Foto dan penerangan Shiitake (Lentinula edodes).

Shiitake (Lentinula edodes)

lentinus edodes

Shiitake – (Lentinula edodes) telah menjadi kebanggaan perubatan dan masakan Cina selama beribu-ribu tahun. Pada zaman dahulu, apabila seorang tukang masak juga seorang doktor, shiitake dianggap sebagai cara terbaik untuk mengaktifkan "Ki" - daya hidup dalaman yang beredar dalam tubuh manusia. Selain shiitake, kategori cendawan perubatan termasuk maitake dan reishi. Orang Cina dan Jepun menggunakan cendawan ini bukan sahaja sebagai ubat, tetapi juga sebagai makanan istimewa.

Penerangan:

Secara luaran, ia menyerupai champignon padang rumput: bentuk topi berbentuk payung, di atasnya berwarna coklat berkrim atau coklat gelap, licin atau ditutup dengan sisik, tetapi plat di bawah topi lebih ringan.

Sifat penyembuhan:

Malah pada zaman purba, mereka tahu bahawa cendawan dengan ketara meningkatkan potensi lelaki, membantu menurunkan suhu badan, membersihkan darah dan merupakan profilaksis terhadap pengerasan arteri dan tumor. Sejak tahun 60-an, shiitake telah tertakluk kepada penyelidikan saintifik yang intensif. Sebagai contoh, kajian telah menunjukkan bahawa makan 9 g shiitake kering (bersamaan dengan 90 g segar) selama seminggu mengurangkan tahap kolesterol dalam 40 orang tua sebanyak 15% dan dalam 420 wanita muda sebanyak 15%. Pada tahun 1969, penyelidik di Pusat Penyelidikan Kebangsaan Tokyo mengasingkan polisakarida lentinan daripada shiitake, yang kini merupakan agen farmakologi terkenal yang digunakan dalam rawatan gangguan sistem imun dan kanser. Pada tahun 80-an, di beberapa klinik di Jepun, pesakit dengan hepatitis B menerima setiap hari selama 4 bulan 6 g ubat yang diasingkan daripada miselium shiitake - LEM. Semua pesakit mengalami kelegaan yang ketara, dan dalam 15 virus itu tidak aktif sepenuhnya.