Contents [show]
Bahan-bahan Bawang acar
| bawang | 1054.0 (gram) |
| cuka | 100.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 50.0 (gram) |
| garam meja | 15.0 (gram) |
| Daun bay | 0.5 (gram) |
| kacang hitam lada | 0.2 (gram) |
| cengkih | 0.2 (gram) |
Kaedah penyediaan
Bawang dipotong menjadi cincin. Cuka dan minyak sayuran dituangkan ke dalam mangkuk, bawang cincang, gula, garam, rempah diletakkan di tempat yang sama dan, kacau, dipanaskan hingga suhu 75-80 ° C. Kemudian bawang cepat disejukkan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 82.2 kkal | 1684 kkal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Protein | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Lemak | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Karbohidrat | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| asid organik | 55.5 g | ~ | |||
| Serat makanan | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Air | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Vitamin C, askorbik | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Kalsium, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magnesium, mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Natrium, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Sulfur, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fosforus, P | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Klorin, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Iodin, saya | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Kobalt, Co | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Mangan, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Tembaga, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molibdenum, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Nikel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 8.1 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 82,2 kcal.
Bawang acar kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 11,1%, vitamin E - 14,7%, klorin - 38,2%, kobalt - 52%, mangan - 11,7%
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Bawang acar PER 100 g
- 41 kkal
- 11 kkal
- 899 kkal
- 0 kkal
- 313 kkal
- 255 kkal
- 0 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 82,2 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, kaedah memasak Bawang acar, resipi, kalori, nutrien