Atlet vegan boleh bersaing dengan atlet yang makan daging jika mereka makan dengan baik. Ini terpakai kepada pelbagai jenis disiplin olahraga, termasuk triatlon dan juga bina badan - ini adalah kesimpulan sekumpulan penyelidik dari Australia, yang diketuai oleh Profesor Dr. Dilip Ghosh.
Hasil kajian dibentangkan kepada umum dalam bentuk pembentangan di Mesyuarat Tahunan & Ekspo Institut Teknologi Makanan (IFT).
Pemakanan yang sihat untuk atlet vegan bermakna bahawa untuk mencapai rekod keputusan sukan, dia perlu secara khusus memperkenalkan makanan dietnya yang mengimbangi kekurangan bahan yang diterima oleh atlet lain daripada daging dan produk haiwan lain.
Dorongan untuk kajian itu adalah penemuan baru-baru ini pengebumian jenazah gladiator Rom purba, yang memberikan alasan yang baik untuk mempercayai bahawa pahlawan yang garang dan tidak kenal lelah ini adalah vegetarian. Para saintis juga mengambil kira bahawa vegetarian adalah beberapa atlet yang memecahkan rekod hari ini, seperti pelari Bart Jasso dan Scott Yurek, atau triatlet Brandon Braser.
Malah, Dr. Ghosh membuat kesimpulan daripada hasil penyelidikan, tidak kira sama ada atlet itu "vegetarian" atau "pemakan daging", kerana hanya satu perkara yang diambil kira dari segi pemakanan sukan dan hasil latihan: pengambilan yang mencukupi dan penyerapan beberapa nutrien penting.
Ghosh telah mengira formula pemakanan yang ideal untuk atlet trek dan padang, yang boleh menjadi vegan atau vegetarian atau pemakan daging: 45-65% daripada makanan haruslah karbohidrat, 20-25% lemak, 10-35% protein (bilangan mungkin berbeza-beza. bergantung kepada sifat latihan dan faktor lain).
Ghosh menyatakan bahawa "atlit boleh mencapai kecukupan nutrisi walaupun dengan diet berasaskan tumbuhan semata-mata (iaitu jika mereka Vegetarian) jika mereka mengekalkan elaun kalori mereka dan kerap mengambil beberapa makanan penting." Ghosh mengenal pasti sumber besi, kreatin, zink, vitamin B12, vitamin D dan kalsium bukan haiwan sebagai penting.
Salah satu faktor kejayaan yang paling penting untuk atlet ialah pengambilan zat besi yang mencukupi, kata Dr. Ghosh. Beliau menegaskan bahawa masalah ini lebih meruncing bagi atlet wanita, kerana. dalam kumpulan atlet vegan ini, menurut pemerhatiannya, kekurangan zat besi bukan anemia boleh diperhatikan. Kekurangan zat besi memberi kesan terutamanya kepada penurunan dalam hasil latihan daya tahan. Vegan, secara umum, nota Ghosh, dicirikan oleh kandungan kreatin otot yang berkurangan, jadi atlet ini harus mengambil isu kecukupan nutrisi dengan sangat serius.
Bercakap tentang produk khusus untuk atlet, Dr. Ghosh mendapati yang paling bermanfaat:
• oren dan kuning dan sayur-sayuran berdaun (kubis, sayur-sayuran) • buah-buahan • bijirin sarapan yang diperkaya • minuman soya • kacang • susu dan produk tenusu (untuk atlet yang mengambil susu).
Ghosh menyatakan bahawa penyelidikannya sangat muda, dan ia akan mengambil masa bertahun-tahun pemerhatian saintifik atlet untuk membentuk gambaran terperinci latihan sukan di bawah keadaan vegan vegetarian. Walau bagaimanapun, pada pendapatnya, prognosis untuk atlet vegan adalah sangat baik. G
osh juga secara berasingan membentangkan program untuk vegan dan vegetarian yang terlibat dalam bina badan - iaitu, mereka berusaha untuk membina jisim otot sebanyak mungkin. Bagi atlet ini, jadual perkadaran pengambilan karbohidrat, lemak dan protein, sudah tentu, berbeza. Tetapi perkara utama adalah bahawa diet beretika dan jantung yang sihat bukanlah penghalang untuk memenangi kemenangan walaupun dalam ini, terutamanya sukan "berkalori tinggi", profesor pasti.