Cendawan apa yang boleh ditanam di negara ini dan bagaimana untuk melakukannya

Terdapat banyak jenis cendawan yang boleh anda tanam di tapak anda sendiri. Senarai yang paling popular termasuk champignons, shiitake, cendawan tiram dan cendawan madu. Teknologi untuk menanam morel, kurap, flammulin dan juga truffle hitam juga dibangunkan dengan baik. Bagi sesetengah orang, kaedah intensif digunakan, dan pembiakan badan berbuah lain hanya mungkin dengan cara yang meluas.

Sehingga kini, terdapat kira-kira 10 spesies cendawan yang ditanam secara buatan yang boleh dimakan, dan kira-kira 10 lagi sedang dalam peringkat kajian dan pembangunan teknologi penanaman yang optimum.

Mengenai cendawan apa yang boleh ditanam di negara ini, dan bagaimana cara melakukannya, diterangkan secara terperinci dalam bahan ini.

Cara menanam miselium cendawan shiitake di negara ini

Cendawan tertua yang diketahui ditanam dalam keadaan buatan adalah shiitake ("cendawan hutan hitam"), yang mula dibiakkan di atas kayu di Jepun, Korea, China dan Taiwan seawal 2000 tahun yang lalu (menurut versi lain, pada 1000 -1100 tahun .). Secara semula jadi, kulat pemusnah kayu ini masih boleh ditemui di China, Jepun, Malaysia, dan Filipina pada pokok seperti oak, hornbeam, dan beech. Jumlah penanaman cendawan secara industri semakin meningkat setiap tahun.

Kulat ini telah menjadi eksport pertanian penting di Jepun selama beberapa dekad. Negara inilah yang menjadi peneraju dalam pengeluaran shiitake. Mereka dikeringkan dan dihantar ke Perancis, Jerman, Amerika Syarikat, Great Britain, di mana cendawan makanan istimewa sangat diperlukan. Di Eropah dan Amerika, mereka juga menjalankan penyelidikan dan eksperimen mengenai penanaman kulat ini.

Sebelum menanam miselium cendawan shiitake di negara ini, anda perlu mengambil pokok kayu keras yang tumbang dan melihatnya dalam dua bersama. Bahagian diletakkan secara serong dan miselium ditanam pada mereka, yang "menjajah" kayu. Sekiranya terdapat kelembapan yang mencukupi (hujan dan penyiraman), maka badan berbuah terbentuk di atas kayu selepas 2 tahun. Secara keseluruhan, tempoh memetik cendawan ialah 6 tahun, manakala kira-kira 1 kg cendawan segar dituai daripada 2 m240 kayu.

Untuk kejayaan penanaman cendawan ini di taman, perlu menyediakan suhu dalam julat 12-20 ° C dan kelembapan yang tinggi. Menggunakan teknologi moden, ini tidak sukar untuk dicapai.

Untuk menanam tanaman cendawan shiitake dalam keadaan buatan sebanyak mungkin, anda perlu mengatur ladang di udara terbuka di tempat yang teduh. Terdapat juga hasil yang memberangsangkan untuk menanam badan berbuah ini di rumah hijau. Sudah tentu, penggunaan bilik khas meningkatkan kos pengeluaran, tetapi prosesnya tidak bergantung pada keadaan cuaca dan memastikan penuaian yang stabil.

Seterusnya, anda akan mengetahui cendawan lain yang ditanam secara buatan.

Penanaman cendawan flammulin pada plot peribadi

Di Jepun dan beberapa negara Asia, penanaman perindustrian flammulina berkaki baldu pemusnah kayu adalah popular. Ini dilakukan oleh ladang cendawan khusus, yang juga dipanggil cendawan musim sejuk.

Untuk penanamannya, kaedah intensif digunakan dan hanya di dalam rumah, kerana flammulina dapat berkembang sebagai parasit pada tumbuhan hidup, dan oleh itu pembiakan terbukanya boleh berbahaya untuk taman, taman dan hutan.

