Omul masin: bagaimana memasak? Video
Omul adalah salah satu ikan komersial yang paling berharga, dagingnya kaya dengan vitamin B, asid lemak penting, dan mineral. Hidangan omul mempunyai rasa yang tinggi. Ikan ini digoreng, dihisap, dikeringkan, tetapi yang paling sedap adalah omul masin. Sangat mudah untuk menyediakannya di rumah.
Cara asal mengasinkan omul, ikan itu lembut, enak dan beraroma kerana jumlah rempah yang banyak. Untuk hidangan ini, anda memerlukan produk berikut: – 10 bangkai omul; - 1 kepala bawang putih; - 0,5 sudu teh lada hitam tanah; – ketumbar kisar; - Dill kering secukup rasa; - 1 sudu besar jus lemon; - 3 sudu besar garam; – 1 sudu besar gula.
Kupas bangkai omul, keluarkan kulit daripadanya, potong kepala dan angkat tulang. Sebarkan filem pelekat, letakkan fillet satu ikan di atasnya, sikatnya dengan beberapa tetes jus lemon, taburkan sedikit dengan rempah dan campuran garam dan gula. Gulung omul ke dalam gulungan ketat menggunakan filem. Bentuk gulungan dari bangkai yang lain dengan cara yang sama, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Apabila gulungan beku, potong masing-masing menjadi beberapa kepingan dan letakkan di atas pinggan. Hidangkan ikan masin cair dengan irisan lemon dan pasli.
Semasa memilih omul dari pasar, tekan bangkai dengan jari anda. Sekiranya cetakan cepat hilang, produknya segar.
Omul masin sesuai dengan kentang panggang atau rebus. Untuk memberi ikan masin dengan cara ini, anda memerlukan: - 0,5 kg omul segar; - 2 biji bawang; - 1 gelas garam kasar; - 5 biji lada hitam; - minyak sayuran secukup rasa.
Keluarkan tulang dari sisik dan ikan yang dihiris, kemudian taburkan dengan garam, masukkan lada hitam. Masukkan omul ke dalam mangkuk enamel, tutup dan tekan dengan tekanan. Selepas 5 jam, bilas fillet dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Potong ikan masin menjadi kepingan, gerimis dengan minyak sayuran dan taburkan dengan cincin bawang.
Insang omul segar harus berwarna merah atau merah jambu, mata harus telus, menonjol
Omul masin dengan bangkai keseluruhan
Omul yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai kelebihan istimewa - ternyata lebih berlemak dan enak daripada yang dimakan. Komponen berikut diperlukan untuk mengasin ikan mentah: - 1 kilogram omul; - 4 sudu garam.
Dalam cawan enamel atau gelas, masukkan lapisan perut ikan ke atas, taburkannya dengan separuh garam, letakkan omul yang tersisa di atasnya dan taburkan dengan sisa garam. Tutup cawan dengan penutup dan tekan dengan penindasan, masukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka dalam sehari ikan boleh dimakan.