Memilih madu: 5 tanda madu berkualiti
1. tebal… Madu boleh cair untuk jangka masa yang lama. Selain itu, madu yang diimport dapat mengekalkan konsistensi cairannya kerana kaedah penapisan khas apabila dipanaskan untuk waktu yang singkat. Semua yang lain adalah palsu.
2. Homogen... Seharusnya tidak ada gumpalan dan pembelahan menjadi lapisan.
3. Mengalir dari sudu, dilipat ke dalam "slaid"... Jika hanya menyebar, itu berarti terlalu banyak kelembapan di dalamnya dan ia dapat menapai. Sekiranya anda mengambil madu cair dengan sudu dan mengangkatnya ke atas balang, utas panjangnya sekurang-kurangnya 40 cm.
4. Tidak mempunyai bau dan rasa karamel... Dan jika memang demikian, itu bermakna lebah diberi air gula atau terlalu panas madu semasa penyulingan. Dan ini lebih buruk lagi - pada suhu tinggi madu kehilangan sifat berguna dan bahkan menjadi berbahaya: bahan karsinogenik terbentuk di dalamnya. Madu yang baik mempunyai sedikit sakit tekak, meninggalkan rasa lama yang menyenangkan dengan sedikit ramuan dan bunga.
5. Mempunyai sijil kualiti… Di mana ditunjukkan di mana, kapan dan oleh siapa madu itu dikumpulkan, hasil pemeriksaan organoleptik dan kimia,. Omong-omong, semakin tinggi penunjuk terakhir, semakin baik - ini bermaksud jumlah bahan aktif biologi per unit produk. Pada masa yang sama, terdapat madu, misalnya madu akasia, yang selalu mempunyai bilangan dioctase rendah, tetapi ini bukan alasan untuk menolaknya.
Cara yang paling biasa untuk memalsukan madu adalah:
* madu dibiakkan dengan mencampurkan varieti yang mahal dengan yang murah
* jenis bunga madu yang murah diturunkan kerana lebih mahal - kapur, soba, buah berangan
* kurangkan "usia": mereka menjual madu kristal lama, yang diubah menjadi keadaan cair dengan bantuan pemanasan, untuk dikumpulkan tahun ini