Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 343 kkal | 1684 kkal | 20.4% | 5.9% | 491 g |
| Protein | 7.02 g | 76 g | 9.2% | 2.7% | 1083 g |
| Lemak | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.9% | 3200 g |
| Karbohidrat | 72.88 g | 219 g | 33.3% | 9.7% | 300 g |
| Serat makanan | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.6% | 1111 g |
| Air | 10.76 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21125 g |
| Ash | 5.79 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.395 mg | 1.5 mg | 26.3% | 7.7% | 380 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.128 mg | 1.8 mg | 7.1% | 2.1% | 1406 g |
| Vitamin B4, kolin | 8.5 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5882 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.58 mg | 2 mg | 29% | 8.5% | 345 g |
| Vitamin B9, folat | 219 μg | 400 μg | 54.8% | 16% | 183 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.6 μg | 120 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.509 mg | 20 mg | 17.5% | 5.1% | 570 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 801 mg | 2500 mg | 32% | 9.3% | 312 g |
| Kalsium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Magnesium, mg | 112 mg | 400 mg | 28% | 8.2% | 357 g |
| Natrium, Na | 1316 mg | 1300 mg | 101.2% | 29.5% | 99 g |
| Sulfur, S | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2% | 1425 g |
| Fosforus, P | 174 mg | 800 mg | 21.8% | 6.4% | 460 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 2.53 mg | 18 mg | 14.1% | 4.1% | 711 g |
| Tembaga, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
| Selenium, Sekiranya | 10.6 μg | 55 μg | 19.3% | 5.6% | 519 g |
| Zink, Zn | 1.21 mg | 12 mg | 10.1% | 2.9% | 992 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.75 g | maksimum 100 г | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.43 g | min 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.002 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.426 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.833 g | dari 11.2 20.6 untuk | 7.4% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.427 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.004 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.429 g | dari 0.9 3.7 untuk | 47.7% | 13.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.405 g | dari 4.7 16.8 untuk | 8.6% | 2.5% |
Nilai tenaga ialah 343 kcal.
- cawan (1 hidangan NLEA) = 62 g (212.7 kCal)
Nasi kuning dengan rempah, campuran kering kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 26,3%, vitamin B6 - 29%, vitamin B9 - 54,8%, vitamin PP - 17,5%, kalium - 32%, magnesium - 28%, fosforus - 21,8%, besi - 14,1%, tembaga - 27,2%, selenium - 19,3%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 343 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Nasi kuning dengan rempah, campuran kering, kalori, nutrien, sifat berguna Nasi kuning dengan rempah, campuran kering