Contents [show]
Penerangan Produk
Dengan musim bunga, musim bawang putih liar (ramson) bermula, yang disenaraikan dalam Buku Merah. Pengumpulan dan penjualan tanaman herba ini berbahaya bagi alam sekitar, tetapi bawang putih liar boleh ditanam di laman web anda atau dibeli dari kebun peribadi suri rumah.
Bawang beruang, kerana bawang putih liar juga terkenal di kalangan masyarakat, terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat, khususnya kerana kesan antibakteria dan antiseptik, bakterisida dan fungisida yang kuat, serta komposisi vitaminnya.
Ramson tersebar luas di negara-negara Eropah, di mana ia banyak digunakan untuk makanan. Khususnya, di Republik Czech, England dan Jerman, adalah lazim membakar pai dan roti dengan bawang putih liar, serta menambah salad dan hidangan panas. Walau bagaimanapun, di negara-negara Eropah, kecuali Lithuania dan Latvia, kilang tersebut tidak disenaraikan dalam Buku Merah, yang bermaksud ia tersedia untuk pembelian yang sah.
Ini adalah satu-satunya tanaman yang tidak dipanggil primrose kerana berbunga bunga. Dan walaupun ahli biologi menganggap bawang putih liar sebagai "ephemeroid akhir musim bunga", bagi kebanyakan kita, ini adalah salah satu tanaman hijau asli yang paling awal, bukan di luar negeri dan bukan yang anda mahukan selepas musim sejuk. Oleh itu, apabila pasaran menawarkan bawang putih liar hijau dengan rasa bawang putih yang ringan, kami dengan rela hati bersetuju dengan tawaran ini. Semakin banyak, bawang putih liar dapat dilihat di pasar raya.
Sejarah bawang putih liar
Di Rom kuno, bawang putih liar Aesculapius dianggap sebagai ubat yang baik untuk membersihkan perut dan darah. Dalam risalah perubatan abad pertengahan, bawang putih liar disebut sebagai agen profilaksis semasa wabak wabak, kolera dan penyakit berjangkit lain.
Di bandar Eberbach di Jerman, acara diadakan setiap tahun dengan nama "Eberbacher Bärlauchtage", yang didedikasikan untuk bawang putih liar dan penggunaannya dalam memasak.
Kelebihan bawang putih liar
Secara mirip dengan lily lembah, tetapi berbau seperti bawang putih, bawang putih liar adalah gudang vitamin, unsur surih, mineral dan asid amino yang sebenar.
Ia mengandungi sejumlah besar vitamin C, minyak pati, fitonutida dan lisozim, dan dianggap sebagai agen profilaksis yang berkesan untuk penyakit pernafasan akut. Bawang beruang merangsang selera makan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan mengurangkan risiko terkena penyakit tiroid.
Ramson juga sering digunakan untuk kekurangan vitamin. Amat berguna untuk mengkonsumsi bawang putih liar pada awal musim bunga, ketika tubuh sangat memerlukan pengurangan kekurangan vitamin dan mineral setelah musim sejuk.
Di samping itu, manfaat bawang putih liar telah terbukti untuk sistem kardiovaskular. Bawang bawang, menurut The Guardian, merangsang jantung dan membersihkan darah, serta menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko strok. Bawang putih biasa, seperti yang dicatat oleh pakar, juga mempunyai sifat yang mempengaruhi positif sistem kardiovaskular, tetapi bawang putih liar mempunyai kesan yang jauh lebih kuat.
Harm
Pakar mengesyorkan agar tidak menyalahgunakan bawang putih liar, yang, jika digunakan secara tidak wajar, dapat menyebabkan insomnia, sakit kepala dan gangguan pencernaan. Menurut pelbagai sumber, norma harian bawang putih liar berkisar antara 10 hingga 25 daun.
Pada gilirannya, mereka yang menderita kolesistitis, hepatitis, pankreatitis, ulser perut, gastritis dan epilepsi harus berhenti menggunakan bawang putih liar. Kesan rangsangan tumbuhan yang kuat terhadap pencernaan boleh memberi kesan negatif terhadap fungsi perut dan usus yang sudah meradang.
Sekiranya anda tidak menghadapi masalah kesihatan ini, sila masukkan bawang putih liar ke salad, sandwic, sediakan sos pesto dari dalamnya dan masukkan ke dalam sup.
Sifat penyembuhan
Bawang beruang adalah tanaman madu yang baik, lebah dengan rela mengumpulkan nektar pada bunganya. Madu seperti itu, selain mempunyai rasa yang unik, juga berguna untuk menguatkan otot jantung. Seperti semua jenis bawang, bawang putih liar mempunyai sifat fitonutida: beberapa bawang yang ditumbuk membunuh banyak bakteria patogen.
Ciri-ciri perubatan tumbuhan telah diketahui sejak lama, sejak zaman Yunani kuno, Rom dan Celts. Pada pelayaran yang jauh, para pelaut menyimpannya sebagai ubat untuk penyakit kudis. Walaupun sekarang, ia banyak digunakan dalam perubatan tradisional di banyak negara. Diyakini bahawa bawang putih liar menormalkan metabolisme, menurunkan tekanan darah, mencegah pengumpulan kolesterol, dan membersihkan saluran darah. Tumbuhan yang dipotong menjadi gruel digunakan untuk batuk dan bronkitis, dan rebusannya digunakan untuk mengobati rematik dan radiculitis.
Ramson dalam masakan
Daun (serta batang dan mentol) bawang putih liar dituai pada musim bunga dari saat daunnya keluar dan hingga berbunga (pada awal musim panas), berkat rasa, bau dan bawang putih bawang merah mereka, dan banyak bahan berguna.
Ramsons digunakan dalam salad, mereka dapat ditambahkan ke hidangan panas (sup, rebusan), tumis dan, dengan analogi dengan bayam, ditambahkan ke omelet, keju, mengisi pai.
Dengan analogi dengan sos pesto, anda boleh membuat perasa ini dari bawang putih liar, menggantikan selasih dengan itu (menambah bawang putih dan minyak zaitun).
Secara umum, bawang putih liar berkawan dengan rempah-rempah lain: lada hitam dan merah, kunyit, nigella, azhgon, rosemary, marjoram, wijen, sage, shambhala… Bawang putih acar ternyata sangat enak. Bawang beruang juga boleh dibekukan, diasinkan, diminum minyak. Tidak seperti rempah lain, bawang putih liar tidak dikeringkan, kerana kehilangan aroma, rasa, dan vitamin.