Contents [show]
Penerangan Produk
Bayam dianggap sebagai "makanan super" dengan alasan - sayur yang lebih berkhasiat dan kaya vitamin sukar ditemui. Inilah cara untuk memanfaatkan sepenuhnya bayam.
Sejarah bayam
Bayam adalah ramuan hijau yang masak hanya dalam sebulan. Bertentangan dengan kepercayaan popular, bayam sebenarnya adalah sayur, bukan hijau.
Parsi dianggap sebagai tempat kelahiran bayam, di mana ia pertama kali dibiakkan. Kilang itu sampai ke Eropah pada Zaman Pertengahan. Tumbuhan ini dijumpai di alam liar di Caucasus, Afghanistan, Turkmenistan. Di negara-negara Arab, bayam sama pentingnya tanaman seperti kubis di negara kita; ia dimakan dengan kerap dan dalam bentuk apa pun.
Jus bayam digunakan sebagai pewarna makanan, ditambahkan ke krim, ais krim, doh untuk ladu dan juga pasta.
Banyak yang mengetahui tentang bayam dari kartun Amerika mengenai pelaut Popeye. Watak utama memakan bayam dalam tin dalam semua situasi sukar dan segera mengisi dirinya dengan kekuatan dan memperoleh kekuatan super. Berkat iklan seperti ini, sayur ini menjadi sangat popular di Amerika Syarikat dan pengeluar bayam bahkan mendirikan monumen Papay.
Kandungan komposisi dan kalori
- Kandungan kalori bayam 23 kcal
- Lemak 0.3 gram
- Protein 2.9 gram
- Karbohidrat 2 gram
- Air 91.6 gram
- Serat makanan 1.3 gram
- Asid Lemak Tepu 0.1 gram
- Mono- dan disakarida 1.9 gram
- Air 91.6 gram
- Asid lemak tak jenuh 0.1 gram
- Vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Kolin, Beta-karoten
- Mineral Kalium (774 mg.), Kalsium (106 mg.), Magnesium (82 mg.), Natrium (24 mg.),
- Fosfor (83 mg), Besi (13.51 mg).
Kelebihan bayam
Bayam dianggap sangat berkhasiat, yang cukup mengejutkan jika dibandingkan dengan sayur biasa. Intinya adalah kandungan protein yang tinggi dalam sayur-sayuran - hanya kacang polong dan kacang yang mengandung lebih banyak. Protein sayuran ini mudah dicerna dan kenyang dalam jangka masa yang lama.
Bayam menyimpan rekod kandungan kalium, besi dan mangan. Ia disyorkan untuk orang yang mengalami anemia dan dalam tempoh pemulihan selepas sakit. Bayam mempunyai kesan anti-radang, pencahar dan diuretik ringan, kerana ia berkesan untuk edema.
Terdapat juga banyak yodium dalam bayam, yang bermanfaat bagi penduduk kawasan yang tidak mempunyai iodisasi air dan makanan yang mencukupi. Menyertakan bayam dalam makanan anda dapat mengatasi kekurangan mikronutrien ini.
Kandungan serat yang tinggi membantu meningkatkan pergerakan usus, melawan sembelit, dan mempercepat metabolisme sambil menurunkan berat badan. Serat serat membengkak di usus dan membuat anda berasa kenyang.
Semua daun hijau mengandungi klorofil, jadi bayam meningkatkan peredaran mikro, mencegah darah dan hempedu menebal. Bayam sangat berguna untuk wanita hamil dan vegetarian.
Bahaya bayam
Kerana kandungan asid oksalat yang tinggi dalam komposisi sayur, dilarang memakannya untuk orang yang menderita gout dan rematik, ulser perut akut. Peningkatan jumlah asid oksalik dalam makanan juga dapat memprovokasi peningkatan urolithiasis dan cholelithiasis, cystitis.
Kanak-kanak kecil tidak digalakkan memberi bayam dengan alasan yang sama - masih sukar bagi usus bayi untuk mengatasi makanan seperti itu. Kurang daripada semua asid oksalik dalam daun tanaman yang sangat muda.
Kandungan serat yang tinggi dalam bayam boleh menyebabkan gas dan cirit-birit - jadi lebih baik dimakan dalam bahagian kecil. Untuk masalah kelenjar tiroid, disyorkan makan bayam setelah berunding dengan pakar. Ketepuan sayur dengan yodium boleh memberi kesan buruk kepada penyakit ini.
Penggunaan bayam dalam perubatan
Dalam perubatan, bayam sering dimasukkan dalam diet terapeutik. Oleh kerana kandungan kalori rendah dan indeks glisemik rendah, bayam disyorkan untuk pesakit diabetes dan orang yang berlebihan berat badan.
Bayam sangat berguna untuk orang tua: beta-karoten dan lutein dalam sayur ini mengurangkan keletihan mata dan dapat mencegah degenerasi retina, perubahan berkaitan dengan usia di retina, serta gangguan penglihatan akibat kerja yang berat di monitor. Dari segi kandungan unsur mikro berguna, bayam adalah yang kedua setelah wortel.
Jus bayam diambil sebagai julap ringan yang meningkatkan pergerakan usus. Juga, jus ini digunakan untuk membilas mulut - kesan anti-radang membantu dalam rawatan penyakit gusi.
Penggunaan bayam dalam masakan
Bayam dimakan segar, direbus, di dalam tin dan ditambahkan ke mana-mana: dalam sos, sup, salad, kaserol dan juga koktel. Bayam segar sangat berguna, dan apabila ditambahkan ke dalam hidangan panas, sayur-sayuran diletakkan di hujungnya dan direbus untuk waktu yang singkat untuk mengekalkan vitamin sebanyak mungkin.
Lebih baik makan pinggan siap dengan bayam dengan segera dan tidak disimpan dalam jangka masa yang lama, kerana garam asid nitrik dalam komposisi bayam akhirnya dapat berubah menjadi garam nitrogen yang berbahaya bagi kesihatan.
Spaghetti dengan bayam
Penambahan bayam akan memperkaya rasa spageti biasa. Hidangannya ternyata sangat memuaskan dan berkhasiat.
Ramuan
- Pasta (kering) - 150 gr
- Bayam - 200 gr
- Krim minum - 120 ml
- Keju (keras) - 50 gr
- Bawang - setengah bawang
- Cendawan (contohnya, cendawan atau cendawan tiram) - 150 gr
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Mentega - 1 sudu besar sudu
Persediaan
- Basuh bawang dan cendawan dan potong setengah cincin dan kepingan. Panaskan mentega dalam kuali dan goreng bawang dan cendawan hingga lembut. Masukkan bayam, potong, kacau dan reneh selama beberapa minit.
- Kemudian tuangkan krim, garam dan lada, masukkan keju parut dan kacau hingga sebati. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sehingga keju cair.
- Pada masa ini, rebus spageti di dalam air mengikut arahan pada bungkusan. Toskan, tumis spageti dengan sos bayam sebelum dihidangkan, atau letakkan di atas.