Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 72 kkal | 1684 kkal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Protein | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 22.6% | 613 g |
| Lemak | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.5% | 5600 g |
| Karbohidrat | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 1.7% | 8111 g |
| Air | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 5.1% | 2722 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.7% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.8% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 12.4% | 1125 g |
| Vitamin B4, kolin | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 29.2% | 476 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 15385 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 4.7% | 2907 g |
| Kalsium, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 8.5% | 1639 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Sulfur, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 17.2% | 806 g |
| Fosforus, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 23.3% | 597 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12857 g |
| Tembaga, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.9% | 3571 g |
| Selenium, Sekiranya | 8.4 μg | 55 μg | 15.3% | 21.3% | 655 g |
| Zink, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.4% | 3158 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.7 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 4 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.632 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.031 g | ~ | |||
| 6: 0 Nilon | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.018 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.016 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.104 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.302 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.115 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.284 g | min 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.036 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.031 g | dari 11.2 20.6 untuk | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.009 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.009 g | dari 0.9 3.7 untuk | 1% | 1.4% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.022 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.5% | 0.7% |
Nilai tenaga ialah 72 kcal.
- cawan = 226 g (162.7 kCal)
Keju kotej lembab 1% lemak, tanpa garam kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 21%, fosfor - 16,8%, selenium - 15,3%
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 72 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Curd basah 1% lemak, tanpa garam ditambah, kalori, nutrien, sifat berguna Kelembapan lembab 1% lemak, tanpa garam ditambah