Contents [show]
Diisi dengan krim, dengan badam, dengan truffle, tanpa pengisian, dengan coklat, dalam versi mini atau buatan sendiri dengan resipi mewah… Setiap tahun sekitar 30 juta roscones de Reyes dimakan di Sepanyol, menurut Organisasi Pengguna dan Pengguna (OCU). Pada tarikh-tarikh ini, setelah tahun 2021 bermula, rasa manis gastronomi kita ini menjadi mustahak untuk merayakan percutian terakhir Krismas, yang ditunggu-tunggu Hari Raja.
Tradisi roscon de reyes Itu berasal dari zaman Rom, dan dilanjutkan di Perancis dengan "Bean Festival" yang diadakan setiap 6 Januari, membuat roti bulat dengan kekacang di dalamnya. Pada S. Pada abad XNUMXth, duit syiling emas juga ditambahkan pada sweet, jadi kekacang itu mulai memiliki makna negatif, memaksa sesiapa sahaja yang menjumpainya untuk membayar roscón.
ini 2021 Ia penuh dengan perkara baru, klasik yang hebat, isi yang mengejutkan dan format lain untuk yang paling berani. Hari ini di akhir Kami telah memilih sepuluh roscones - dari klasik yang penting hingga yang baru yang paling berani - untuk memukau tetamu anda dalam ini petikan natal terkini.
Duke Kecil
Disediakan oleh Oriol Balaguer, pencuci mulut tradisional boleh didapati dalam versi Briox tanpa pengisian, krim, truffle atau krim panggang dan dihiasi dengan buah-buahan manisan - oren, tembikai dan almond ceri dan dua gula dalam Duke Kecil.
Bagi Oriol Balaguer, penjelasan roscón yang baik didasarkan pada "penapaian panjang, kira-kira 48 jam, jisim lembut dan titik bunga oren yang seimbang".
Harga: dari € 14
Kedai Roti Mia
Diuli dengan tangan dengan air bunga oren semula jadi dan disertakan dengan badam dan gula mutiara yang sangat lembut. Dihidupkan Kedai Roti Mia Terdapat juga Roscón de Reyes antara cadangan Krismas yang lazat untuk tarikh-tarikh ini.
Menghadapi perselisihan keluarga: dengan atau tanpa pengisian, Mia Bakery memilih untuk menawarkan kedua-dua alternatif, jika pilihan yang menang adalah mengisinya, ia akan berlaku dengan 100% krim semula jadi dan tanpa keraguan, ia tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.
Harga: dari € 18
Pastri Mallorca
Hampir sembilan dekad kemudian, roscón de Pastri Mallorca Ini terus dibuat dari campuran tepung nasional dan Itali berkekuatan tinggi, mentega Asturian berkualiti tinggi, ragi segar dengan ramuan pra-fermentasi semula jadi, telur, gula, kulit jeruk dan lemon dan air bunga jeruk. Sudah tentu, anda tidak boleh ketinggalan yang sejak tahun 1940 telah menjadi ciri khas rumah roscón: the Marcona badam kacang panggang.
Rahsia roson ini adalah, selain itu, dalam sisa adonan blok, formasi tradisionalnya selalu dengan tangan, selebihnya dalam kepingan dan penapaian yang dikendalikan lama yang menjadikannya mengembangkan aroma dan teksturnya.
Harga: dari € 20
Madreamiga oleh La Miguiña
Dibuat dengan bahan semula jadi di bengkelnya yang telah diubahsuai di kejiranan Madrid, Cuatro Caminos, yang baru Roscón de Reyes de Madreamiga oleh la Miguiña telah berjaya menyempurnakan dan mengembangkan kegembiraan Krismas ini.
Setiap beg penapis bahan-bahan dari roscon ini mereka berkualiti pertama dan kebanyakannya berasal dari alam semula jadi dan berdekatan. Antara yang utama: telur jarak bebas dari ayam betina bebas; Mentega artisan Galic; gula keseluruhan; air bunga oren dari Luca de Tena; garam laut dan minyak zaitun extra virgin. Pada gilirannya, adunan itu mengandungi tepung organik sebagai tambahan bahawa satu-satunya hiasan yang ada di roscones ini disediakan dengan jeruk organik buatan tangan, sirap buatan sendiri, badam renyah karamel dan dibasahkan dengan gula, sepenuhnya menghilangkan esen buatan.
Sebagai kebaruan, di samping itu, pada Krismas ini, roscones Madreamiga oleh La Miguiña mereka boleh dihantar ke mana sahaja di Sepanyol.
Harga: 29,90 €
Ketuhar Babette
El Babette Roscon 2021 bertaruh pada format baru, bulat bukan bujur, dan penggabungan cetakan yang, selain memberi roscón estetika inovatif, menyokong pengembangan serpihan yang indah, yang halus dan lezat pada masa yang sama.