Keadaan di mana cendawan ini boleh ditanam telah diketahui pada 800-900. Pada mulanya, flammulina, seperti shiitake, dibiakkan di atas kayu. Dan bagaimana untuk menanam cendawan ini di plot taman dalam keadaan moden? Sekarang balang kaca atau plastik digunakan untuk ini, di mana substrat diletakkan, yang merupakan campuran habuk papan dan jerami dengan bahan tambahan mineral. Semua proses, daripada mencampurkan substrat hingga menanam miselium di dalamnya, adalah dijenterakan.

Bank dipasang di bilik termostatik khas dengan suhu terkawal, kelembapan udara dan tahap pencahayaan. Kaki buah yang cukup panjang yang mengintip keluar dari balang dipotong, dan tidak lama kemudian cendawan baru muncul di tempatnya.

Eksperimen mengenai penanaman flammulina juga dijalankan di Eropah. Penanam cendawan tempatan mendapati substrat terbaik untuk kulat ini adalah campuran 70% habuk papan dan 30% dedak padi. Dengan kehadiran substrat sedemikian dan keadaan lain yang diperlukan, tanaman dituai 2-3 minggu selepas menanam miselium.

Tonton video tentang cara menanam cendawan shiitake pada plot:

Bagaimana untuk menanam cendawan Volvariella di kotej musim panas

Cendawan lain yang ditanam di negara Asia ialah volvariella, juga dipanggil cendawan jerami atau champignons herba. Walau bagaimanapun, mereka lebih seperti agarik lalat dan cendawan terapung. Mereka mula membiak mereka hampir pada masa yang sama dengan champignons, iaitu sekitar 1700, kemungkinan besar di China

Pada masa ini, di negara-negara Timur Jauh dan Asia Tenggara, volvariella secara aktif ditanam di tanah terbuka di rabung jerami padi. Gabungan suhu dan kelembapan udara yang paling optimum untuk penanaman kulat ini ialah 28 ° C dan kelembapan 80%. Di dalam katil jerami itu sendiri, suhu harus berbeza dari 32 hingga 40 ° C.

Dari segi pengeluaran dan populariti, tentu saja, ketuanya adalah champignon (champignon berspora berganda), yang mula ditanam di Perancis sekitar tahun 1600, sehubungan dengannya cendawan itu dipanggil champignon Perancis untuk masa yang lama.

Dalam keadaan semula jadi, hampir semua cendawan di atas hidup di atas kayu. Di antara rumput di tanah, anda boleh melihat hanya volvariella, dan champignon hidup di atas baja atau humus yang reput.

Di negara tropika dan subtropika, cendawan boleh ditanam di luar rumah, yang mengurangkan kosnya sedikit sebanyak. Di kawasan sederhana, cendawan ditanam di dalam rumah, yang memerlukan kos yang besar, jadi penanaman volvariella tidak begitu biasa di kawasan ini. Penyelesaian yang baik untuk menanam cendawan ini di negara ini adalah dengan menggunakan rumah hijau. Sebagai contoh, sayur-sayuran tidak ditanam di rumah hijau di dacha pada musim panas, jadi tempat mereka mungkin diambil oleh cendawan jerami yang menyukai haba.

Hasil yang cukup baik diperolehi apabila menanam cendawan di plot isi rumah menggunakan substrat daripada tongkol jagung yang dikisar. Kadang-kadang adalah mungkin untuk mendapatkan sehingga 160 kg dari 1 m2 setahun.

Mengikut struktur dan rasa, Volvariella adalah cendawan yang sangat halus. Isyarat kematangan adalah apabila ia mencapai berat 30-50 g. Sebagai peraturan, ia dimakan segar, dan kerana teksturnya yang halus, champignon herba tidak boleh diangkut.

Di negara lain, terutamanya di Asia, volvariella telah ditanam untuk masa yang lama, tetapi di Negara Kita mereka telah mencapai ini baru-baru ini.

