Contents [show]
Cendawan baju hujan tergolong dalam genus champignon. Walau bagaimanapun, disebabkan penampilan mereka yang pelik, mereka dianggap berbeza daripada wakil tradisional keluarga ini. Permukaan penutup baju hujan tidak rata, ditutup dengan sedikit lapisan menyerupai duri atau jarum. Disebabkan oleh fakta bahawa banyak spora seperti serbuk terbentuk dalam kulat, ia dikenali sebagai habuk, span tembakau atau cendawan tembakau. Baju hujan sering dijumpai di hutan dan tumbuh dengan baik di hampir semua jenis tanah.
Di mana untuk mencarinya dan pada musim apa?
Cendawan puffball ditemui di hutan campuran dan konifer, di rumput, ladang, kawasan lapang, tepi hutan, dan juga di taman. Mereka tumbuh dalam kumpulan, tetapi kadangkala spesimen tunggal bercambah. Baju hujan berbentuk pir terasa hebat pada batang pokok daun yang reput.
Tidak seperti jenis cendawan lain, bebola kembung tidak mempunyai batang. Cendawan adalah bola tertutup berwarna putih, kuning atau coklat. Dalam sesetengah spesies, pseudopod boleh dilihat, yang sebenarnya merupakan sebahagian daripada badan kulat. Semasa pematangan, baju hujan membuka bahagian atas penutup, dari mana banyak spora dilepaskan. Angin membawa spora ke kawasan yang dekat dan jauh, jadi kulat bersurai ke tempat baru.
Di kawasan panas, baju hujan sudah ditemui pada akhir bulan Mei. Biasanya pemetik cendawan mengumpulnya dari Julai hingga Oktober. Untuk mengumpul baju hujan, lebih baik keluar ke hutan pada hari kedua selepas hujan. Hakikatnya ialah cendawan spesies ini secara aktif menyerap air dari tanah. Sejurus selepas hujan, baju hujan membengkak dan menjadi seperti jeli.
Jenis cendawan puffball yang boleh dimakan
Kebanyakan baju hujan boleh dimakan. Walau bagaimanapun, terdapat nuansa penting - cendawan boleh dimakan semasa ia putih. Baju hujan muda mempunyai aroma yang halus, rasa yang indah dan struktur yang halus. Selepas menukar warna, baju hujan tidak dikumpulkan.
gergasi
Baju hujan gergasi (lat. Langermannia gigantea) dikenali sebagai golovach atau cendawan raksasa kerana saiznya yang luar biasa. Ia tumbuh di ladang, padang rumput atau hutan luruh. Di Rusia tengah, baju hujan jenis ini jarang berlaku.
Berat satu baju hujan sedemikian boleh mencapai 8 kg, dan diameternya boleh mencapai 50 cm. Secara luaran, cendawan adalah bola besar. Bentuknya mungkin sedikit rata. Kulit penutup licin atau ditutup dengan kulit seperti kepingan. Cendawan muda berwarna keputihan, apabila ia masak, ia menjadi hijau kotor. Struktur pulpa adalah rapuh, sangat lembut.
berbentuk pir
Puffball berbentuk pir (lat. Lycoperdon pyriforme) mendapat namanya kerana bentuk badan berbuah, serupa dengan pir. Cendawan boleh membesar sehingga 4-5 cm, dan di bahagian terluas, diameter topi boleh mencapai 7-9 cm.
Badan buah baju hujan berbentuk pir ditutupi dengan kulit berganda, mempunyai pseudopod pendek. Cangkang luar kulat muda adalah kulit, berduri, berwarna putih berkrim, ditutup dengan sisik, retak. Apabila kulat berumur, pancang jatuh, kulit luar merekah, dan kulit dalam menjadi coklat kelabu atau kuning. Selepas ini, cangkerang dalam terbuka, yang meliputi spora.
Jisim berserabut dalaman jas hujan muda dibezakan oleh keputihan yang jelas, sangat wangi, tetapi hambar dalam rasa. Masa pengumpulan untuk baju hujan berbentuk pir adalah dari bulan Julai hingga Oktober.
Berduri
Baju hujan berduri (lat. Lycoperdon perlatum) dipanggil mutiara. Nama popular lain adalah lebih prosaik - jarum, beri hitam. Cendawan berduri tidak besar - ia tumbuh sehingga 4 cm panjang dan sehingga 7 cm diameter. Bentuk baju hujan berbentuk buah pir, leper sedikit.
Badan berbuah ditutup dengan membran berduri atau berkutil. Puffball muda berwarna putih, menjadi kelabu atau ungu-coklat apabila ia matang. Perubahan warna menunjukkan bahawa cendawan tidak boleh dimakan. Spiky puffball dituai dari awal bulan Julai hingga hari pertama bulan September.
Golovach bujur
Golovach bujur (lat. Calvatia excipuliformis) kelihatan seperti bola kecil, ditarik bersama di bahagian bawah. Filem luar licin pada pandangan pertama, tetapi jika anda melihat dengan teliti, anda boleh membezakan duri kecil dan nipis. Gentian dalaman berwarna putih menunjukkan bahawa cendawan masih muda. Dalam baju hujan yang matang, mereka sangat gelap, hampir hitam.
