Kitab kuno India menggambarkan susu lembu sebagai amritu, betul-betul "nektar keabadian"! Terdapat banyak mantera (doa) dalam keempat-empat Veda yang menggambarkan kepentingan susu lembu dan lembu bukan sahaja sebagai makanan yang sempurna tetapi juga sebagai minuman perubatan.
Rig Veda menyatakan: “Susu lembu adalah amrita… jadi lindungi lembu.” Arias (orang-orang soleh), dalam doa mereka untuk kebebasan dan kesejahteraan rakyat, mereka juga mendoakan lembu, yang memberi banyak susu untuk negara. Dikatakan bahawa jika seseorang mempunyai makanan, maka dia kaya.
Curd bumbung (diperbuat daripada susu lembu) dan ghee (mentega dehidrasi yang dijelaskan) adalah kekayaan. Oleh itu, dalam Rig Veda dan Atharva Veda terdapat doa-doa yang meminta Tuhan untuk menyediakan kita dengan begitu banyak. gheesupaya dalam rumah kita sentiasa ada lebihan produk paling berkhasiat ini.
Veda menerangkan ghee sebagai yang pertama dan terpenting dari semua bahan makanan, sebagai komponen penting pengorbanan dan ritual lain, kerana terima kasih kepada mereka hujan dan bijirin tumbuh.
Atharva Veda menekankan kepentingan dan nilai ghee, di bahagian lain Veda ghee digambarkan sebagai produk tanpa cela yang meningkatkan kekuatan dan kecergasan. Ghee menguatkan badan, digunakan dalam urutan dan membantu meningkatkan jangka hayat.
Rig Veda berkata: “Susu pertama kali 'dimasak' atau 'dimasak' dalam ambing lembu dan selepas itu ia dimasak atau dimasak dalam api, dan oleh itu bumbungdiperbuat daripada susu ini memang sihat, segar dan berkhasiat. Seseorang yang bekerja keras mesti makan bumbung pada tengah hari apabila matahari bersinar".
Rig Veda mengatakan bahawa lembu membawa ke dalam susunya kesan kuratif dan pencegahan dari herba ubatan yang dimakannya, oleh itu susu lembu boleh digunakan bukan sahaja untuk rawatan, tetapi juga untuk pencegahan penyakit.
Atharva Veda mengatakan bahawa lembu, melalui susu, menjadikan orang yang lemah dan sakit bertenaga, memberikan tenaga kepada mereka yang tidak memilikinya, sehingga menjadikan keluarga makmur dan dihormati dalam "masyarakat bertamadun." Ini menunjukkan bahawa kesihatan yang baik dalam keluarga adalah penunjuk kemakmuran dan penghormatan dalam masyarakat Veda. Kekayaan material sahaja bukanlah ukuran kehormatan, seperti sekarang. Dalam erti kata lain, ketersediaan susu lembu yang banyak dalam isi rumah diambil sebagai penunjuk kemakmuran dan kedudukan sosial.
Adalah sangat penting untuk mengetahui bahawa terdapat masa tertentu yang ditetapkan untuk pengambilan susu untuk menyembuhkan penyakit dan fungsi normal badan. Ayurveda, sebuah risalah India kuno tentang keharmonian jiwa dan badan, mengatakan bahawa masa mengambil susu adalah waktu gelap hari dan susu yang diambil mestilah panas atau suam; baik dengan rempah untuk mengawal doshas (kapha, vata dan pita), dengan gula atau madu.
Raj Nighatu, sebuah risalah berwibawa tentang Ayurveda, menggambarkan susu sebagai nektar. Kononnya kalau ada nektar pun cuma susu lembu. Mari kita lihat jika susu lembu dibandingkan dengan amrita hanya atas dasar sentimental atau keagamaan, atau adakah terdapat penerangan tentang kualiti dan sifat tertentu produk tenusu yang membantu menyembuhkan penyakit tertentu, meningkatkan tempoh dan kualiti hidup?
Chharak Shastra adalah salah satu buku tertua dalam sejarah sains perubatan. Orang bijak Chharak adalah seorang doktor India yang terkemuka, dan bukunya masih diikuti oleh mereka yang mengamalkan Ayurveda. Chharak menerangkan susu seperti ini: “Susu lembu adalah lazat, manis, mempunyai aroma yang indah, padat, mengandungi lemak, tetapi ringan, mudah dihadam dan tidak mudah rosak (sukar bagi mereka untuk diracuni). Ia memberi kita kedamaian dan keceriaan.” Ayat seterusnya dari bukunya menyatakan bahawa disebabkan sifat-sifat di atas, susu lembu membantu kita mengekalkan kecergasan (Ojas).
