksimum 100 г | |||
Asid Amino Penting | |||||
Arginin * | 0.835 g | ~ | |||
valine | 0.596 g | ~ | |||
Histidin * | 0.341 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.569 g | ~ | |||
leucine | 0.89 g | ~ | |||
lisin | 1.019 g | ~ | |||
methionine | 0.318 g | ~ | |||
threonine | 0.498 g | ~ | |||
tryptophan | 0.129 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.457 g | ~ | |||
Asid amino yang boleh diganti | |||||
alanine | 0.741 g | ~ | |||
Aspartik asid | 1.102 g | ~ | |||
glycine | 0.754 g | ~ | |||
Asid glutamat | 1.915 g | ~ | |||
Proline | 0.596 g | ~ | |||
serine | 0.514 g | ~ | |||
tyrosine | 0.431 g | ~ | |||
Cysteine | 0.137 g | ~ | |||
Sterols | |||||
Kolesterol | 75 mg | maksimum 300 mg | |||
Fitosterol | 2 mg | ~ | |||
Asid lemak | |||||
Transgender | 0.123 g | maksimum 1.9 г | |||
Asid lemak tepu | |||||
Asid lemak tepu | 4.355 g | maksimum 18.7 г | |||
12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 Myristik | 0.133 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 3.247 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.962 g | ~ | |||
Asid lemak tak jenuh tunggal | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.95 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
Asid lemak tepu tak tepu | 3.854 g | dari 11.2 20.6 untuk | 34.4% | 16.5% | |
18: 2 Linoleik | 3.557 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.2 g | ~ | |||
20: 4 Arakidonik | 0.073 g | ~ | |||
Asid lemak omega-3 | 0.224 g | dari 0.9 3.7 untuk | 24.9% | 11.9% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
Asid lemak omega-6 | 3.63 g | dari 4.7 16.8 untuk | 77.2% | 36.9% |
Nilai tenaga ialah 209 kcal.
- hidangan = 28 g (58.5 kCal)
- pakej = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 hidangan = 28 g (58.5 kCal)
Sosej Bologna, ayam belanda kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 12,2%, vitamin C - 14,8%, vitamin PP - 13%, kalsium - 12,3%, fosfor - 14,3%, zat besi - 16,7% , selenium - 28%
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 209 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana sosis Bologna berguna, kalkun, kalori, nutrien, khasiat berguna Sosis Bologna, kalkun