Tahukah anda bahawa otak adalah organ lemak tertinggi? Tetapi tidak seperti yang terkandung dalam tisu adiposa, lemak ini tidak berfungsi sebagai simpanan: mereka memasuki komposisi membran biologi neuron. Sarung berlemak ini tidak hanya melindungi neuron, tetapi juga mendorong penciptaan hubungan baru antara sel. Kami berhutang struktur ini terutama kepada asam lemak omega-3 yang terkenal, lebih sering disebut "lemak baik" dan salmon adalah salah satu sumber terbaik. Inilah sebabnya mengapa kita sering mengaitkan ikan dengan otak yang sihat! Kajian menunjukkan bahawa kekurangan asid lemak ini menyebabkan disfungsi neurofisiologi ringan dan boleh mempengaruhi kualiti tidur, pembelajaran, prestasi kognitif dan persepsi keseronokan.^1-2 .

Selain kandungan omega-3 yang sangat tinggi, salmon juga mengandungi sejumlah besar mineral, termasuk selenium. Dengan menggabungkan dengan enzim lain, ia dapat mencegah pembentukan radikal bebas yang bertanggungjawab untuk penuaan kognitif.

Sumber : Sumber : Peranan asid lemak tak tepu (terutamanya asid lemak omega-3) dalam otak pada pelbagai peringkat umur dan semasa penuaan, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Faedah kesihatan asid docosahexaenoic (ADH). Pharmacol .