Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual berikut menyenaraikan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | nombor | Peraturan ** | % normal dalam 100 g | % normal dalam 100 kcal | 100% daripada norma |
| Kalori | Kcal 34 | Kcal 1684 | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Protein | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| Lemak | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| Karbohidrat | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Serat pemakanan | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| Air | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| Ash | 0.73 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| Vitamin B5, Pantothenik | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Vitamin D2, ergocalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, tidak | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Kalsium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Sulfur, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosforus, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Tembaga, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Selenium, Sekiranya | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Zink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 2.38 g | maksimum 100 g | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 2.38 g | ~ | |||
| Asid amino penting | |||||
| Arginin * | 0.156 g | ~ | |||
| Valine | 0.145 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.056 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.111 g | ~ | |||
| Leucine | 0.189 g | ~ | |||
| Lisin | 0.134 g | ~ | |||
| Methionine | 0.033 g | ~ | |||
| Threonine | 0.134 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.111 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanine | 0.167 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.301 g | ~ | |||
| Glycine | 0.145 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serine | 0.145 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.078 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.022 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 2 mg | ~ |
Nilai tenaga ialah 34 kcal.
Cendawan Shiitake kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B2 dan 12.1%, vitamin B5 - 30%, vitamin B6 dan 14.7%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 12,2%, fosforus - 14%, mangan - 11,5, 14,2%, tembaga - XNUMX%
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, menyumbang kepada kerentanan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesihatan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid Pantothenic boleh menyebabkan lesi kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan kehilangan selera makan, merosakkan kesihatan kulit, perkembangan yang dijumpai, dan anemia.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraselular utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asid, terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-alkali, adalah sebahagian dari fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai oleh kerencatan pertumbuhan, gangguan sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang terganggu dan pengembangan rangka displasia tisu penghubung.
Direktori lengkap produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam apl.
Tags: nilai kalori 34 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral daripada cendawan Shiitake yang berguna, kalori, nutrien, sifat bermanfaat cendawan Shiitake