Bahan-bahan Sos merah dengan wain
| Sos merah utama | 900.0 (gram) |
| madera | 100.0 (gram) |
| marjerin | 70.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Wain seperti Madeira, Muscat, Malaga, Port digunakan. Wain siap ditambahkan ke dalam sos merah yang telah disediakan (hlm. 306) dan dibumbui dengan marjerin. Untuk kepedasan, anda boleh menambah sos Selatan dalam jumlah 30-50 g setiap 1 kg sos. Hidangkan sos ke pinggan. dari daging rebus dan goreng, ayam dan permainan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 186.8 kkal | 1684 kkal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Protein | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| Lemak | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| Karbohidrat | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| asid organik | 0.5 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Air | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin C, askorbik | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Kalsium, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Silikon, Ya | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Natrium, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Sulfur, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Fosforus, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Klorin, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Iodin, saya | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Tembaga, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molibdenum, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Nikel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titan, awak | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.9 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 186,8 kcal.
Sos merah dengan wain kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 111,1%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 24,3%, kalium - 13,9%, fosforus - 15,3 %, besi - 12,8%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Sos merah dengan wain PER 100 g
- 163 kkal
- 743 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 186,8 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Sos merah dengan wain, resipi, kalori, nutrien