Gambar dan penerangan cendawan tiram (Pleurotus calyptratus).

Cendawan tiram (Pleurotus calyptratus)

:

• Cendawan tiram bersarung
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. calyptratus

Badan buah cendawan tiram bertutup adalah penutup sessile padat, bersaiz 3-5, kadang-kadang, jarang, sehingga 8 sentimeter. Pada awal pertumbuhan, ia kelihatan seperti buah pinggang, kemudian ia menjadi sisi, berbentuk kipas. Tepi penutup spesimen muda dibalut kuat ke bawah, dengan usia ia kekal bengkok dengan kuat. Cembung, licin dan sedikit melekit berhampiran pangkal, tiada vili.

Warna topi berbeza dari kelabu kecoklatan hingga kecoklatan kulit. Kadang-kadang jalur basah bulat kelihatan pada permukaannya. Dalam cuaca kering, warna penutup menjadi kelabu keluli, dengan kilauan jejari yang ketara. Di bawah matahari, ia pudar, menjadi putih.

Hymenophore: lamellar. Pinggannya lebar, disusun dalam kipas, tidak terlalu kerap, dengan pinggan. Tepi pinggan tidak rata. Warna plat adalah kekuningan, kekuningan-kulit.

Penutup: ya. Plat pada mulanya ditutup dengan selimut filem pelindung yang agak tebal dengan warna terang, lebih ringan daripada plat. Dengan pertumbuhan, selimut terkoyak, terkoyak di pangkal penutup. Cendawan muda mengekalkan kepingan penutup ini yang agak besar, adalah mustahil untuk tidak melihatnya. Dan walaupun dalam spesimen yang sangat dewasa, anda boleh melihat sisa-sisa tudung di sepanjang tepi penutup.

Pulpanya padat, berisi, bergetah, putih, berwarna keputihan.

Bau dan Rasa: Rasanya lembut. Bau "basah" kadangkala digambarkan sebagai "aroma kentang mentah" yang berbeza.

Kaki sendiri hilang.

Cendawan tiram tumbuh di kawasan berhutan, dan mula berbuah pada musim bunga, bersama-sama dengan garis dan morel. Anda boleh melihat cendawan ini pada pokok aspen yang mati, serta aspen yang tumbang di dalam hutan. Buah-buahan setiap tahun, tidak terlalu kerap. Tumbuh dalam kumpulan. Berbuah bermula pada akhir April dan berterusan sehingga Julai. Penuaian terbesar cendawan ini boleh dituai pada bulan Mei. Cendawan tiram berbumbung adalah biasa di Eropah Utara dan Tengah.

Gourmets menganggap pulpa cendawan ini terlalu keras (ia agak padat, seperti getah), jadi spesies ini sering tidak disyorkan untuk dimakan. Malah, cendawan tiram bertutup agak boleh dimakan. Mereka boleh direbus dan digoreng.

Cendawan tiram bertutup tidak boleh dikelirukan dengan mana-mana cendawan lain, penutup padat ringan dan ketiadaan kaki adalah kad panggilannya.

Cendawan tiram oak (Pleurotus dryinus), di mana kehadiran sisa-sisa seprai juga dianggap sebagai ciri tersendiri, tumbuh kemudian, lebih suka oak, lebih besar sedikit, kulit penutupnya tidak telanjang, dan cendawan tiram oak mempunyai batang yang disebut. Jadi adalah mustahil untuk mengelirukan mereka.

Cendawan tiram bertutup mendapat namanya kerana dalam badan berbuah kulat ini, plat hymenophore ditutup dengan filem. Ini tidak diperhatikan dalam cendawan tiram biasa. Cendawan ini, tidak seperti jenis cendawan tiram yang lain, tumbuh dalam spesimen tunggal (bukan dalam kelompok), yang bagaimanapun, dikumpulkan dalam kumpulan kecil. Oleh kerana itu, cendawan tiram jenis ini juga dipanggil tunggal.

Foto: Andrey