Hidangan daging secara tradisional terdapat di menu kami setiap hari. Setiap suri rumah tahu bahawa anda boleh memasak dengan cepat dari daging lembu, bungkusan atau yang lain mungkin ada di dalam peti sejuk. Potongan daging, bebola daging, bebola daging, isi untuk ladu, roti kubis dan pastri, resipi yang paling biasa disampaikan dari nenek dan ibu. Sebenarnya, hanya ada satu syarat untuk daging cincang - ia mesti segar. Oleh itu, yang terbaik adalah menyediakannya sendiri atau membelinya daripada pembekal yang dipercayai. Di banyak kedai, dan di pasar, perkhidmatan telah muncul - daging cincang disediakan dari daging yang dipilih dalam beberapa minit. Nyaman, praktikal, wajar diterima pakai.
Apa yang hendak dimasak dari daging lembu diminta oleh semua orang yang akan membeli produk ini. Kami akan membentangkan beberapa resipi, baik untuk setiap hari dan untuk meja perayaan.
Ladu daging lembu dengan telur
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 0,4 kg.
- Kentang - 1 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Telur - 9 pcs.
- Mentega - 2 sudu besar. l.
- Serbuk roti - 1/2 cawan
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Rebus, sejukkan dan kupas 7 biji telur. Kupas bawang dan kentang, parut halus, campurkan dengan satu telur mentah, daging cincang, garam dan lada. Uleni jisim yang dihasilkan dengan baik dan sebarkan dengan lembut pada setiap telur rebus dalam lapisan 1 cm. Celupkan setiap ladu ke dalam telur yang dipukul, dilapisi tepung roti dan masukkan ke dalam loyang yang sudah berminyak. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, masak ladu selama 20-25 minit sehingga keperangan.
Roti daging cincang "asli"
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 0,5 kg.
- Telur - 2 pcs.
- Keju Rusia - 70 gr.
- Tepung gandum - 2 cawan
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
- Tomato - 5 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 gigi
- Selasih - sekumpulan
- Badam - 70 gr.
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Campurkan telur dengan garam, ayak tepung, tambah minyak zaitun, secara beransur-ansur menuangkan air, menguli doh. Doh mestilah berketumpatan sederhana. Ketepikan adunan selama 15-20 minit. Kupas bawang, bawang putih dan tomato, bilas selasih, potong semuanya dengan kasar dan potong bersama badam menggunakan pengisar. Kacau campuran dengan daging cincang, masukkan garam dan lada. Gulungkan doh setebal 0,3 cm, hamparkan daging cincang ke seluruh permukaan dan gulungkan gulung. Potongnya menjadi kepingan sepanjang 4-5 cm, masukkan ke dalam loyang yang dilumasi dengan minyak zaitun dalam bentuk tiang, tidak terlalu rapat antara satu sama lain. Tambahkan sedikit air ke dalam acuan dan masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, ditutup dengan penutup atau kerajang, selama 50 minit. Tanggalkan penutup, taburkan gulungan dengan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar selama lima minit lagi.
Gulung daging lembu tanah dengan pengisian kentang
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 750 gr.
- Roti gandum tanpa kerak - 3 keping
- Kaldu daging sapi - 1/2 cawan + 50 gr.
- Telur - 1 pcs.
- Kentang - 5-7 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Pasli - 1/2 tandan
- Tomato dalam tin - 250 gr.
- Keju Parmesan - 100 gr.
- Mustard - 2 sudu kecil
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.
