Petua Pro
Untuk memilihnya dengan baik : bit mentah sepatutnya hampir mengeringkan kulit. Dimasak, ia sepatutnya sangat licin.
Untuk menyimpannya lebih lama : dibungkus dalam beg kertas atau dalam kotak kedap udara, ia boleh disimpan selama 5 hari di dalam peti sejuk, dalam laci sayuran. Jika ia mentah, potong bahagian atasnya.
Bahagian memasak, kira 2h30 dalam air mendidih, 1h30 dalam ketuhar atau 30 min dalam stim. Untuk memeriksa kematangan, jangan masukkan pisau ke dalam daging tetapi gosokkan kulit di sekeliling batang. Adakah ia mudah tanggal? Sudah sedia.
Untuk menjimatkan masa, anda boleh memilih bit yang sudah masak, ia sedia untuk dimakan.
Baik untuk mengetahui
Kaya dengan gula, bit agak bertenaga tetapi ia juga mengandungi serat untuk mudah dihadam.
Persatuan ajaib
Dalam salad, bit dengan lembut mengiringi sayur-sayuran seperti kentang, salad kambing, celeriac, endive, atau buah-buahan seperti epal dan oren. Pilih campuran yang lebih kontras, tambahkan herring atau payudara itik salai.
Tumis dalam kuali dengan sedikit mentega dan bawang atau bawang putih, ia membawa sentuhan manis kepada ikan dan daging.
Dihidangkan dengan keju segar seperti keju kambing atau taburan keju dan beberapa tangkai daun kucai, ia adalah idea yang baik untuk permulaan yang segar dan ringan.
Parut mentah, ia sesuai dengan jus lemon dan minyak zaitun atau vinaigrette sawi.
Dalam video: Kepelbagaian makanan: bila hendak bermula?
Adakah kamu tahu ?
Jangan kupas bit mentah sebelum memasak, basuh dan rendam dalam air mendidih. Ia akan lebih mudah untuk mengupas selepas itu.