Contents [show]
😉 Hello semua! Terima kasih kerana memilih artikel "Apa itu rempah, rempah dan perasa: apakah perbezaannya". Anda akan mendapat penjelasan di sini.
Bagaimana rempah berbeza daripada rempah dan perasa
Ramai orang sering mengelirukan konsep seperti rempah ratus, perasa, dan rempah ratus. Dan kebanyakan orang tersilap percaya bahawa lada hitam dan mustard adalah rempah. Sebenarnya, ini adalah perkara yang berbeza, dan inilah sebabnya.
Rempah: apa itu
Ini adalah bahagian tumbuhan wangi: daun, biji, batang, tunas, akar. Mereka memberikan makanan aroma yang menyenangkan dan rasa tertentu. Sebagai contoh:
- lada (hitam atau allspice);
- bunga cengkih;
- kayu manis;
- rosemary;
- dill;
- bawang putih;
- kunyit;
- vanila;
- Daun bay;
- jintan;
- untuk;
- ketumbar;
- bijan;
- anis;
- badyan;
- lobak kuda;
- saderi;
- halia;
- adas;
- pudina;
- buah pelaga;
- sawi (biji);
- selasih;
- paprika.
Campuran pedas: kari, campuran Thai, suneli hop.
Apa itu rempah ratus
Rempah-rempah adalah perisa yang ditambah kepada makanan semasa memasak. Peranan mereka adalah untuk meningkatkan rasa (pedas, manis, masam, masin, pedas). Ia juga merupakan pengawal selia ketebalan hidangan. Sebagai contoh:
- garam;
- gula;
- cuka;
- serbuk penaik;
- kanji;
- asid lemon;
- vanillin (tidak boleh dikelirukan dengan vanila).
Apakah perasa
Perasa, pembalut makanan adalah produk kompleks yang merangkumi kedua-dua rempah dan herba. Sebagai contoh:
- krim masam;
- cerek;
- adjika;
- pes tomato;
- sos;
- mayonis;
- mustard.
Fakta yang menarik
Pemikir Cina Confucius dalam tulisannya menyebut tentang khasiat rempah ratus.
Di Yunani kuno, rempah ratus hanya tersedia untuk golongan bangsawan. Mereka melambangkan kemewahan dan kekayaan.
Pada zaman dahulu, garam lebih berharga daripada emas.
Sebelum bertemu dengan maharaja, orang istana Cina menyegarkan nafas mereka dengan mengunyah tunas cengkih yang kering.
Kunyit Imeretian kiri (marigolds), kanan - kunyit asli
Safron adalah salah satu rempah yang paling mahal kerana stigma seperti benang dipilih sendiri. Setiap bunga mengandungi hanya sehingga 5 stigma. Untuk pengeluaran 1 gr. anda memerlukan 100 bunga. Pada zaman dahulu, penipu dibakar untuk memalsukan kunyit, ditanam hidup-hidup di dalam tanah bersama barangan palsu.
😉 Kawan-kawan, saya harap anda faham? Semak diri anda: apa yang bukan rempah dalam foto ini?
Kongsi maklumat "Apa itu rempah, rempah dan perasa" dengan rakan anda dalam sosial. rangkaian. Langgan surat berita artikel baharu ke e-mel anda. Isi borang di bahagian atas sebelah kanan: masukkan nama dan e-mel anda.