Hiasan buatan rumah merangkumi gula dan oren gula sejuk, teknik yang dikembangkan di bengkel untuk memastikan bahawa buah ini mengekalkan semua aromanya.
Harga: 20,95 €
Mallorquina
La Mallorcan Ia meraikan perayaan ini dengan Roscón de Reyes tradisional, yang menurut sejarahnya adalah kedai pastri pertama di Madrid yang memperkenalkan manis ini lebih dari seratus tahun yang lalu.
Dibuat di bengkel dengan cara tradisional dalam pelbagai saiz, untuk tarikh ini, pencuci mulut Krismas tersedia dalam versi klasik dan diisi dengan krim, krim atau truffle, semuanya dihiasi dengan badam, buah-buahan manisan - ceri, tembikai dan oren - dan gula.
Harga: dari 6,5 €.
[H] arina
Menurut platform katering Kita mesti malu, [H] arina Ini adalah salah satu tempat kegemaran di Madrid untuk mencicipi roscón. Dibuat dengan tepung masam, air bunga oren, kulit lemon dan oren, badam dan oren manisan, yang memberikan tekstur ringan, lembut dan tidak terlalu manis. Walaupun, tanpa keraguan, yang paling popular adalah roscón de nata, yang mengikuti resipi yang sama dengan yang tradisional, tetapi dipenuhi dengan krim segar yang indah yang mereka buat di bengkel itu sendiri.
Setiap beg penapis roscones oleh [H] arina Mereka juga boleh dibeli dari kedai dalam talian anda untuk dinikmati di rumah.
Harga: dari 23 €.
Orang Oriental
Kuih tradisional Orang Oriental menyertai senarai Fudeat dengan salah satu donat yang paling istimewa, terutama bagi mereka yang mengalami intoleransi makanan.
Berair, lembut dan dengan rasa yang luar biasa, ini membuat semua orang yang mencubanya terkejut bahawa ia juga bebas gluten.
Harga: datuk 15 €.
Leon tukang roti
Leon tukang roti, kedai roti "SIN" dan ECO telah bekerja selama berbulan-bulan untuk mencari resipi dan mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna untuk Roscón mereka. Hidangan bebas gluten ini dibuat setiap hari dengan cara tradisional dan dengan bahan semula jadi, tanpa jenis pengawet atau tambahan.
Pilihannya termasuk kokolat dengan oren, tradisional tanpa pengisian dan dalam versi mini.
Harga: dari 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana memilih untuk mengeluarkan buah gula-gula. "Tidak semua orang melepaskannya?" Mereka tertanya-tanya. Roscón mereka 100% tukang dan mereka membuatnya setiap hari sehingga tiba seberat mungkin.
Tanpa pengisian, dengan pengisian krim atau coklat, roscone ini juga boleh dibeli di seluruh wilayah negara.
Harga: dari € 27
Tanpa meninggalkan rumah
Pilihan lain yang sangat baik dalam masa pandemi yang kita jalani adalah menyediakan roscón klasik tanpa meninggalkan rumah. Di bawah cogan kata "Tahun ini kita bukan untuk kacang", Audi dan Jordi Roca, yang dianggap sebagai salah satu koki pastri terbaik di dunia dan bertanggungjawab untuk pencuci mulut di restoran El Celler de Can Roca, menyampaikan resipi untuk e-roscón, Roscón de Reyes yang paling inovatif pada Krismas ini dan apa yang boleh anda lakukan tanpa meninggalkan rumah.
Bahan-bahan: 5 gr garam, 53 gr sukrosa (Gula), 21 gr Ragi segar, 220 gr telur dipasteurisasi, 440 gr tepung Kekuatan, 44 gr Susu penuh, 220 gr Mentega, 18 gr Yuzu gula-gula (Yuzu), 18 gr dadu jem oren, 18 g kiub jem lemon, 7 g zakar mandarin (beg), 50 g badam parut, 50 g gula mutiara, 100 g krim vanila dan krim oren
Langkah demi langkah: Campurkan susu dan ragi dalam mangkuk. Masukkan tepung, garam, sukrosa dan campuran susu dan ragi ke dalam pengisar dan gaul rata. Masukkan telur, mentega dan akhirnya oren, lemon, yuzu gula-gula dan semangat tangerine. Apabila adunan mempunyai ketekalan, biarkan selama 3 jam di dalam peti sejuk. Keluarkan doh dari peti sejuk dan cetakan pada permukaan yang halus dan bentuk ke dalam roscón sebelum membiarkannya diperam selama 3 jam.
Seterusnya, cat roscone mentah dengan kuning telur, kacang almond dan gula mutiara. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 130 darjah selama 40 minit. Dan akhirnya, angkat dari oven, biarkan sejuk dan isi dengan krim di bahagian bawah. Hiaskan secukup rasa dengan buah segar atau gula-gula.