Dhanvantari, seorang lagi pakar perubatan India purba, menyatakan bahawa susu lembu adalah diet yang sesuai dan disukai untuk semua penyakit, penggunaan berterusannya melindungi tubuh manusia daripada penyakit vata, pita (jenis perlembagaan Ayurveda) dan penyakit jantung.
Susu melalui mata sains moden
Sains moden juga bercakap tentang banyak sifat perubatan susu. Di makmal ahli akademik IP Pavlov, didapati jus gastrik yang paling lemah diperlukan untuk pencernaan susu dalam perut. Ia adalah makanan ringan dan, oleh itu, susu digunakan untuk hampir semua penyakit gastrousus: masalah dengan asid urik, gastritis; hiperasid, ulser, neurosis gastrik, ulser duodenal, penyakit paru-paru, demam, asma bronkial, penyakit saraf dan mental.
Susu meningkatkan daya tahan badan, menormalkan metabolisme, membersihkan saluran darah dan organ pencernaan, mengisi badan dengan tenaga.
Susu digunakan untuk keletihan, keletihan, anemia, selepas sakit atau kecederaan, ia menggantikan protein daging, telur atau ikan dan bermanfaat untuk penyakit hati dan buah pinggang. Ia adalah makanan terbaik untuk penyakit jantung dan edema. Terdapat banyak diet tenusu yang digunakan untuk memperbaiki dan menguatkan badan.
Bagi pesakit yang mengalami edema, doktor Rusia F. Karell mencadangkan diet khas, yang masih digunakan untuk penyakit hati, pankreas, buah pinggang, obesiti dan aterosklerosis, infarksi miokardium, hipertensi, dan dalam semua kes apabila ia perlu untuk membebaskan badan daripada cecair berlebihan, produk metabolik berbahaya, dsb.
Pakar pemakanan percaya bahawa susu dan produk tenusu harus membentuk 1/3 daripada pengambilan kalori harian. Jika susu tidak diterima dengan baik, ia perlu dicairkan, diberikan dalam bahagian kecil dan sentiasa hangat. Sains pemakanan mengatakan bahawa susu dan produknya harus dimasukkan dalam diet kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Pada zaman Soviet, susu diberikan kepada semua orang yang bekerja dalam industri berbahaya. Para saintis percaya bahawa kerana sifat penyerapnya, susu dapat membersihkan badan daripada toksin dan bahan berbahaya. Penawar yang lebih berkesan untuk keracunan dengan garam logam berat (plumbum, kobalt, kuprum, merkuri, dll.) masih belum ditemui.
Kesan menenangkan mandi susu telah diketahui oleh manusia sejak zaman dahulu, jadi wanita sejak dahulu lagi menggunakannya untuk mengekalkan keremajaan dan kecantikan mereka lebih lama. Resipi terkenal untuk mandi susu mempunyai nama Cleopatra, dan bahan utamanya ialah susu.
Susu adalah produk yang mengandungi semua protein dan bahan yang diperlukan, kerana pada mulanya kanak-kanak hanya makan susu.
Vegetarianisme
Orang-orang dari budaya Veda secara praktikal tidak makan daging. Walaupun fakta bahawa selama berabad-abad India diperintah oleh orang yang makan daging, sebilangan besar orang India masih vegetarian yang ketat.
Sesetengah orang Barat moden, setelah menjadi vegetarian, kemudian kembali kepada tabiat lama mereka kerana mereka tidak menikmati makanan vegetarian. Tetapi jika orang moden tahu tentang sistem alternatif pemakanan Veda dengan hidangan gourmet dan rempah ratusnya, yang juga sempurna dari segi saintifik, maka ramai daripada mereka akan meninggalkan daging selama-lamanya.
Dari sudut pandangan Veda, vegetarianisme bukan sahaja sistem makanan, ia adalah sebahagian daripada gaya hidup dan falsafah mereka yang berusaha untuk kesempurnaan rohani. Tetapi tidak kira apa matlamat yang kita kejar: untuk mencapai kesempurnaan rohani atau hanya mengembangkan tabiat makanan yang bersih dan sihat, jika kita mula mengikuti arahan Veda, kita akan menjadi lebih bahagia dan berhenti menyebabkan penderitaan yang tidak perlu kepada makhluk hidup lain di dunia. dunia di sekeliling kita.
