Contents [show]
Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) adalah salah satu jenis anggur putih yang paling popular di Itali. Di Perancis, ia dikenali sebagai Ugni Blanc. Walaupun pengedarannya meluas, ia mungkin tidak didengari secara meluas, kerana varieti ini digunakan terutamanya untuk membuat cuka brendi dan balsamic.
Walau bagaimanapun, Trebbiano juga wujud. Ia biasanya kering, ringan atau berbadan sederhana, tanpa tanin sama sekali, tetapi dengan keasidan yang tinggi. Kekuatan minuman adalah 11.5-13.5%. Sejambak itu mempunyai nota pic putih, lemon, epal hijau, kerikil basah, akasia, lavender dan selasih.
Sejarah
Rupa-rupanya, varieti itu berasal dari Mediterranean Timur dan telah diketahui sejak zaman Rom. Sebutan pertama dalam sumber rasmi bermula pada abad ke-XNUMX, dan di Perancis anggur ini ternyata seabad kemudian - pada abad ke-XNUMX.
Kajian DNA telah menunjukkan bahawa salah seorang ibu bapa Trebbiano mungkin varieti Garganega.
Sejarah nama itu tidak jelas. Wain itu boleh mendapat namanya sebagai penghormatan kepada kedua-dua lembah Trebbia (Trebbia), dan mana-mana kampung dengan nama yang sama: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, dsb.
Ciri-ciri
Trebbiano bukanlah varieti tunggal dengan set ciri yang jelas, lebih tepat untuk bercakap tentang keluarga varieti, dan di setiap negara atau kawasan anggur ini akan nyata dengan caranya sendiri.
Pada mulanya, Trebbiano adalah wain yang agak kabur, tidak begitu aromatik dan berstruktur. Satu-satunya perkara yang membezakan varieti ini daripada yang lain ialah keasidannya yang terang, yang, pertama, memberikan minuman pesona yang unik, dan kedua, membolehkan anda bereksperimen dengan rasa melalui pengadunan dengan varieti lain atau pelbagai teknologi pengeluaran.
Banyak juga bergantung pada terretoire dan kepadatan penanaman pokok anggur.
Kawasan pengeluaran
Di Itali, anggur ini ditanam dalam sebutan berikut:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion memainkan peranan penting dalam kebangkitan varieti, dari Trebbiano tempatan wain yang berkualiti, berstruktur, kompleks diperolehi.
- Trebbiano Spoletino. Di sini mereka menghasilkan "petani pertengahan yang kuat" - wain yang agak aromatik dan penuh dengan rasa yang sedikit pahit, seolah-olah tonik telah ditambah kepada mereka.
- Trebbiano Giallo. Kelebihan Trebbiano tempatan digunakan dalam adunan.
- Trebbiano Romagnolo. Reputasi Trebbiano dari rantau ini telah dicemari oleh pengeluaran besar-besaran wain berkualiti rendah.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia dari bukit Piacentini, Trebbiano di Soave.
Bagaimana untuk minum wain Trebbiano
Sebelum dihidangkan, Trebbiano harus disejukkan sedikit hingga 7-12 darjah, tetapi wain boleh dihidangkan serta-merta selepas membuka penutup botol, ia tidak perlu "bernafas". Botol tertutup kadangkala boleh disimpan dalam vinotheque selama tiga hingga lima tahun.
Keju keras, buah-buahan, makanan laut, pasta, piza putih (tiada sos tomato), ayam dan pesto adalah makanan ringan yang baik.
Fakta yang menarik
- Trebbiano Toscano segar dan berbuah, tetapi tidak mungkin termasuk dalam kategori wain "hebat" atau mahal. Wain meja biasa dibuat daripada varieti ini, yang tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja semasa makan malam, tetapi tiada siapa yang akan menyimpan botol sedemikian "untuk majlis khas".
- Trebbiano Toscano dan Ugni Blanc adalah yang paling terkenal, tetapi bukan satu-satunya nama pelbagai. Ia juga boleh ditemui di bawah nama seperti Falanchina, Talia, White Hermitage, dan lain-lain.
- Selain Itali, varieti ini ditanam di Argentina, Bulgaria, Perancis, Portugal, Amerika Syarikat dan Australia.
- Dari segi ciri organoleptik, Trebbiano adalah serupa dengan Chardonnay muda, tetapi ia kurang padat.
- Seperti yang telah disebutkan, wain dari pelbagai ini menyenangkan, tetapi tidak ekspresif, bagaimanapun, Trebbiano sering ditambah kepada campuran dalam pembuatan wain yang lebih mahal.