Contents [show]
Bahan-bahan Pai panggang dari pastri puff tidak beragi (berat 75 g.)
| Pastri puff, tidak beragi untuk produk tepung | 5800.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 116.0 (gram) |
| Daging cincang dengan bawang | 3000.0 (gram) |
| melange | 150.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Puff pastry dilancarkan menjadi lapisan setebal 6-7 mm dan pai dibentuk dalam bentuk bulatan, separuh bulatan atau segitiga. Untuk penyediaan 1 pai seberat 75 dan 60 g, 58 dan 44 g adunan dan 30 dan 26 g daging cincang digunakan. Untuk pai bulat, bulatan dipotong dari doh yang digulung dengan lekukan halus atau beralun - dua untuk setiap pai. Separuh bulatan yang dipotong diletakkan di atas kepingan dan permukaannya dilumurkan dengan melange. Masukkan daging cincang di tengah-tengah bulatan, tutup dengan bulatan yang lain dan tekan doh di sekitar daging cincang dengan lubang yang lebih kecil. Untuk pai dalam bentuk separuh bulatan, kue berbentuk bujur dipotong dari doh yang digulung dengan ceruk halus atau beralun, yang dioleskan dengan melange. Daging cincang diletakkan di tengah-tengahnya, tepi kek yang bertentangan disambungkan dan dijepit. Untuk pai dalam bentuk segitiga, kepingan persegi dipotong dari doh yang digulung. Permukaan kepingan dilumurkan dengan melange, dan daging cincang dimasukkan ke tengahnya. Sepotong doh dilipat separuh serong, menutup daging cincang sehingga sudut bertentangan bertepatan. Tepi doh ditekan. Pai yang dibentuk diletakkan dalam barisan pada selembar jarak antara 2-3 cm antara satu sama lain, disapu dengan melange dan segera dipanggang pada suhu 240-250 ° C selama 20-25 minit.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 390.4 kkal | 1684 kkal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| Protein | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| Lemak | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| Karbohidrat | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| asid organik | 50.5 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Air | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| Vitamin PP, TIADA | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| Kalsium, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| Silikon, Ya | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Magnesium, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| Natrium, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| Sulfur, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| Fosforus, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| Klorin, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Iodin, saya | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Kobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| Mangan, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Tembaga, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| Molibdenum, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| Nikel, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titan, awak | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Chrome, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| Zink, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 28.3 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 390,4 kcal.
Pai panggang dari pastri puff tidak beragi (berat 75 g.) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin E - 43,3%, vitamin PP - 20,5%, fosfor - 17,1%, klorin - 38,1 , 44, 14,2%, kobalt - 13,9%, mangan - 18,3%, tembaga - 15,8%, molibdenum - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RECIPE Pai panggang dari pastri puff tidak beragi (berat 75 g.) PER 100 g
- 334 kkal
- 157 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 390,4 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Pai panggang dari pastri puff tidak beragi (berat 75 g.), Resipi, kalori, nutrien