Bagaimanakah vegan melakukannya?
Walaupun selepas saya menjadi vegetarian, saya bertanya kepada diri sendiri soalan ini berulang kali. Saya tahu saya mahu meninggalkan produk haiwan, tetapi saya tidak tahu bagaimana ia boleh berlaku. Saya juga mencuba diet vegan selama sebulan, tetapi akibatnya, saya menyedari bahawa saya tidak bersedia.
Keputusan untuk mengisytiharkan "Saya seorang vegan" secara rasmi telah muncul sejak lama dahulu. Akhirnya, saya mengambil masa dua tahun penuh untuk melepaskan telur, susu, mentega dan keju sepenuhnya. Tetapi apabila tiba masanya, tiada lagi soalan.
Kini, dua setengah tahun kemudian, apabila gaya hidup ini - sekali ekstrem - kelihatan biasa, saya boleh mengatakan bahawa saya ingin kembali ke masa lalu dan memberi nasihat "pra-vegan" saya sendiri (atau seseorang di tempat saya).
Jadi sebaik sahaja mesin masa dan pek roket yang ditunggu-tunggu dicipta, saya akan mengambil peluang dan terbang untuk bercakap dengan lelaki itu. Begini cara saya akan membantu dia bersedia:
1. Jenaka tidak akan berhenti.
Biasakan mereka dan faham bahawa mereka tidak selalu tidak menghormati. Pepatah kegemaran ayah saya apabila dia mencuba makanan vegan ialah “Saya mahukan bebola daging di sini!” Sudah tentu, ini adalah jenaka, dan fakta bahawa dia mengatakan ia sering menjadi jenaka dengan sendirinya.
Tetapi setiap perjumpaan keluarga atau pertemuan rakan-rakan menjadi jenaka daripada seseorang yang menganggap dia yang terlebih dahulu melakukannya. “Awak nak saya panggang awak stik? Ah, betul… ha ha ha!” Pakcik saya pernah menghulurkan pinggan dengan sehelai daun salad dan berkata dengan kuat: “Hei Matt, lihat! Makan malam!” Saya sebenarnya ketawa dengan lawak ini.
Biasakan diri dengan jenaka, ketawakan mereka, atau cuba terangkan betapa pentingnya pilihan anda kepada anda. Awak tentukan.
2. Memberi keju tidaklah sesukar yang disangka.
Saya tidak mengatakan mudah untuk melepaskan keju. Kehidupan tanpa keju memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri, terutamanya jika anda terbiasa dengan keju sebagai sebahagian daripada beberapa hidangan vegetarian yang disajikan di restoran "biasa".
Saya fikir saya akan terlepas keju sebagai pembuka selera untuk wain atau bir. Tetapi saya tidak lama lagi mendapati bahawa jika saya menggantikan keju dengan kacang atau keropok, ternyata hebat, terima kasih kepada masin mereka, dan selepas mereka saya berasa lebih baik daripada selepas keju.
Saya fikir saya akan terlepas keju pada pizza saya. Saya dengan cepat mendapati bahawa piza tanpa keju tidak sesedap piza sebenar, tetapi ia lebih baik daripada apa-apa, selepas beberapa ketika saya terbiasa dengan (dan malah mula menyukai) keju tiruan Daiya. Sekarang pizza vegan bagi saya hanyalah pizza, saya tidak kehilangan apa-apa.
Ternyata, untuk menghilangkan sekeping keju terakhir - yang saya pegang selama beberapa bulan - anda hanya perlu membuat keputusan mengenainya.
3. Menjadi vegan tidak semestinya kos yang lebih tinggi, tetapi ia akan.
Apabila anda membuat pengiraan, tidak ada sebab mengapa menjadi vegetarian atau vegan harus lebih mahal daripada makan daging.
Pada $3, $5, $8 satu paun, daging ialah salah satu barangan termahal yang boleh anda beli di kedai runcit. Jika anda menggantikannya, sebagai contoh, dengan kacang dolar untuk paun, anda akan menjimatkan banyak.