Syarat pertama kehidupan beragama ialah kasih sayang dan belas kasihan kepada semua makhluk hidup. Dalam haiwan pemangsa, taring menonjol dari barisan gigi, yang membolehkan mereka memburu dan mempertahankan diri dengan bantuan mereka. Mengapa orang tidak pergi memburu bersenjata hanya dengan gigi mereka, dan tidak "menggigit" haiwan hingga mati, jangan mengoyak mangsa mereka dengan kuku mereka? Adakah mereka melakukannya dengan cara yang lebih "bertamadun"?
Veda mengatakan bahawa jiwa, yang dilahirkan dalam tubuh seekor lembu, dalam kehidupan seterusnya menerima tubuh manusia, kerana tubuh seekor lembu hanya bertujuan untuk memberi belas kasihan kepada manusia. Atas sebab ini, membunuh seekor lembu yang telah mengabdikan dirinya kepada manusia dianggap sangat berdosa. Kesedaran lembu terhadap ibu sangat jelas terzahir. Dia mempunyai perasaan keibuan yang sebenar terhadap orang yang dia makan dengan susunya, tanpa mengira bentuk badannya.
Pembunuhan lembu, dari sudut pandangan Veda, bermakna berakhirnya tamadun manusia. Nasib lembu adalah petanda abad Cali (zaman kita, yang digambarkan dalam Veda sebagai Zaman Besi - era peperangan, pertengkaran dan kemunafikan).
Lembu jantan dan lembu adalah personifikasi kesucian, kerana walaupun baja dan air kencing haiwan ini digunakan untuk faedah masyarakat manusia (sebagai baja, antiseptik, bahan bakar, dll.). Untuk pembunuhan haiwan ini, penguasa zaman dahulu kehilangan reputasi mereka, kerana akibat dari pembunuhan lembu adalah perkembangan mabuk, perjudian dan pelacuran.
Bukan untuk menyinggung perasaan ibu bumi dan ibu lembu, tetapi untuk melindungi mereka sebagai ibu kita sendiri, yang memberi kita susunya - asas kesedaran manusia. Segala sesuatu yang berkaitan dengan ibu kita adalah suci kepada kita, itulah sebabnya Veda mengatakan bahawa lembu adalah haiwan suci.
Susu sebagai anugerah Ilahi
Bumi menyambut kita dengan susu - ini adalah perkara pertama yang kita rasa apabila kita dilahirkan di dunia ini. Dan jika ibu tidak mempunyai susu, maka anak itu diberi susu lembu. Mengenai susu lembu, Ayurveda mengatakan bahawa hadiah ini memperkaya jiwa, kerana mana-mana susu ibu dihasilkan berkat "tenaga cinta." Oleh itu, adalah disyorkan bahawa kanak-kanak diberi susu ibu sehingga sekurang-kurangnya tiga tahun, dan dalam masyarakat Veda, kanak-kanak diberi susu walaupun sehingga lima tahun. Ia telah dipercayai bahawa hanya kanak-kanak sedemikian boleh melindungi ibu bapa dan masyarakat mereka.
Kosmologi Veda menerangkan manifestasi primordial produk yang paling menakjubkan dan tidak dapat dijelaskan di alam semesta ini. Susu primordial dikatakan hadir sebagai lautan di planet Svetadvipa, planet rohani dalam alam material kita, yang mengandungi semua kebijaksanaan dan ketenangan yang terpancar dari Keperibadian Tuhan Yang Maha Esa.
Susu lembu adalah satu-satunya produk yang mempunyai keupayaan untuk membangunkan minda. Antara susu asli dan bahan terdapat sambungan yang tidak dapat difahami, yang mana kita boleh mempengaruhi kesedaran kita.
Orang-orang kudus dan orang bijak yang besar yang mencapai tahap kesedaran yang tinggi, mengetahui ciri susu ini, cuba makan hanya susu sahaja. Kesan bermanfaat susu sangat kuat sehingga hanya dengan berada berhampiran lembu atau orang bijak suci yang makan susu lembu, seseorang dapat segera mengalami kebahagiaan dan kedamaian.