Golovach bujur boleh dikelirukan dengan baju hujan palsu. Perbezaan utama ialah cendawan yang boleh dimakan ditutup dengan jarum dan tidak mempunyai pseudopod.
Baju hujan padang rumput
Baju hujan padang rumput (lat. Vascellum pratense atau Lycoperdon pratense) ialah cendawan dalam bentuk bola putih dengan pseudopod berkedut. Apabila baju hujan matang, kulit luar menjadi padat, memperoleh warna coklat. Baju hujan padang rumput boleh dipanggil miniatur - saiznya berkisar antara 1 hingga 5 cm tinggi dan diameter.
Kumpulkan cendawan padang rumput di atas rumput terbuka dan pinggir hutan. Hanya baju hujan muda dengan daging putih salji sesuai untuk makanan. Bahagian dalam cendawan matang berwarna coklat.
[Video] Sifat berguna dan penyembuhan baju hujan:
Kandungan
Kajian komposisi puffball bermula selepas mengkaji penggunaan kulat dalam makanan. Hasil kajian mengesahkan bahawa baju hujan boleh digunakan dalam terapi untuk:
Meningkatkan sifat perlindungan badan.
Rangsangan proses metabolik.
Pengaktifan fungsi sistem kardiovaskular.
Keperluan untuk menghentikan pendarahan.
Kesan pada tumor pelbagai genesis.
Kesan terapeutik yang ketara disediakan oleh komposisi yang kaya dengan pulpa baju hujan. Ia mengandungi mineral, vitamin dan asid amino, bahan antibakteria:
Kalsium adalah penting untuk kesihatan tulang dan membina sel-sel baru.
Natrium – mengekalkan keseimbangan asid-bes, mengaktifkan enzim.
Kromium – terlibat dalam metabolisme protein, karbohidrat, terlibat dalam tindak balas imun.
Iodin – menyokong kesihatan kelenjar tiroid, meningkatkan proses kognitif.
Kalium diperlukan untuk kesihatan jantung, otot dan saluran darah.
Besi adalah unsur penting dalam hematopoiesis.
Fluorin – bertanggungjawab untuk ketumpatan enamel gigi.
Fosforus - terlibat dalam mineralisasi tisu tulang.
Molibdenum – meningkatkan sintesis asid amino, meneutralkan sebatian berbahaya.
Zink – diperlukan untuk kesihatan sistem genitouriner, sintesis seks, hormon anabolik.
Rubidium - mengambil bahagian dalam tindak balas antihistamin.
Phenylalanine – menyokong kesihatan sistem saraf pusat.
Cysteine - penting untuk sintesis kolagen, kesihatan rambut dan kulit.
Tryptophan – terlibat dalam rembesan serotonin, memberikan kesihatan psikologi.
Methionine – membuang bahan berbahaya, mikrob patogen dari badan.
Vitamin D terlibat dalam semua proses penting dalam badan dari pemeliharaan tisu tulang hingga pembuahan.
Vitamin B diperlukan untuk pemeliharaan gentian saraf, kesihatan saraf tunjang dan otak.
Vitamin K, C, E, H, PP terlibat dalam tindak balas biokimia dalam sintesis hormon, enzim, menjejaskan kualiti darah, dan mempunyai sifat antioksidan.
Dengan komposisi yang kaya, 100 gram cendawan baju hujan direkodkan:
Tupai - 4 g.
Zhirov - 1 g.
Karbohidrat - 1 g.
Jumlah yang sama menyumbang hanya 27 kcal, yang menjadikan baju hujan sebagai komponen pemakanan pemakanan yang sangat baik.
Kesan sampingan yang mungkin
Baju hujan masak, serta yang dikumpul di kawasan ekologi yang tidak menguntungkan, di sepanjang jalan, di sekitar kilang. Cendawan ini, yang telah mengumpul toksin, radionuklid, sebatian berbahaya, memperoleh sifat toksik.
Penggunaan jas hujan adalah kontraindikasi:
Dengan tindak balas alahan kepada sebarang jenis cendawan.
Wanita hamil dan menyusu.
Kanak-kanak di bawah umur 10 tahun.
Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang.
Semasa tempoh pemburukan penyakit gastrousus.
Dengan intoleransi individu terhadap mana-mana cendawan.
Jas hujan adalah salah satu cendawan yang paling lazat dan berair dengan pulpa yang paling halus dan sangat lazat. Sukar untuk dilalui baju hujan di dalam hutan kerana bentuknya yang luar biasa dan rupa yang pelik. Apabila memilih cendawan, anda harus berhati-hati agar tidak memasukkan spesimen beracun ke dalam bakul. Terdapat baju hujan palsu yang tidak mendatangkan bahaya, tetapi tidak sesuai untuk makanan.
Spesimen muda digunakan untuk makanan, di mana dagingnya berwarna putih salji. Baju hujan direbus, digoreng dalam kuali atau api, dibakar dengan sayur-sayuran lain, digabungkan dengan pelbagai sos. Dalam bentuk yang diperap dan dikeringkan, mereka mengekalkan khasiat, sifat perubatan mereka dengan sempurna.