Namun, kini di kedai saya membelanjakan satu setengah hingga dua kali lebih banyak daripada sebelumnya. kenapa? Kerana apabila saya menjadi vegan, saya sedang menuju ke arah diet yang sangat sihat. Saya pergi ke pasar tani, kedai koperasi dan Whole Foods lebih daripada semasa saya bukan vegan, saya membayar lebih untuk produk organik. Menjadi vegan telah membuatkan saya belajar lebih banyak tentang makanan, sehinggakan saya takut untuk tidak pilih kasih dan ragu-ragu tentang semua yang saya beli.
Saya pasti anda pernah mendengar pepatah, “Bayar sekarang atau bayar kemudian.” Wang yang kita belanjakan untuk makan sihat adalah pelaburan dalam kesihatan masa depan yang akan membuahkan hasil dari masa ke masa.
4. Kebanyakan hidangan anda akan terdiri daripada satu hidangan.
Percaya atau tidak, ini adalah bahagian yang paling sukar bagi saya - saya hilang minat untuk memasak apabila saya meninggalkan daging dan tenusu. (Saya sedar saya minoriti: kebanyakan chef vegan mengatakan mereka tidak tahu mereka mempunyai minat untuk memasak sehingga mereka menjadi vegan.)
Inilah sebabnya ia berlaku:
Pertama, makanan vegan memerlukan lebih sedikit masa untuk disediakan. Kedua, tanpa daging atau keju sebagai sumber protein dan tiada karbohidrat sebagai lemak, tidak perlu menyediakan hidangan sampingan tinggi karbohidrat untuk mengekalkan keseimbangan.
Jadi, daripada memasak dua atau tiga hidangan berbeza untuk makan malam, saya beralih kepada satu hidangan: pasta, tumis goreng, salad, smoothie, bijirin, herba, kekacang dan semuanya.
Ia adalah soal kepraktisan dan kesederhanaan yang, walaupun kekurangan kecanggihan, sangat sesuai dengan perubahan lain dalam hidup saya yang disebabkan oleh perubahan diet.
5. Pilihan anda akan mempengaruhi lebih ramai orang daripada yang anda sedari.
Saya tidak sangka kawan dan keluarga mengubah tabiat mereka akibat keputusan saya. Saya tidak mahu mengubah sesiapa pun. Tetapi—sebaliknya dari blog ini—sekurang-kurangnya setengah dozen rakan saya dengan gembira memberitahu saya bahawa mereka kini kurang makan daging. Ada yang telah menjadi pescatarian, vegetarian, dan juga vegan.
Orang ramai melihat segala-galanya, walaupun pengaruh anda tidak dinyatakan secara eksplisit.
Jadi…
6. Bersedia untuk berasa bertanggungjawab dan mendorong diri anda ke tahap yang lebih tinggi daripada sebelumnya.
Terdapat stereotaip bahawa vegan adalah kurus dan lemah. Dan ia sangat wajar, kerana begitu banyak vegan yang begitu.
Apabila pergerakan sukan berasaskan tumbuhan berkembang, keadaan berubah. Tetapi ingat bahawa walaupun anda tahu mengenainya kerana anda terlibat dalam semua ini, kebanyakan orang tidak tahu mengenainya. Bagi mereka, vegan sentiasa kurus dan lemah, mengikut definisi.
Sudah tentu, terpulang kepada anda untuk memutuskan sama ada anda akan menyokong stereotaip ini atau menjadikan diri anda contoh balas yang sempurna. Saya memilih yang kedua.
Diingatkan bahawa saya seorang vegan (seperti mana-mana vegan, secara sedar atau tidak) menggalakkan saya untuk kekal sihat, memenangi hadiah ultramaraton dan melakukan yang terbaik untuk menguatkan otot, walaupun berlari dan badan saya menyukarkan.
Sudah tentu, keperluan untuk memimpin melalui teladan melangkaui kecergasan — sebagai contoh, saya cuba menjauhkan diri dari imej "pendakwah" vegan stereotaip yang mungkin. Ramai vegan mendapati tujuan mereka dalam berdakwah, yang hebat, tetapi ia bukan untuk saya.
7. Tidak kira seberapa keras anda cuba untuk mengabaikannya, ia masih sangat penting.
Saya tidak pernah bertemu vegan yang lebih santai daripada saya dan isteri saya. Kami tidak menggesa orang untuk menjadi vegan, kami menyokong orang apabila mereka mengatakan mereka makan makanan yang lebih sihat walaupun diet mereka adalah paleo dan bukannya vegan, dan kami tidak suka membincangkan perkara yang harus dilakukan oleh orang lain.