Menanam cendawan truffle di taman

Cendawan pertama yang ditanam adalah cendawan yang memusnahkan kayu, kerana ia adalah antara semua cendawan topi yang paling mudah untuk mendapatkan badan berbuah daripada mereka. Dalam kulat humik dan mikoriza, dengan hubungan kompleks mereka dengan tumbuh-tumbuhan, ini lebih sukar dilakukan.

Cendawan mikoriza telah dikaji selama lebih dari satu abad, tetapi kaedah yang boleh dipercayai untuk menanamnya belum dibangunkan, jadi anda perlu menyalin alam semula jadi dan, setelah menggali miselium di dalam hutan, memindahkannya di bawah pokok di dalam hutan atau di dalam. plot taman anda, anda juga boleh hanya menyemai spora.

Satu-satunya kulat mycorrhizal yang lebih kurang dikaji ialah truffle hitam, yang telah diedarkan secara meluas di Perancis sejak pertengahan abad ke-XNUMX. Ia juga dipanggil truffle Perancis, atau Perigord, sebagai penghormatan kepada wilayah yang sepadan, di mana ladang utama terletak. Kemudian truffle Perancis mula berkembang dalam kuantiti yang kecil di selatan Jerman.

Cendawan dicirikan oleh bau yang kuat, berterusan dan menyenangkan serta rasa yang halus, itulah sebabnya ia sangat dihargai.

Pada masa ini, cendawan agak wajar dianggap sebagai makanan istimewa yang berharga, kosnya di pasaran dunia sangat tinggi.

Badan buah truffle hitam berada di bawah tanah dan, sebagai peraturan, terletak pada kedalaman 2-5 cm, bentuknya bulat, permukaannya tidak rata dengan lekukan dan bonjolan, warnanya hitam kecoklatan, kira-kira saiz walnut atau epal kecil. Pengeluar utamanya secara tradisinya adalah Perancis.

Adakah mungkin untuk menanam cendawan ini di tapak anda? Bagi peminat sebenar kraf mereka, tiada yang mustahil! Mekanisme untuk menanam truffle tidak banyak berubah dalam dua abad. Pada masa itu, kini pokok oak dan beech yang ditanam secara semula jadi atau buatan digunakan untuk ini, kerana dengan pokok-pokok inilah truffle rela memasuki simbiosis dan membentuk mikoriza.

Kawasan pengedaran truffle hitam adalah terhad kepada Perancis, Itali dan Switzerland. Di Negara Kita, spesies lain tumbuh, bagaimanapun, mereka jauh lebih rendah daripadanya dalam rasa, jadi pembiakannya di negara ini tidak biasa. Di samping itu, dia memerlukan tanah batu hancur khas dengan kandungan kapur yang tinggi, serta keadaan suhu yang ditetapkan dengan ketat dan kelembapan udara yang sesuai.

Agroteknik untuk menanam truffle ditunjukkan dalam foto ini:

Cara menanam cendawan tiram di negara ini (dengan video)

Dapat dilihat hampir semua jenis cendawan yang boleh dimakan yang ditanam di atas kayu mula diusahakan di negara-negara Timur Jauh dan Asia Tenggara. Pengecualian ialah cendawan pemusnah kayu tradisional yang dipanggil cendawan tiram, yang mula dibiakkan di Jerman pada permulaan abad ke-XNUMX. Baru-baru ini, cendawan ini telah tersebar luas di Eropah, Asia dan Amerika.

Cendawan tiram adalah cendawan yang boleh dimakan berharga, yang lebih mudah untuk ditanam daripada champignons. Lebih-lebih lagi, dari segi rasa dan penampilan, cendawan tiram adalah serupa dengan shiitake, hanya warna penutup yang terakhir berwarna coklat gelap, dan kaki tengah, sebagai peraturan, lebih jelas daripada cendawan tiram sisi.

