Pelayan sentiasa tersenyum, positif dan bersedia melayani anda. Mereka akan memberi anda pujian, dengan senang hati akan memberi anda nasihat, akan melakukan apa sahaja untuk membuat anda santai semasa anda berada di institusi dan…. menghabiskan sebanyak mungkin.
Restoran ini sering dibandingkan dengan teater. Semua yang ada di sini - cahaya, dan warna dinding, serta muzik, dan menu - direka sedemikian rupa untuk memanfaatkan setiap tamu. Tetapi, seperti yang mereka katakan, peringatan awal adalah lengan bawah. Oleh itu, dengan mengetahui semua muslihat para pelayan, pelakon utama teater ini, anda dapat dengan mudah mengawal jumlah perbelanjaan di restoran.
1. Meja-umpan... Sekiranya anda akhirnya menemui sebuah kafe yang terkenal kosong, dan membawa seorang nyonya rumah dan meletakkan anda di meja paling tidak selesa di pintu masuk, jangan terkejut sama sekali! Oleh itu, pertubuhan memikat orang, mewujudkan penampilan orang ramai. Sekiranya anda suka - duduk, jika tidak - jangan ragu untuk meminta meja lain. Bukan keprihatinan anda untuk memikat pelanggan baru ke kafe.
Juga, pemilik banyak restoran mengakui adanya kebijakan "meja emas" yang tidak diucapkan: nyonya rumah cuba menempatkan orang-orang tampan di beranda, di tepi tingkap atau di tempat duduk terbaik di tengah-tengah dewan untuk menunjukkan pelawat penubuhan mereka dalam semua kemuliaan.
2. "Meja kosong tidak senonoh" - berfikir pelayan dan mengeluarkan pinggan anda, sebaik sahaja anda mengoyakkan makanan terakhir daripadanya. Sungguh, akibatnya, seseorang mendapati dirinya berada di meja kosong, dan perasaan malu secara tidak sedar memaksanya untuk memesan sesuatu yang lain. Sekiranya anda meninggalkan meja, merancang untuk menghabiskan sisa makanan, minta rakan anda untuk memastikan pelayan tidak tidur.
3. Pelayan selalu mengemukakan soalan yang bermanfaat untuknyaJadi, sebagai contoh, ada peraturan "pertanyaan tertutup", yang berjaya digunakan baik di restoran dengan makanan cepat saji dan juga bintang Michelin. Ia berfungsi seperti ini: sebelum anda mempunyai waktu untuk mengucapkan sepatah kata mengenai minuman, anda akan ditanya soalan: "Adakah anda memerlukan wain merah atau putih, tuan?" Sekarang anda tidak selesa untuk melepaskan pilihan yang diberikan, walaupun pada awalnya anda merancang untuk makan semuanya kering.
4. Yang paling mahal disebut yang terakhir... Trik megah ini diciptakan oleh garcons Perancis: pelayan, seperti lidah twister, menyenaraikan nama minuman yang boleh dipilih: "Chardonnay, sauvignon, chablis?" Sekiranya anda tidak memahami arak pada masa yang sama, tetapi tidak mahu dijenamakan sebagai orang bodoh, kemungkinan besar, anda hanya akan mengulang perkataan terakhir. Dan yang terakhir adalah yang paling mahal.
5. Makanan ringan percuma sama sekali tidak comel… Selalunya, makanan ringan biasanya disajikan yang membuat anda haus. Kacang masin, keropok, roti roti mewah membuat anda haus dan membangkitkan selera makan, yang bermaksud anda akan memesan lebih banyak minuman dan makanan.
Sekiranya anda dijamu dengan koktel atau pencuci mulut secara percuma, jangan memuji diri sendiri. Para pelayan hanya ingin memperpanjang masa tinggal anda, dan oleh itu ukuran bil anda, atau sedang menunggu tip besar.
6. Lebih banyak wain? Sekiranya anda suka memesan wain di restoran, anda mungkin menyedari bagaimana pelayan menuangkan minuman secara harfiah selepas setiap meneguk. Matlamat utama di sini ialah anda menghabiskan wain anda sebelum anda selesai makan. Ini meningkatkan kemungkinan anda akan memesan sebotol lain.
7. Beli, rasanya sangat sedap! Jika pelayan mengesyorkan sesuatu kepada anda dengan ketekunan tertentu, berhati-hati. Terdapat beberapa pilihan di sini: produk kehabisan tarikh luput, dia mencampurkan hidangan itu dan dia perlu menjualnya dengan segera, menjual makanan ini kepada anda, dia akan menerima ganjaran tambahan, kerana ia adalah dari beberapa syarikat yang perjanjian telah dibuat.
8. Manipulasi harga. Cara lain yang kuat untuk mendorong anda membelanjakan lebih banyak wang adalah dengan menjadikan harganya lebih halus. Sebagai permulaan, restoran tidak menunjukkan mata wang, bahkan tidak dalam tanda. Bagaimanapun, tanda-tanda mengingatkan kita bahawa kita membelanjakan wang "nyata". Oleh itu, menu restoran tidak menulis "UAH 49.00" untuk burger, tetapi "49.00" atau hanya "49".
Penyelidikan telah dilakukan di kawasan ini, yang menunjukkan bahawa harga yang ditulis dengan kata-kata adalah - empat puluh sembilan Hryvnia, galakkan kita berbelanja dengan lebih mudah dan banyak. Sebenarnya, format paparan harga menetapkan nada untuk restoran. Oleh itu, harga 149.95 kelihatan lebih mesra kepada kami berbanding 150.
Dan kebetulan harga pada menu mungkin bukan untuk keseluruhan hidangan, tetapi untuk 100 gram produk, dan hidangan tersebut mungkin mengandungi kuantiti yang berbeza.
9. Umpan mahal di menu restoran… Caranya adalah dengan meletakkan hidangan paling mahal di bahagian atas menu, selepas itu harga semua yang lain nampaknya cukup berpatutan. Sebenarnya, tidak ada yang menjangkakan bahawa anda akan memesan, katakanlah, lobster untuk UAH 650, kemungkinan besar ia tidak tersedia. Tetapi stik untuk 220 UAH. selepas lobster, ia akan menjadi "kesepakatan yang sangat baik".
Masalahnya ialah kehadiran hidangan mahal di menu menimbulkan kesan yang baik dan meletakkan restoran sebagai berkualiti tinggi. Walaupun hidangan ini kemungkinan besar tidak dipesan sama sekali. Tetapi harga ini membuat kami merasa seperti kami mengunjungi sebuah syarikat mewah dan merasa lebih berpuas hati.
10. Tajuk eksotik. Nah, siapa yang ingin membayar wang yang luar biasa untuk crouton atau salad Caesar biasa, tetapi untuk crouton atau "salad imperial", anda selalu dialu-alukan. Semakin halus nama hidangan, semakin mahal harganya. Walaupun daging babi panggang dan sauerkraut yang biasa disamarkan sebagai "German Mittag". Di sebelah hidangan eksotik seperti itu, mereka tidak menulis komposisinya, tetapi hanya nama dan kosnya yang mahal. Jadi, jika anda tidak mahu mengeluarkan wang tambahan, jangan memesan hidangan seperti itu.