Baking

Membakar adalah salah satu kaedah memasak yang paling lama. Sebelum ini, arang panas, tandor, perapian, ketuhar digunakan untuk memanggang.

Hari ini, ketuhar paling sering digunakan untuk tujuan ini, kadang-kadang kompor ajaib, aerogrill, dan kenaikan dan hanya arang dari api yang panas.

Baking ialah penyediaan makanan dalam pelbagai ketuhar dan brazier. Pada masa yang sama, kerak emas yang menyelerakan biasanya muncul pada produk.

Anda boleh membakar hampir semua makanan. Contohnya, ikan, daging, sayur-sayuran, buah-buahan. Mereka tidak memanggang di dalam ketuhar, kecuali bijirin. Secara umum, seni membakar adalah sains keseluruhan. Di sini adalah perlu untuk mengambil kira suhu yang diperlukan untuk produk tertentu untuk memasak penuh, kaedah penaik yang menjadikan produk itu berair dan enak mungkin.

Oleh itu, sebagai contoh, para pakar mengesyorkan agar tidak mengupas atau usus ikan sebelum dibakar. Diyakini bahawa dalam kes ini hidangan ikan akan sangat berair dan enak, jika tidak, apabila jusnya habis, anda boleh membuangnya.

Alam sendiri menyediakan pengedap lengkap ikan. Tetapi bagaimana jika anda perlu membakar daging, kepingan ikan atau sayur-sayuran? Lagipun, daging, sebagai contoh, dalam kebanyakan kes dibakar dalam kepingan berasingan, dan bukan keseluruhan! Dalam kes ini, ciptaan moden yang mudah datang untuk menyelamatkan - foil masakan, yang mengekalkan juiciness produk yang dibakar di dalamnya, serta, yang sangat penting, rasa dan aroma semulajadi mereka.

Kerajang aluminium boleh didapati dengan mudah di banyak kedai perkakasan. Ia dijual dalam bentuk gulung. Daging, sayur-sayuran, ayam dan ikan dibakar dalam foil. Satu-satunya pengecualian adalah buah-buahan dan bijirin. Hidangan yang paling popular dan lazat yang dimasak dalam foil ialah kentang dengan bacon dan keju, daging lembu dengan cendawan, ayam dengan lobak merah dan banyak lagi. Produk individu juga popular, contohnya, ikan dengan rempah, ayam panggang, kentang, yang rasanya seperti yang dibakar dalam api.

Untuk memasak dalam kerajang, adalah perlu untuk memastikan bahawa produk dimeteraikan sepenuhnya, yang diperoleh jika dibalut dengan betul. Untuk melakukan ini, letakkan sekeping kerajang pembungkusan di atas meja, sebarkan produk pada separuh daripadanya, sambil menutupnya dengan separuh lagi. Tepi bebas dilipat beberapa kali, setiap kali menyeterika jahitan. Kerajang kemudiannya diperah mengikut bentuk produk dan beg diletakkan di dalam ketuhar.

Sekiranya semuanya selesai dengan betul, maka hidangan akan menjadi berair dan beraroma setelah dimasak! Kesediaan produk ditentukan dengan mengecas tepi kerajang. Sebilangan pakar membenarkan menembus kerajang pada akhir, untuk menentukan tahap kelembutan dengan tepat.

Selalunya, sayur-sayuran dalam kerajang siap setelah 10 - 15 minit dibakar, ikan dalam kerajang dibakar dalam 25 minit, ayam biasanya siap dimakan dalam 40 minit, dan daging lembu (1 kg) dimasak selama kira-kira satu jam. Hidangan dalam kerajang dibakar di atas loyang, rak dawai, atau ditutup dengan kuali, bergantung pada resipi.

Setiap jenis makanan mempunyai peraturan penaiknya yang tersendiri. Oleh itu, contohnya, ikan dalam kes ini dibakar, dibersihkan dari timbangan, dibasuh. Setelah kering, potong, masin dengan banyak, tepung tepung roti dengan rempah dan dibungkus dengan kerajang.

Bangkai ayam yang dicincang dicuci dan dikeringkan, ditaburkan dengan rempah dan diikat dengan benang (supaya kerajang tidak pecah). Kemudian mereka bertindak mengikut templat.

Sayuran dibersihkan, dicuci, dikeringkan, dan dipotong kecil jika perlu. Masin ringan, dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar.

Dalam kes ini, ia patut dipandu oleh peraturan: semakin tinggi, semakin panas. Oleh itu, sayur-sayuran yang paling halus (bukan sayuran akar), contohnya, kembang kol, diletakkan di bahagian bawah, produk daging boleh diletakkan di atas atau di kedudukan tengah.