Dan walaupun dengan sikap ini dan keinginan untuk mengelakkan apa-apa yang mungkin dianggap mengganggu, kami mula makan bersama keluarga dan rakan-rakan separuh daripada, jika tidak kurang kerap.
Veganisme anda penting sama ada anda suka atau tidak. Sesetengah akan berfikir bahawa anda menilai mereka dan tidak akan berani memasak makanan untuk anda, hanya kerana mereka mungkin memutuskan bahawa anda tidak akan menyukainya. Orang lain hanya tidak mahu meneran, dan mereka boleh difahami. Dan walaupun tiada sebab untuk tidak menjemput orang ini sekerap yang saya lakukan, saya faham bahawa makan malam vegan boleh mematikan orang yang tidak begitu berani, jadi saya tidak menjemput tetamu sekerap yang saya lakukan ( nota kepada diri sendiri: kerjakan ini).
8. Anda akan terkejut apabila anda mengetahui siapa yang menyokong anda.
Sisi lain daripada makan kurang kerap dengan rakan dan keluarga ialah akan menjadi sangat jelas siapa yang berpendapat pilihan anda bagus, siapa yang akan memastikan mana-mana parti yang mereka anjurkan menyediakan hidangan untuk anda, dan siapa yang ingin merasai makanan anda dan mengetahui lebih lanjut tentang diet anda.
Ini sangat bermakna bagi saya. Ini adalah kualiti baharu dan cantik yang akan anda temui pada orang yang anda sudah kenali dan sayangi dengan baik, dan sikap ini membuatkan anda berasa diterima, dihormati dan disayangi.
9. Anda mungkin berasa sunyi kadang-kadang, tetapi anda tidak bersendirian.
Saya tidak pernah mempunyai keinginan untuk "menipu" untuk keseronokan. Lebih kerap daripada tidak, keinginan ini berpunca daripada kemudahan atau keengganan untuk membuat adegan, sedikit kesenangan dalam situasi sedemikian adalah sesuatu yang baru-baru ini saya putuskan untuk menyingkirkan sepenuhnya.
Tetapi sejak dua tahun yang lalu, beberapa kali saya berasa seperti saya bersendirian dalam laluan pemakanan sedemikian, dan detik-detik ini jauh lebih sukar daripada keinginan untuk keseronokan atau kemudahan gastronomi.
Saya lulus ujian ini dengan mengingatkan diri saya bahawa saya tidak bersendirian. Terima kasih kepada teknologi baharu, anda boleh mengakses komuniti sokongan yang besar yang akan membuatkan anda berasa hebat tentang pilihan anda, walau apa pun itu. Anda hanya perlu mencari orang yang betul, dan kadang-kadang anda tidak perlu. (Anda tahu jenaka parti makan malam vegan, bukan?)
Dalam jangka panjang, ia berhubung dengan orang yang berfikiran sama, secara peribadi atau dalam talian, yang menjadikan detik keraguan semakin jarang berlaku.
10. Anda tidak perlu menjadi lebih pelik dengan menjadi vegan, tetapi ia akan berlaku.
Dan sekarang bahagian yang menyeronokkan. Veganisme sangat mengubah saya, memberi inspirasi kepada saya untuk meneroka keunikan saya sendiri dan mendorong saya ke sempadan dan kemudian melangkaui sempadan arus perdana, daripada melangkau gelombang mikro kepada menambah brokoli kepada smoothie dan memiliki sangat sedikit barang.
Tidak ada sebab untuk menjadi vegan sebelum anda menjadi pelik. Dan tidak ada sebab mengapa memilih untuk menjadi vegan sama dengan memilih untuk menjadi pelik (selain daripada diet, sudah tentu). Tetapi itulah cara ia berfungsi untuk saya.
Dan saya sukakannya.
ya? bukan?
Saya belajar - terutamanya dengan menulis blog tentang perjalanan saya - bahawa dalam banyak cara saya bukan vegan biasa. Oleh itu, saya bersedia untuk fakta bahawa akan ada banyak perbincangan dan perdebatan mengenai artikel ini, dan saya bersedia untuk mendengarnya. Beritahu kami apa yang anda fikirkan!