Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 78 kkal | 1684 kkal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Protein | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Lemak | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Karbohidrat | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Serat makanan | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Air | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Ash | 2.04 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbik | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kalsium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Sulfur, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosforus, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Tembaga, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.026 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprik | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.043 g | dari 11.2 20.6 untuk | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.01 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.01 g | dari 0.9 3.7 untuk | 1.1% | 1.4% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.032 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.7% | 0.9% |
Nilai tenaga ialah 78 kcal.
- kulit = 34 g (26.5 kCal)
Kentang rebus di kulitnya (di kulitnya), kulit dengan garam kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 12%, kalium - 16,3%, zat besi - 33,7%, mangan - 66,9%, tembaga - 87,8%
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 78 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Kentang rebus dalam kulit (dalam jaketnya), kupas dengan garam, kalori, nutrien, sifat berguna Kentang rebus dalam kulit (dalam jaket mereka), kupas dengan garam