Budaya cendawan tiram dicirikan oleh hasil yang tinggi di ladang terbuka dan rasa yang sangat baik, jadi ia sangat disukai di kalangan penanam cendawan amatur.

Apabila menanam cendawan tiram, kaedah yang meluas digunakan.

Butiran tentang cara menanam cendawan tiram di negara ini diterangkan dalam video ini:

Menanam cendawan morel dan cendawan madu di kotej musim panas mereka

Bercakap tentang cendawan apa yang boleh ditanam di negara ini, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut morel dan cendawan madu.

Di hutan dan kebun epal Perancis dan Jerman sejak pertengahan abad XIX. dalam kuantiti yang kecil, morel mula dibiakkan, antaranya morel kon adalah yang paling biasa.

Pemetik cendawan amat mengenali cendawan ini. Pada musim bunga, morel tumbuh di padang rumput dan di sepanjang jalan hutan dengan penutup runcing, memanjang, berbentuk kon. Saudara terdekatnya ialah morel biasa (boleh dimakan) dengan penutup bulat. Pada masa ini, terdapat dua cara utama untuk menanam morel - boleh dimakan dan kon.

Buku pertama tentang cara menanam cendawan pada plot ditulis di USSR pada 30-an abad yang lalu. Dan dalam 40-an. penanaman kulat ini pada kepingan kayu telah diambil di Jerman. Beberapa dekad kemudian, mereka juga membangunkan kaedah untuk menanam cendawan menggunakan miselium yang disediakan dalam bentuk pes.

Kajian tentang madu agaric dan kaedah menanamnya di kotej musim panas juga dijalankan di Negara Kita.

Penanaman cendawan cincin di negara ini

Kurap boleh dipanggil cendawan termuda yang ditanam, kerana teknologi untuk penanamannya muncul di Jerman pada tahun 1969, dan ia mendapat populariti terbesar di Poland, Hungary dan UK. Walau bagaimanapun, penanam cendawan di negara lain juga berminat dengan cara menanam cendawan ini di kotej musim panas mereka. Menanam kurap agak mudah, mereka memerlukan substrat dari jerami atau sisa pertanian lain, yang tidak sukar untuk disediakan.

Cendawan mempunyai kualiti rasa yang tinggi, ia boleh disimpan dan diangkut untuk masa yang lama. Koltsevik sangat menjanjikan dari segi penanaman dan mampu bersaing dengan champignon dalam populariti atau mengatasinya, namun, percubaan untuk menanam cendawan ini di Negara Kita telah bermula baru-baru ini.

Merumuskan penyimpangan ringkas ke dalam jenis cendawan yang ditanam, perlu diperhatikan bahawa adat tempatan memainkan peranan penting dalam pengedarannya. Walau bagaimanapun, menjelang akhir abad ke-XNUMX, situasi mula berkembang apabila pelbagai budaya cendawan melintasi sempadan tanah air mereka dan menjadi benar-benar "kosmopolitan". Sebahagian besarnya, ini disebabkan oleh globalisasi dan pembangunan intensif alat komunikasi dan kemungkinan pertukaran maklumat antara negara yang berbeza. Sebagai contoh, cendawan tiram dari Eropah telah tersebar luas di seluruh Asia dan Amerika. Volvariella, tidak syak lagi, akan memenangi hati penanam cendawan jauh di luar Asia dalam masa terdekat.

Untuk menanam cendawan di negara ini, mulakan dengan spesies yang mudah ditanam: cendawan tiram dan champignons. Jika pengalaman anda berjaya, anda boleh cuba membiak lebih banyak cendawan pemilih.

Petua untuk menanam cendawan dari miselium di taman

Di bawah ialah petua untuk penanam cendawan pemula mengenai penanaman cendawan daripada miselium di plot taman.