- Oregano kering - 1 sudu kecil
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Tuang 1/2 cawan kaldu ke dalam kepingan roti, biarkan merendam dan campurkan dengan daging cincang, telur, bawang cincang halus, oregano, garam dan lada. Pindahkan jisim daging ke kertas pembakar atau kerajang, membentuk lapisan setebal 1 cm. Basuh kentang, kupas, parut pada parut kasar, campurkan dengan Parmesan parut dan pasli cincang. Masukkan pengisian di bahagian tengah lapisan daging, selari dengan sisi panjang. Tutup kentang dengan daging cincang, perlahan-lahan membelah tepinya. Pindahkan ke pinggan bakar yang sudah berminyak atau loyang tinggi. Panaskan oven hingga 190 darjah, masak gulung selama 40 minit. Untuk sos, kisar tomato dengan pengisar, 50 gr. kuah dan sawi, masukkan garam. Tuangkan sos ke atas pinggan dan masak selama 10 minit.
Lula dari daging lembu
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 500 gr.
- Lard segar - 20 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Untuk hidangan ini, lebih baik membuat daging cincang sendiri, dan bukan dalam penggiling daging, tetapi dalam pengisar atau dengan memotong daging dengan lemak babi dengan pisau tajam. Potong bawang, campurkan dengan daging cincang, garam dan lada. Dengan tangan basah, bentuk lula dalam bentuk sosej kecil, senar di atas lidi kayu dan goreng dalam kuali panggang, panggang atau bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah sehingga dimasak. Hidangkan dengan ramuan herba, lavash dan biji delima.
Daging sapi tidak hanya sesuai untuk menu sehari-hari, tetapi juga boleh digunakan untuk menyediakan hidangan untuk meja perayaan, sama ada hari jadi, 8 Mac atau Tahun Baru. Kami menawarkan beberapa resipi yang sama enaknya segera setelah memasak dan keesokan harinya, yang sangat penting, misalnya, pada 1 Januari.
Wellington - gulungan daging lembu
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 500 gr.
- Puff pastry - 500 gr. (pembungkusan)
- Telur - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Kentang - 1 biji.
- Lobak - 1 keping.
- Saderi - 1 tangkai daun
- Bawang putih - 2 gigi
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
- Rosemary - 3 cawangan
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Kupas kentang dan wortel, potong kiub besar, seperti saderi. Potong bawang dan bawang putih. Goreng sayur dalam minyak zaitun selama 5-7 minit, sejuk. Campurkan daging cincang dengan telur yang dipukul ringan, campuran sayur, garam dan lada. Cairkan doh, gulungkannya ke lapisan segi empat tepat, letakkan pengisian di sepanjang sisi panjang. Bentuk gulung, letakkan di atas loyang yang sudah berminyak dan sikat dengan telur yang telah dipukul. Bakar dalam suhu yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira satu jam.
Bola daging lembu tanah
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 500 gr.
- Telur - 3 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Lada bel manis - 1 pcs.
- Puff pastry - 100 gr.
- Oatmeal - 2 sudu besar. l.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.
- Paprika, marjoram, bawang putih kering - secubit masing-masing
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Potong bawang, potong lada halus, campurkan dengan daging cincang, telur, oatmeal, rempah, lada dan garam. Cairkan doh, gulung nipis dan potong. Dari daging cincang, cetakan bebola seukuran plum besar, balut masing-masing dengan sehelai adunan. Pukul dua kuning dan celupkan bola, letakkan di atas loyang yang sudah berminyak. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.
Daging "roti" dengan pengisian telur
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 700 gr.
- Babi cincang - 300 gr.
- Telur - 5 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Roti gandum - 3 keping
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Tuangkan roti dengan air selama 5 minit, perah dan campurkan dengan daging cincang, telur dan bawang cincang halus, garam dan lada. Rebus telur yang tinggal, kupas. Gariskan bentuk segi empat tepat yang sempit dengan kerajang, minyak dengan minyak sayuran dan masukkan sepertiga jisim daging di dalamnya. Letakkan telur di tengah di sepanjang sisi panjang, sebarkan sisa daging cincang di atas, ketatkan sedikit. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35-40 minit.
Lebih banyak idea dan jawapan untuk soalan - apa yang perlu dimasak dengan daging lembu? - lihat di bahagian kami "Resipi".