Contents [show]
Ketuhar gelombang mikro adalah salah satu yang pertama muncul di dapur rumah sebagai alat bantu memasak dan memanaskan makanan. Dengan munculnya alat baru, gelombang mikro telah menikah secara tidak adil dengan pelbagai mitos mengenai bahayanya. Kesalahan apa yang tidak boleh dipercayai?
Mengurangkan jumlah nutrien
Penentang ketuhar gelombang mikro takut bahawa gelombang kuat hanya memusnahkan, jika tidak semua faedah makanan, maka sebahagian besar daripadanya. Malah, sebarang rawatan haba produk dan pemanasannya kepada suhu maksimum mengubah sifat fizikal dan komposisi kimia, dan oleh itu mengurangkan nilai pemakanan semua produk. Microwave melakukan ini tidak lebih daripada kaedah memasak lain. Dan dengan penggunaan yang betul, beberapa nutrien, sebaliknya, akan lebih terpelihara.
Membangkitkan onkologi
Walaupun terdapat perdebatan yang hangat mengenai fakta ini, tidak ada bukti yang signifikan bahawa ketuhar gelombang mikro memprovokasi barah. Karsinogen yang paling banyak dikaji yang boleh menyebabkan barah dan terbentuk di bawah pengaruh suhu tinggi dalam makanan protein adalah amina aromatik heterosiklik (HCA).
Oleh itu, menurut data, dalam ayam yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, terdapat lebih banyak karsinogen HCA daripada yang dipanggang atau direbus. Tetapi dalam ikan atau daging lembu, sebaliknya, ia kurang. Pada masa yang sama, NSA tidak terbentuk dalam makanan yang sudah dimasak dan makanan yang dipanaskan semula.
Jangan panaskan plastik
Dipercayai bahawa di bawah pengaruh suhu tinggi, piring plastik melepaskan karsinogen. Mereka boleh masuk ke dalam makanan dan menyebabkan penyakit. Walau bagaimanapun, pinggan plastik moden dibuat dari bahan yang selamat dan mengambil kira semua risiko dan peraturan keselamatan. Ia tahan suhu tinggi dan direka khas untuk memasak gelombang mikro. Untuk melakukan ini, semasa membeli plastik, perhatikan nota khas - penggunaan ketuhar gelombang mikro dibenarkan.
Membunuh bakteria berbahaya
Rawatan panas pasti menghilangkan sebilangan bakteria berbahaya. Tetapi mereka tidak dapat menyingkirkan mereka sepenuhnya. Dan tidak menjadi masalah dengan bantuan teknik apa yang dilakukan. Apabila dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro, haba tidak rata. Ini meningkatkan risiko bakteria sisa di permukaan makanan.