1. Untuk menyediakan bahan mentah (untuk mengukus, merendam), anda memerlukan bekas dan, mungkin, lebih daripada satu. Untuk ini, mandian bandar tradisional agak sesuai, dari mana ia sangat mudah untuk mengatur saliran air, suhu yang dikekalkan dengan baik.
2. Untuk menanam cendawan di tapak, mudah untuk mengukus dan merendam bahan mentah untuk substrat menggunakan beg telap tenunan (anda boleh menggunakan gula, tetapi pertama-tama anda perlu mengeluarkan beg plastik yang ada di dalamnya). Beg diisi dengan jerami cincang kering, diletakkan di dalam tab mandi dan diisi dengan air panas.
3. Air untuk mengukus paling baik dipanaskan dalam bekas lain, contohnya, dalam baldi atau tangki menggunakan dandang, di atas dapur, dalam lajur, di atas dapur. Kemudian air panas dituangkan ke dalam tab mandi dengan beg yang dibentangkan di sana, ditutup dengan filem tebal dan dibiarkan selama 8-12 jam.
4. Sebelum menyemai substrat dengan miselium (inokulasi), adalah dinasihatkan untuk mengisarnya dengan baik kepada bijirin individu. Dalam kes ini, akan terdapat lebih banyak tumpuan pertumbuhan berlebihan. Lakukan kerja ini dalam sarung tangan getah yang telah dibasmi kuman. Miselium harus dikeluarkan dari peti sejuk 6-10 jam sebelum tindakan ke atasnya.
5. Adalah perlu untuk mengisi beg dengan substrat, tamping dengan sangat ketat, kerana udara yang berlebihan dan ruang kosong akan mengganggu proses pertumbuhan berlebihan.

Lihat foto cara mengisi beg untuk menanam cendawan:

• Beg boleh dibelah pada akhir tumbuh terlalu banyak untuk mengurangkan kemungkinan pengeringan substrat di kawasan mereka, serta jangkitan.
• Beg-beg dengan substrat yang disemai hendaklah diletakkan di dalam rumah supaya ia boleh dilalui dengan bebas di antara mereka. Pada masa yang sama, anda perlu cuba mengatur pencahayaan dan pengudaraan seragam.
• Lembapkan udara, beg, dll., tetapi bukan cendawan itu sendiri, kerana ini boleh menyebabkan jangkitan dengan pelbagai reput bakteria.
• Apabila memilih cendawan, bentuknya mesti diambil kira. Cendawan boleh bersandar secara mendatar dan harus dipotong terlebih dahulu, kerana ia tidak akan berkembang lagi dan boleh membuang spora.
• Jika cendawan ditanam untuk dijual, adalah penting untuk bertanya terlebih dahulu tentang kemungkinan pemasaran, kos.
• Walaupun cendawan tumbuh mungkin terdengar cukup mudah, anda tidak seharusnya segera mengatur ladang. Mula-mula anda perlu mencuba untuk memupuk sekurang-kurangnya beberapa cendawan.
• Sekiranya jumlah cendawan yang dihasilkan tidak terlalu besar, maka sijil dan dokumen lain tidak diperlukan untuk penjualannya, jadi anda boleh menjual lebihan plot.
• Untuk memanfaatkan sepenuhnya usaha penanaman cendawan anda, adalah disyorkan untuk memberi keutamaan dalam setiap kes kepada pemerhatian anda sendiri, yang mungkin menyimpang dari teori sedikit sebanyak.
• Mereka yang menanam cendawan untuk dijual bukan secara langsung, tetapi melalui penjual semula, sebagai peraturan, menerima kurang daripada mereka yang hanya menjualnya. Sehubungan dengannya kami boleh memberikan nasihat ini: cuba gabungkan secara peribadi kedua-dua pengilang dan penjual.
• Bekerjasama dengan penanam cendawan lain. Ini bukan sahaja akan saling memperkayakan pengalaman penanaman cendawan, tetapi juga akan membantu, jika perlu, untuk memenuhi pesanan untuk kumpulan besar cendawan. Secara umumnya, kerjasama amat berfaedah.

Asas penanaman cendawan di negara ini diterangkan dalam video ini: