Kecil, bulat, dengan labu tepi keriting - salah satu jenis labu. Mereka ditanam dan dimasak di seluruh dunia - rebus, goreng, disumbat, asin dan acar. Rasa labu adalah serba boleh, lembut dan halus, ia sesuai dengan banyak ramuan.
Cara memilih labu dan menyediakannya untuk memasak
Semasa memilih labu, lebih suka buah-buahan dengan bentuk yang betul, tanpa bintik dan penyok. Sekiranya anda akan membeli labu untuk dijadikan barang pada masa akan datang, maka anda memerlukan labu sederhana dan kemas yang dibakar dengan cepat dan lengkap. Untuk lauk pauk, anda boleh membeli labu dari pelbagai saiz. Sekiranya anda ingin menyediakan lauk labu, ingatlah bahawa satu labu 500 g cukup untuk hidangan untuk dua orang.
Basuh dan keringkan labu, gosokkan noda yang dipersoalkan, potong batang pokok. Sekiranya anda memasak labu keseluruhan, buat tusukan yang kemas di dalamnya dengan pisau atau garpu; jika dalam kepingan - potong kepingan dengan diameter pertama dan kemudian hanya menjadi kepingan yang diperlukan untuk mengekalkan corak tepi yang indah.
Cara memasak labu keseluruhan
Sekiranya anda ingin memaksimumkan faedah labu, bakar atau kukus. Untuk memanggang, letakkan labu segar dalam loyang bermata tinggi, sikat dengan minyak, perasakan dengan garam dan lada dan bakar selama 15-20 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Skuasy siap dapat ditembusi dengan mudah.
Satu cawan labu masak mengandungi 38 kalori dan 5 g serat makanan, serta vitamin C, A, B6, asid folik, magnesium dan kalium
Untuk mengukus labu, letakkan buah cincang ke dalam mangkuk pengukus atau dalam saringan yang diletakkan di atas periuk air mendidih dan masak selama 5-7 minit, hingga lembut. Potong sayur yang dimasak menjadi kepingan dan hidangkan, musim dengan minyak zaitun dan jus lemon, garam dan lada.
Patisson yang disumbat
Pencinta makanan yang sihat dan vegetarian akan menyukai resipi untuk labu yang diisi dengan quinoa dan jagung. Anda memerlukan: - 6-8 patisson; - 1 sudu minyak zaitun; - 1 biji bawang; - 1 ulas bawang putih; - 2 sudu teh jintan; - ½ sudu teh oregano kering; - 1 biji tomato; - biji-bijian dari dua telinga jagung; - 1,5 cawan quinoa siap; - 1 sudu teh sos cili panas; - ¼ cawan ketumbar, cincang; - ¾ cawan keju feta.
Quinoa - "bijirin emas" orang Indian Amerika, bubur segera, kaya dengan vitamin dan mineral, dengan nilai pemakanan yang tinggi
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Keluarkan sebahagian besar pulpa dan semua biji dari labu yang telah disediakan. Ketepikan kira-kira ½ cawan pulpa. Panaskan sesudu minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Potong bawang menjadi kiub kecil, potong bawang putih. Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak hingga lembut, ini akan memakan masa lebih kurang 5 minit. Masukkan jintan dan oregano dan tumis selama satu minit.
Masukkan tomato dadu, labu cincang, biji jagung. Masak selama 3 minit lagi, kemudian masukkan kuah, sos panas dan quinoa. Masak pengisian di atas api sederhana sehingga sebahagian besar cecair menguap. Musim dengan garam dan lada dan masukkan keju feta hancur. Sebarkan pengisian yang sudah selesai di antara labu, masukkan ke dalam loyang dengan tepian tinggi, tuangkan ¼ cawan air dan tutup pinggan dengan pelekat. Bakar selama 20 minit, sehingga labu lembut. Hidangkan ditaburkan dengan ketumbar.
Bagi pencinta hidangan daging yang sedap, resipi untuk labu yang diisi dengan daging lembu sesuai. Anda memerlukan: - 4-6 labu; - 2 biji tomato besar, biji dan potong dadu; - 4 sudu minyak zaitun; - ½ cawan serbuk roti; - ½ cawan bawang cincang; - 1 sudu besar pasli cincang; - ½ sudu teh basil kering, dihancurkan; - 2 ulas bawang putih cincang; - 300 g daging lembu atau daging sapi; - garam dan lada.
Panaskan ketuhar hingga 170 darjah. Masukkan labu yang telah diproses ke dalam periuk dengan air masin mendidih dan rebus selama 3-4 minit. Tiriskan air mendidih dan biarkan sejuk, kemudian potong bahagian atasnya dan keluarkan pulpa. Goreng bawang hingga telus, masukkan daging cincang dan bawang putih ke dalamnya dan goreng, kacau sekali-sekala, sehingga daging selesai. Ketepikan, goreng irisan tomat dan bubur labu dalam kuali yang sama, masukkan serbuk roti, pasli, kemangi, musim dengan garam dan lada, gaul rata dengan daging cincang dan isi labu. Bakar selama 30 minit, taburkan dengan keju parut separa keras jika dikehendaki sebelum dihidangkan.
Kepingan yang dibakar dalam kepingan
Bagi mereka yang tidak begitu sibuk dengan mengira kalori, resipi skuasy panggang ala Itali sesuai. Ambil: - 4 labu; - 1 biji bawang; - 4 sudu minyak zaitun; - 1 gelas sos marinara tomato; - ½ cawan keju Parmesan parut; - 1 cawan keju mozzarella parut; - 1 gelas serbuk roti; - 3 ulas bawang putih; - ¼ sudu teh oregano kering; - ¼ sudu teh pasli kering; - garam dan lada hitam tanah.
Potong labu memanjang ke dalam kepingan selebar 1 sentimeter. Potong bawang menjadi separuh cincin. Panaskan oven hingga 200 darjah, tutup loyang dengan kerajang dan minyak dengan minyak sayuran. Dalam mangkuk, satukan kepingan labu, setengah cincin bawang, garam dan lada, dan 2 sudu minyak zaitun. Susun di atas loyang dalam satu lapisan, tuangkan ke atas sos marinara. Bakar selama 15-18 minit, kemudian taburkan dengan keju dan bakar selama 5-7 minit lagi. Semasa labu sedang membakar, campurkan serbuk roti dengan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan dan minyak sayuran yang tinggal, goreng dalam kuali, masukkan ramuan kering dan masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit lagi. Taburkan labu panggang dengan serbuk dan hidangkan.