Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual berikut menyenaraikan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | nombor | Peraturan ** | % normal dalam 100 g | % normal dalam 100 kcal | 100% daripada norma |
| Kalori | Kcal 136 | Kcal 1684 | 8.1% | 6% | 1238 |
| Protein | 7.2 g | 76 g | 9.5% | 7% | 1056 g |
| Lemak | 1.64 g | 56 g | 2.9% | 2.1% | 3415 g |
| Karbohidrat | 18.78 g | 219 g | 8.6% | 6.3% | 1166 |
| Serat pemakanan | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 18.8% | 392 g |
| Air | 65.88 g | 2273 g | 2.9% | 2.1% | 3450 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| beta karotena | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 190 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 19.6% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 6.9% | 1059 g |
| Vitamin B4, kolin | 45.8 mg | 500 mg | 9.2% | 6.8% | 1092 g |
| Vitamin B5, Pantothenik | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 10% | 735 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Vitamin B9, folat | 173 μg | 400 mcg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamin C, askorbik | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.9% | 3846 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 24 mcg | 120 mcg | 20% | 14.7% | 500 g |
| Vitamin PP, tidak | 2.2 mg | 20 mg | 11% | 8.1% | 909 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 552 mg | 2500 mg | 22.1% | 16.3% | 453 g |
| Kalsium, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.1% | 2381 g |
| Magnesium, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 12.5% | 588 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.3% | 26000 g |
| Sulfur, S | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 5.3% | 1389 g |
| Fosforus, P | 127 mg | 800 mg | 15.9% | 11.7% | 630 g |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.5% | 1125 g |
| Mangan, Mn | 0.574 mg | 2 mg | 28.7% | 21.1% | 348 g |
| Tembaga, Cu | 134 μg | 1000 mcg | 13.4% | 9.9% | 746 g |
| Selenium, Sekiranya | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 2% | 3667 g |
| Zink, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 6.4% | 1154 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 3 g | maksimum 100 g | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak Nasadenie | 0.354 g | maksimum 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.329 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.025 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.013 g | min 16.8g | 0.1% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.873 g | dari 11.2-20.6 g | 7.8% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.835 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.038 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.038 g | dari 0.9 hingga 3.7 g | 4.2% | 3.1% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.835 g | dari 4.7 hingga 16.8 g | 17.8% | 13.1% |
Nilai tenaga ialah 136 kcal.
- cawan = 154 g (209.4 kkal)
- 10 biji = 4 g (5.4 kkal)
Kacang merpati, tidak matang kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B1 26.7%, vitamin B5 dan 13.6%, vitamin B9 43.3%, vitamin C - 43.3%, dan vitamin K - 20%, vitamin PP - 11%, kalium - 22,1% , magnesium - 17%, fosfor - 15,9%, mangan - 28,7%, tembaga - 13,4%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim utama metabolisme karbohidrat dan tenaga, yang menyediakan tubuh dengan sebatian tenaga dan plastik serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid Pantothenic boleh menyebabkan lesi kulit dan membran mukus.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutamanya pada tisu yang cepat merebak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang , kekurangan zat makanan, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan hubungan yang kuat antara tahap folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, sistem imun, membantu tubuh menyerap zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi berdarah, pendarahan hidung kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, tahap prothrombin yang rendah dalam darah.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraselular utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asid, terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga dan sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan menstabilkan membran, sangat penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium membawa kepada hipomagnesemia, meningkatkan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-alkali, adalah sebahagian dari fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai oleh kerencatan pertumbuhan, gangguan sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang terganggu dan pengembangan rangka displasia tisu penghubung.
Direktori lengkap produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam apl.
Tags: kalori 136 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral daripada berguna, Pigeon pea, tidak matang, kalori, nutrien, sifat bermanfaat kacang Pigeon, tidak matang